核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

　　熟核桃的功效與作用禁忌1

核桃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。從中醫(yī)角度來(lái)講，可以有效的溫肺定喘、潤(rùn)腸通便，還可以起到一定的補(bǔ)腎作用。對(duì)于一些腰酸、腿痛、便秘患者有很好的療效。

而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，核桃里面含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵離子、鈣離子，還有胡蘿卜素、維生素A、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充形成代謝所需要的營(yíng)養(yǎng)。

核桃本身也有一定的禁忌，對(duì)于一些痰熱咳嗽，或者是本身體內(nèi)有痰濕內(nèi)熱的患者，不建議食用，防止造成癥狀加重。

生核桃和熟核桃的功效與作用

核桃生食比熟吃好，因?yàn)楹颂疑碃I(yíng)養(yǎng)損失最少，加熱會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)元素，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味，最有營(yíng)養(yǎng)的。核桃性溫，能補(bǔ)腎益精，滑腸潤(rùn)燥，是很好的滋補(bǔ)品。

由于其含有豐富的植物油，和動(dòng)物油相比，對(duì)“三高人士”來(lái)說(shuō)較為安全，可以適當(dāng)食用。核桃含有大量補(bǔ)腦益智的`營(yíng)養(yǎng)成分

如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，非常適合生長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。孕婦可以吃核桃，對(duì)胎兒大腦發(fā)肓有好處，但不宜過(guò)多。注意：

1、每天吃5～6個(gè)核桃，約20-30克核桃仁為宜。

2、吃核桃不要?jiǎng)兊艉稚∑?。核桃仁表面的褐色薄皮含有一部分營(yíng)養(yǎng)，剝掉了會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

3、吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶。

4、吃核桃時(shí)不要吃鐵劑及鈣劑。因?yàn)楹颂胰屎匪幔膳c鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。核桃生吃好還是熟吃好?核桃生吃比熟吃好，核桃中含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。

　　熟核桃的功效與作用禁忌2

炒熟核桃的好處和壞處

炒熟核桃，是將生的核桃仁放入鍋中翻炒，直到顏色變成淡黃色為止。這種處理方法在中國(guó)已有幾千年的歷史，炒熟后的核桃仁風(fēng)味更濃，口感更好。但是炒熟核桃也有好處和壞處，下面我們來(lái)詳細(xì)了解。

好處：

1、 有利于消化吸收。炒熟的核桃仁更容易被消化吸收。如果你想獲得核桃仁更多的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)該選擇炒熟的核桃仁。

2、 增添芳香味道。炒熟的核桃仁不僅具有較好的口感，而且具有濃郁的芳香味道。這也是許多人喜歡選擇炒熟的核桃仁的原因之一。

3、 保存時(shí)間更長(zhǎng)。炒熟的核桃仁相比于未經(jīng)過(guò)炒制的核桃仁，可以保質(zhì)更久。

壞處：

1、 損失營(yíng)養(yǎng)成分。炒熟的核桃仁熱度增加，有可能造成部分營(yíng)養(yǎng)成分的.損失，例如水溶性維生素和抗氧化劑等。

2、 產(chǎn)生亞硝酸鹽。在高溫下，炒熟的貨物會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是一種有害物質(zhì)，會(huì)破壞人體紅細(xì)胞的功能，從而影響人體的健康。

因此，如果你只追求口感和長(zhǎng)期儲(chǔ)存的時(shí)間，可以選擇炒熟的核桃仁，但是如果你更注重核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議選擇未經(jīng)過(guò)炒制的生核桃仁。

炒黑豆的功效與作用禁忌

炒黑豆是一種很好的食補(bǔ)方式，它的功效很多。但是因?yàn)閭€(gè)人情況的不同，食用黑豆也有一些禁忌。

功效：

1、 補(bǔ)腎陽(yáng)。黑豆是一種很好的補(bǔ)腎食品，有助于治療腎虛等癥狀。

2、 對(duì)眼睛有好處。黑豆含有大量的蛋白質(zhì)以及維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提高眼睛的視力，緩解眼睛疲勞。

3、 降低膽固醇。黑豆中含有的膳食纖維可以幫助降低膽固醇，對(duì)心血管健康有益。

4、 改善便秘。黑豆富含纖維，食用黑豆可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘問(wèn)題。

禁忌：

1、 胃寒者。黑豆和其他豆類(lèi)一樣，性涼，有助于消除體內(nèi)火氣，但是如果你有胃寒病史，建議暫停食用或減少食用數(shù)量。

2、 孕婦和小孩。在孕婦和嬰幼兒食用時(shí)，應(yīng)該注意炒制時(shí)間，不宜過(guò)長(zhǎng)，以免導(dǎo)致輕微毒性。

3、 肝功能不良者。黑豆富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝后變成尿素，如果肝功能不良，可能會(huì)導(dǎo)致尿素蓄積，進(jìn)而引起中毒癥狀。

綜上所述，食用黑豆可以為身體帶來(lái)很多好處，但是在選擇時(shí)也需要根據(jù)個(gè)人情況來(lái)決定。如果你有任何身體不適或疾病史，建議咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)，以便安全食用。

　　熟核桃的功效與作用禁忌3

功效作用

核桃是胡桃科植物，核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，具有益心臟、增強(qiáng)腦功能、改善消化系統(tǒng)功能等功效。

1、益心臟核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

2、增強(qiáng)腦功能核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

3、改善消化系統(tǒng)功能核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿卜素等，容易被人體消化吸收。

且有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的`活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E。

核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素。