從營養(yǎng)成分上來說，紅皮蓮子與白皮蓮子并無太大的差異。

　　蓮子紅皮好還是白皮好1

1 、蓮子是紅的好還是白的好

從營養(yǎng)成分上來說，紅皮蓮子與白皮蓮子并無太大的差異。都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品。

從藥用角度來看，蓮子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效，可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢(mèng)，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥

如果是清火氣就是使用白蓮子的，補(bǔ)氣就可以使用紅色蓮子的。 口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀。因此如果想要用蓮子來煮粥建議用白蓮子，如果是入藥可以選用紅蓮子。

2 、紅皮蓮子和白皮蓮子的區(qū)別

白蓮子是蓮的`一個(gè)品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強(qiáng)胃健脾，潤肺養(yǎng)心，滋陰補(bǔ)血，固精益腎的功能，其一般用于補(bǔ)齊。

白蓮具有廣泛的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。一般用于潤肺止咳的多。 紅蓮子果實(shí)為紅色，長(zhǎng)橢圓形。平均粒重5克。果穗大，功效與白蓮類似，差別不是很大!只是品種不同而已，營養(yǎng)都差不多，中醫(yī)認(rèn)為紅蓮補(bǔ)血作用較大。

一般用于養(yǎng)心安神的比較多。紅蓮子不易煮爛，肉質(zhì)有些硬且稍澀。紅蓮子因產(chǎn)地不同、藥材性狀稍異，又分為湘蓮子(種子較圓，主產(chǎn)湖南)和湖蓮子(種子稍長(zhǎng)，主產(chǎn)湖北和江蘇);擦去種皮的稱白蓮子，因主產(chǎn)福建，故又稱建蓮子。

3、蓮子的選購技巧

1、外觀 優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質(zhì)，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點(diǎn)小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發(fā)白，沒有明顯的光澤。

2、口感 一般質(zhì)量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴里嚼會(huì)聽到嘎嘎的脆響聲，吃完后滿口留有香味。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮，煮熟后一般都粘到一塊了，放進(jìn)嘴里香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進(jìn)嘴里就碎了。

3、工藝 這個(gè)工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優(yōu)質(zhì)的蓮子采用的是手工去皮，不使用任何機(jī)器，手工白蓮曬干后表面會(huì)有一些比較自然的褶皺。

市場(chǎng)上選擇機(jī)器磨皮的白蓮?fù)ǔＪ怯捎谏徸拥牟烧獣r(shí)間過晚，導(dǎo)致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機(jī)器去皮。機(jī)器磨皮的白蓮表面會(huì)有殘留的紅皮，而化學(xué)去皮的蓮子刀痕處會(huì)有膨脹，這樣的蓮子多數(shù)為純白色。

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紅皮蓮子好。

紅皮蓮子采用十成熟的殼蓮子去除堅(jiān)硬的外殼即成圓粒蓮，保留了蓮子的紅皮和蓮芯，藥用價(jià)值、營養(yǎng)價(jià)值最高。而白皮蓮子其實(shí)就是紅皮蓮子去掉外表紅皮的蓮子，因?yàn)閬G失了紅皮，因此造成了部分營養(yǎng)價(jià)值丟失。

蓮子的營養(yǎng)價(jià)值：

性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。

主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

擴(kuò)展資料：

吃蓮子的注意事項(xiàng)：

一般情況下，蓮子并沒有任何的毒副作用，所以一般人群都是可以服用的。在身體出現(xiàn)便秘、體質(zhì)虛弱、失眠多夢(mèng)、遺精心慌、脾氣虛等情況，服用蓮子能夠很好的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

不過需要注意的.是，中醫(yī)方面認(rèn)為，蓮子性寒，所以服用之后很容易導(dǎo)致身體虛寒的情況加重，長(zhǎng)期服用并不利于身體健康。除此之外，身體體質(zhì)比較寒涼或者是比較差的人群，最好也不要服用，避免身體的體質(zhì)越來越差。

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紅皮蓮子適合用藥， 白皮蓮子適合煮粥。 紅皮蓮子與白皮蓮子都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素

紅皮蓮子具有明顯的補(bǔ)氣作用，能緩解人類中氣不足和氣血虧損，而白皮蓮子則具有清熱去火的重要作用，火氣過旺的人適合食用白皮蓮子，蓮子有著預(yù)防高血壓、美容養(yǎng)顏的功效。

蓮子帶紅皮和不帶紅皮的區(qū)別

要看具體用途：紅蓮子補(bǔ)血，白蓮子補(bǔ)氣，各有優(yōu)點(diǎn)。白蓮是子蓮的一個(gè)品種。白蓮已色白、粒大、味甘、清香、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮具有廣泛的`藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。

廣昌白蓮的全身都是寶。蓮子具有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸等功能，《本草綱目》中記載蓮子“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢、赤白濁、女人帶下血崩諸病”。

《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“蓮補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服健身耐志，益壽延年”?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為通芯白蓮有強(qiáng)胃健脾，潤肺養(yǎng)心，滋陰補(bǔ)血，固精益腎的功能。

蓮的植株的各個(gè)部分，如藕、藕節(jié)、藕粉、蓮梗、蓮葉蒂、蓮葉、蓮花、蓮須、蓮房、蓮衣、蓮心等，也皆可入藥制成滋補(bǔ)或療效食品。紅蓮子 ，歐亞種。原產(chǎn)中國。

1963年山東葡萄試驗(yàn)站（現(xiàn)山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所）用玫瑰香為母本，葡萄園皇后為父本雜交育成，1976年定名。山東、江蘇等地有少量栽培。果實(shí)性狀：果實(shí)紫紅色，長(zhǎng)橢圓形。

平均粒重5克。果穗大，圓錐形，平均穗重500克左右。果粒著生中等緊密，成熟尚一致。果粉中等，皮厚，果肉稍脆，無香味，皮稍澀，核與肉不粘連，含可溶性固形物為13%-15%。

植物學(xué)特征：嫩梢黃綠色，附帶紫紅色條紋，絨毛中等密。幼葉黃綠色，微附紅色，有光澤，葉面、葉背絨毛均稀少。

一年生成熟枝淺黃褐色，成葉片中等大，心臟形，深5裂，葉面較光滑，葉背絨毛稀少，葉柄洼開張橢圓形或閉合形。兩性花。主要特性：中熟品種。植株生長(zhǎng)較強(qiáng)，二次果結(jié)實(shí)力強(qiáng)?？共≈械?。適宜籬架栽培，中、短梢修剪。