芋頭的功效作用與禁忌

芋頭的功效作用與禁忌 芋頭作為菜譜上經(jīng)常可見(jiàn)的食物，憑借著美味的口感和味道一直廣受喜愛(ài)。那么你知道芋頭的功效作用與禁忌都有哪些嗎？接下來(lái)小編一一告訴你芋頭的知識(shí)。

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1、藥膳主食

芋頭具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

2、消解癰腫毒痛

芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

3、養(yǎng)顏美容、中和胃酸

芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

4、增進(jìn)食欲，助消化

芋艿含有豐富的`黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣

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芋頭的食用事項(xiàng)和禁忌

1、芋頭質(zhì)地細(xì)軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。

2、淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭。

3、各種癌癥患者宜食。

4、適宜慢性習(xí)慣性便秘之人食用。

5、與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。

6、忌一次食用過(guò)多。

7、糖尿病人忌食。

8、忌生食，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食用。

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芋頭怎么做好吃

1、荔浦芋頭

原料準(zhǔn)備

荔浦芋頭350克，胡蘿卜20克，香菇20克，并備好：精鹽、雞精、香油、植物油、各適量。

做法步驟

香菇提前用水泡開(kāi)，洗干凈切成??；胡蘿卜洗凈去皮并切成??；芋頭洗凈去皮切絲；

芋頭絲切好以后，找個(gè)拌盆，倒入芋頭絲、放入適量精鹽、雞精、香油，攪拌均勻；

拌好的芋頭絲放入盤(pán)中，撒上胡蘿卜丁、香菇丁，上煮鍋蒸810分鐘；

待芋頭絲蒸好后，炒鍋上火，倒油燒至九成熱時(shí)，澆在蒸好的芋頭絲上即可開(kāi)吃。

2、芋頭甜點(diǎn)

原料準(zhǔn)備

芋頭500克，并備好：白糖、蜂蜜、枸杞、橙汁、各適量。

做法步驟

芋頭去皮洗凈，放入蒸鍋蒸熟，待芋頭蒸熟后取出搗成芋頭泥；

等待芋頭泥涼透；涼透后裝入碗中，放入適量的白糖、蜂蜜、枸杞、攪拌均勻；

調(diào)勻后扣在盤(pán)中，澆上橙汁，入冰箱冰鎮(zhèn)15分鐘即可開(kāi)吃。

3、燒芋泥

原料準(zhǔn)備

芋頭500克，并備好：白糖，豬油、蔥、各適量。

做法步驟

芋頭洗凈去皮，放入蒸鍋蒸熟，待芋頭蒸熟后，取出搗爛加水放入攪拌機(jī)，攪成芋蓉；蔥洗凈，切成蔥粒；

炒鍋倒入適量豬油燒熱，下入蔥粒，炸至金黃色后，撈起蔥粒不用；

將攪好的芋蓉入油鍋中翻炒片刻之后，加入適量清水、白糖，再慢慢翻炒至不黏手即可出鍋。

4、芋頭香菇片

原料準(zhǔn)備

芋頭200克、香菇200克，蝦米50克，小蔥頭56顆，并備好：植物油、醬油、精鹽、各適量。

做法步驟

香菇提前用水泡開(kāi)，洗干凈切片；芋頭洗凈去皮，切成丁；香菇浸軟切片；蝦米浸軟切碎；小蔥頭切片；

炒鍋倒入適量植物油燒熱，下入切好的芋頭丁，稍炸一下，撈起瀝干油待用；

炒鍋點(diǎn)火，倒油燒熱，下入小蔥頭炒香，聞到香味后，下香菇片、芋頭丁、蝦米碎一起炒出香味；

最后加入適量醬油、精鹽，少量水翻炒均勻，煮至熟透，即可出鍋開(kāi)吃啦！