什么植物油最好，國(guó)內(nèi)大多數(shù)家庭的食用油是植物油， 相比較常見(jiàn)的豬油等動(dòng)物油，植物油不僅甘油三酯水平較低，而且不飽和脂肪酸的含量更高，吸收率也要更好，那么什么植物油最好?

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什么植物油最好

花生油顏色偏黃，色澤，氣味芬芳，有香味，是一種的烹調(diào)用油。因其滋味可口，是一種比較容易消化的。將成熟的花生剝開(kāi)，可用石碾將花生仁碾碎，在進(jìn)行深加工，濾后的花生油即可食用。

花生油中所含脂肪酸比其它多，所以更好的補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分，如何貯藏花生油呢？把花生油在低于15℃的溫度下，充滿(mǎn)容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用。

健康的生活方式總是要靠科學(xué)的依據(jù)，植物油帶給人體的`更多是少量的脂肪，帶來(lái)天然的美味，相比起動(dòng)物油來(lái)說(shuō)

可以很好的避免冠心病，降低人體的膽固醇，盡量降低人體出現(xiàn)三高的危害，給人體帶來(lái)長(zhǎng)期的健康。什么植物油最好，大家可以選擇花生油來(lái)改善飲食結(jié)構(gòu)。

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01 大豆油和花生油

大豆油和花生油，應(yīng)該是日常生活中較為常見(jiàn)的食用植物油了。這兩種植物油不僅產(chǎn)量較多、物美價(jià)廉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，成為了很多家庭食用植物油的首選。

不僅如此，花生油和大豆油煙點(diǎn)較高，在烹飪的過(guò)程中比較不容易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，它們的熱量很高，不飽和脂肪酸的含量缺較低。但是，不失為是不錯(cuò)的食用植物油的選擇。

02 菜籽油

菜籽油是我們國(guó)家傳統(tǒng)的食用植物油，它具有一定的辛辣刺激味，色澤金黃色或者棕黃色，供應(yīng)量和產(chǎn)量位居第二，僅次于大豆油。

在植物油之中，菜籽油所含的多不飽和脂肪酸要明顯高于橄欖油和棕櫚油，但是要低于大豆油、玉米油、和葵花籽油。此外，菜籽油還以唯一含有菜油甾醇的植物油。

03 葵花籽油

葵花籽油可以用于食物的涼拌、烘焙、煎炒烹炸。它含有的飽和脂肪酸很少，脂肪酸營(yíng)養(yǎng)與大豆類(lèi)似，主要是亞油酸為主，缺乏α-亞麻酸。

此外，葵花籽油中還含有角鯊烯、植物甾醇等微量活性物質(zhì)?？ㄗ延鸵?yàn)樯珴煞€(wěn)定、口感清新而不油膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、人體消化吸收率較高，被認(rèn)為是健康油，在歐美國(guó)家以及我國(guó)的香港、澳門(mén)、臺(tái)灣等地區(qū)廣泛食用，深受歡迎。

04 玉米油

玉米油可以用于食物的煎炒烹炸、烘焙、涼拌等，不飽和脂肪酸含量較高，以亞油酸為主，其次是油酸。飽和脂肪酸的含量要比葵花籽油高，但是比花生油要低。此外，玉米油中還含有豐富維生素E和植物甾醇。

因此，玉米油不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且基于它高甾醇的含量，玉米油還有一定的降低心腦血管疾病和體內(nèi)膽固醇的作用，常吃有利于身體健康。

05 橄欖油

橄欖油，可能在國(guó)外食用率較高，它在西方被譽(yù)為“液體黃金”。不僅富含大量的不飽和脂肪酸，而且富含胡蘿卜素、維生素E、橄欖多酚、角鯊烯、綠原酸等多種生物活性物質(zhì)，它們具有一定的清除人體內(nèi)自由基和良好的抗氧化的能力。

此外，大量的研究表明，橄欖油作為地中海飲食中的'重要組成部分，適量地?cái)z入，可以有效降低心腦血管疾病的發(fā)生率，對(duì)于延緩衰老也有一定的幫助。

日常吃油，應(yīng)該注意些什么？

食用油的選擇不僅影響飯菜的口味，而且關(guān)乎我們的身體健康。首先，要選擇符合自己經(jīng)濟(jì)條件和口味的食用油，不然就算很有營(yíng)養(yǎng)，買(mǎi)不起或者不喜歡吃，也不好！

其次，盡量不要用煎炸過(guò)其他食物的油炒菜，因?yàn)橹参镉驮诟邷丶逭ㄆ渌澄锏倪^(guò)程中，可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)和反式脂肪酸，再用這種油炒菜，不利于身體健康。

再者，根據(jù)烹飪的方式選擇合適的用油，如果烹飪的需要溫度過(guò)高，比如爆炒、油炸，那么就選大豆油或者花生油，因?yàn)樗鼈兊臒燑c(diǎn)高，不容易因?yàn)檫^(guò)高的溫度而產(chǎn)生有害物質(zhì)。如果是涼拌、或者加熱類(lèi)型的食物，可以選擇煙點(diǎn)較低的菜籽油或者橄欖油。

總之，植物油作為常見(jiàn)的食用調(diào)料，我們一定要慎重選擇，選對(duì)了，不僅食物會(huì)更加美味，口感要更好，而且更有利于身體健康！此外，還要控制每天的攝油量，科學(xué)合理用油。

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植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂，包括常見(jiàn)的大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、橄欖油以及玉米油等。

1、大豆油：是利用大豆種子經(jīng)過(guò)溶劑浸后到的，是世界上產(chǎn)量最多的油脂。單未經(jīng)提煉的大豆毛油是不能直接食用的。大豆油油色深黃，油沫發(fā)白，豆腥味較大，略帶澀味。

2、菜籽油：是從油菜籽中提煉的，品級(jí)受氣候、品種等因素的影響較大。具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效，但使用過(guò)量會(huì)引起心肌病變、發(fā)育不良、血小板下降等癥狀，需要適量食用。菜籽油油色稍帶綠色，口嘗香中帶點(diǎn)辣味，油沫發(fā)黃。

3、花生油：花生油具有獨(dú)特的花生氣味和風(fēng)味，一般含有較少的非甘油酯成分，富含不飽和脂肪酸、硬脂酸等?？捎糜谥谱魉钟停鞘褂寐首罡叩?油類(lèi)。油色淡黃，油沫微呈白色，細(xì)聞?dòng)幸还苫ㄉ南阄丁?/p>

4、芝麻油：芝麻油是我國(guó)最古老的食用油之一，一般不作為烹調(diào)用，只作為涼拌菜用油。顏色為棕紅色，聞、嘗都有濃濃的香味，是一種常見(jiàn)的調(diào)料油。

5、橄欖油：橄欖油呈深綠色，富含大量的維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)以及必需脂肪酸。主要用來(lái)制作軟膏、栓劑、浸泡油等產(chǎn)品，可被皮膚吸收，具有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)膚質(zhì)、保持皮膚彈性、促進(jìn)血液循環(huán)和肌膚新陳代謝的作用。

6、玉米油：也被叫做玉米胚芽油，富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。