制作材料，甜度和口感都不同。

　　木糖醇蛋糕和普通蛋糕有什么區(qū)別1

1、 甜度不同：

木糖醇蛋糕，在常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的.1.2倍；

普通蛋糕口味十分甜膩，甜度相對(duì)較高。

2、口感不同：

木糖醇蛋糕易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔感覺(jué)特別清涼；

普通蛋糕柔軟，綿滑。

3、 材料不同

木糖醇蛋糕主要以低筋面粉，細(xì)玉米面為主料，杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油、雞蛋為輔料。

普通蛋糕主要以雞蛋、白糖、小麥粉為主料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。

食用蛋糕的注意事項(xiàng)：鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高，逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵，但是其保質(zhì)期短，不易貯存需要要當(dāng)天吃完，隔天會(huì)變質(zhì)，影響口味，蛋糕含糖量高，脂肪高，不宜吃多，可以選擇無(wú)糖蛋糕，也就是木糖醇蛋糕。

　　木糖醇蛋糕和普通蛋糕有什么區(qū)別2

木糖醇的健康作用

1、 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。

2、 易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔感覺(jué)特別清涼。

3、 不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。

4、 食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升。

5、 生物穩(wěn)定性好。

6、 吸濕性好。

蛋糕的口感應(yīng)該差不多的，或者木糖醇的口感更好！

幾種蛋糕含糖量應(yīng)該不會(huì)差太多，血糖并不是全是糖轉(zhuǎn)化的，淀粉和脂肪都會(huì)導(dǎo)致血糖高。

慕斯蛋糕清爽些，健康些！ 還有一種輕乳酪蛋糕口感也不錯(cuò)。

木糖醇的蛋糕也就是俗稱(chēng)的無(wú)糖蛋糕，只是用木糖醇代替了白糖，口感要比普通蛋糕的口感差一些，無(wú)糖蛋糕里不可以放一些水果之類(lèi)的，還是比較影響口感的，建議訂購(gòu)一些奶油水果的蛋糕，可以少吃些。

慕斯的也可與，但是不適合老人和兒童，老人和兒童消化系統(tǒng)不好，不是比較好消化。

木糖醇只是糖類(lèi)產(chǎn)品的替代品，口感是一樣的！

血糖有點(diǎn)高木糖醇蛋糕最合適。

不要挑選奶油蛋糕,巧克力蛋糕，慕司蛋糕及乳酪蛋糕。

大家都知道大部分當(dāng)然在制作過(guò)程當(dāng)中，都會(huì)加入大量的.白砂糖等成分，吃起來(lái)味道比較甜還會(huì)影響血糖，但新推出的木糖醇蛋糕就能夠很好的避免上述問(wèn)題，那到底木糖醇蛋糕和普通蛋糕區(qū)別，木糖醇奶油和動(dòng)物奶油哪個(gè)好？

木糖醇蛋糕和普通蛋糕區(qū)別首先就是材料不一樣，木糖醇蛋糕使用細(xì)玉米粉、杏仁粉、木糖醇等做成的，而普通蛋糕確是用小麥粉、白糖、雞蛋、奶粉、水等材料做成的。其次就是口感不一樣，木糖醇蛋糕在水里面很容易溶解，因此在吃的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)吸收不少的熱量從而讓口感出現(xiàn)清涼的感覺(jué)，普通蛋糕就比較的柔軟以及綿滑。

木糖醇奶油使用木糖醇和適量淡奶油長(zhǎng)時(shí)間打發(fā)而成的，在保留一般動(dòng)物奶油、植物奶油甜味的同時(shí)，食用之后對(duì)血糖的影響會(huì)更小，而動(dòng)物奶油里面含有的脂肪、糖分會(huì)更多，稍微多吃一點(diǎn)就會(huì)造成血糖飆升的情況。

木糖醇蛋糕、木糖醇奶油相對(duì)于一般的蛋糕、奶油來(lái)說(shuō)，更加適合糖尿病、高血糖以及減肥的人，既能夠享受到蛋糕口感同時(shí)也不用擔(dān)心出現(xiàn)血糖飆升現(xiàn)象。

　　木糖醇蛋糕和普通蛋糕有什么區(qū)別3

木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。在標(biāo)簽上說(shuō)明適用糖尿病人食用。實(shí)際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；

調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。

做蛋糕木糖醇怎么用

1、首先木糖醇無(wú)論是木糖醇糖粉，還是木糖醇糖漿都可以直接和雞蛋在一起融合

2 、木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑，在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類(lèi)之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑，對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類(lèi)代謝的.中間體。

木糖醇蛋糕的做法

食材：

雞蛋3個(gè)，低筋面粉40克，細(xì)玉米面30克，杏仁粉20克，木糖醇50克，木糖醇杏仁露15克，玉米油25克。

將低粉、玉米面、杏仁粉過(guò)篩備用；杏仁露和色拉油放在一個(gè)碗中備用；

將雞蛋打入盆中攪散；

邊攪邊將木糖醇粉倒入盆中，隔水加熱到四、五十度左右關(guān)火，先快速打發(fā)至兩倍大，再轉(zhuǎn)低速打至顏色變淺有明顯紋路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落；

加入篩過(guò)的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌勻；

取三分之一面糊倒入色拉油和杏仁露拌勻；

將5倒入剩余的面糊中翻拌均勻，倒入模具，輕震幾下，震出汽泡；

烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，170度，35分鐘。