容易致癌的食物

容易致癌的食物，然而癌癥本身就是一個長期、慢性的病變過程，若常年保持這些壞飲食習(xí)慣，那未來患癌的幾率自然也會上升。那么哪些是容易致癌的食物接下來和小編一起了解一下吧。

　　容易致癌的食物1

1、 腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸胺

腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

2、 燒烤食品含強致癌物不宜多吃

燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、 熏制食品常食易得食道癌、胃癌

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。

4、 油炸食品含致癌物多環(huán)芳烴

油炸食品：食品煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。

5、 霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素

霉變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

6、 隔夜熟白菜、反復(fù)燒開的水含亞硝酸銨致癌

隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

　　容易致癌的食物2

喜歡吃燙食

中國人對燙食有過分喜愛，比如熱湯面、麻辣燙、火鍋等。然而，食管和胃黏膜其實非常脆弱，且耐熱類型并不高，當(dāng)食物溫度超過60℃時就會造成黏膜燙傷。雖說黏膜有一定的修復(fù)能力，但是如果反復(fù)進(jìn)食燙食，黏膜在損傷、修復(fù)間不斷徘徊，就可能造成細(xì)胞癌變。

特別是食管癌和吃燙食之間，有一定的關(guān)聯(lián)。數(shù)據(jù)研究統(tǒng)計表明，全世界每年食管癌的新發(fā)患者在40萬左右，而63%都來自于中國，在我們國家每年約有15萬人死于食管癌。所以，想要預(yù)防食管癌，首先就要遠(yuǎn)離燙食。

高鹽分飲食

鹽的主要成分就是“氯化鈉”，攝入過多容易造成水鈉潴留，從而增加高血壓的患病風(fēng)險。與此同時，胃癌的患病風(fēng)險也會因此增加。

長期高鹽分飲食習(xí)慣下，鹽會直接作用于胃黏膜，造成慢性胃病的出現(xiàn)，而反復(fù)之下細(xì)胞癌變率也會因此增加，可謂是“鹽多必失”。

習(xí)慣煎炸的做菜方式

中國人的菜色講究：煎、炒、烹、炸，特別是煎炸更是常見的加工方式。殊不知食物在加工的過程中，其營養(yǎng)成分不僅會完全破壞，同時在煎炸的過程中還會產(chǎn)生丙烯酰胺、苯并芘、雜環(huán)胺一類的致癌物質(zhì)，特別是反復(fù)使用的油中，致癌物含量更高。

喜歡吃加工肉類

加工肉類包括了多個種類，比如臘肉、臘腸、火腿等，這類食物多是經(jīng)過煙熏、腌制后加工而成的。

有數(shù)據(jù)研究表明，長期攝入加工肉類不僅會增加直腸癌風(fēng)險，同時患胃癌和食管癌的風(fēng)險也會因此增加。所以，中國居民膳食指南建議大家，應(yīng)盡量減少加工肉類的攝入。

喜歡高熱量食物

大家都知道攝入熱量超標(biāo)，會造成肥胖出現(xiàn)。而根據(jù)強有力的研究證實，肥胖是重要的致癌因素之一，當(dāng)體脂率上升之后，患消化道癌癥、等幾率就會明顯增加。特別是對于絕經(jīng)后的.女性而言，單純的體重上升，乳腺 癌 患病率會有一定程度的漲幅。

　　容易致癌的食物3

吃什么食物防癌

玉米

每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具還具有抗癌作用。

玉米中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。

酸梅

應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強白細(xì)胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰 莖 癌、宮 頸 癌。女人們應(yīng)該多吃一點，既可以當(dāng)零食，又能預(yù)防疾病，一舉兩得。

牛肉

每周保證能吃上三次以上的牛肉。一個微生物研究小組指出牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。

苦瓜

苦瓜是不可多得的抗癌瓜?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

海帶

海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳 腺 癌和甲狀腺 腫瘤。海帶可殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。