將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　　土豆泥做法大全菜譜1

1.雞汁西蘭花土豆泥

食材：土豆兩個(gè)，西蘭花半朵，黃油一小塊兒，高湯適量，食用鹽適量

做法：

1.土豆去皮洗凈切成片

2.把土豆片放入蒸鍋中蒸熟取出，放至溫?zé)?/p>

3.西蘭花掰成小朵洗凈，用開水煮熟撈出，放至溫?zé)?/p>

4.把熟土豆片和煮熟的西蘭花放入攪拌杯中，倒入適量雞湯和融化的黃油

5.用攪拌棒攪打成順滑的泥狀

6.然后加入適量鹽調(diào)味即可

2.甜玉米土豆泥的

食材：玉米粒適量，土豆兩個(gè)，食鹽和雞精少許

做法：

1.甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟(我用的'云南的紅心洋芋，是這個(gè)顏色，不是壞了)

2.將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟

3.煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥加鹽和雞精。

4.為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了

3.土豆泥意面沙拉

食材：黃瓜一根，土豆兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，意面適量，黑胡椒，食用油，白醋，鹽

做法：

1.黃瓜切薄片，加一點(diǎn)鹽腌出水分，倒掉；洋蔥切丁，泡一下冷水，瀝干水分

2.土豆去皮，切塊，放入鍋里煮熟

3.燒一鍋水，加1/2茶匙鹽和幾滴植物油煮意面

4.煮好的意面瀝干水分，蒸熟的土豆壓成泥

5.所有材料放入小盆，加沙拉醬、1/2茶匙鹽、黑胡椒和白醋拌勻

　　土豆泥做法大全菜譜2

孜然鍋巴土豆

【材料】：土豆 2個(gè)、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許

【做法】：

1、將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊；

2、入鍋煮熟，煮土豆時(shí)放點(diǎn)鹽進(jìn)去，然后撈出來晾干水份；

3、鍋內(nèi)放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；

4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色后，再換另一面煎；

5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調(diào)料，放入小米椒進(jìn)行翻炒一會(huì)兒；

6、起鍋前放入蔥花段即可；

土豆奶酪球

【材料】：土豆 2個(gè)、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個(gè)、芝士 適量、面包糠 適量

【做法】：

1、土豆去皮后切片放鍋內(nèi)蒸熟；

2、把土豆泥搗成土豆泥，倒入番茄沙司后攪拌均勻；

3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，

4、再將丸子按扁，中間放上芝士，一個(gè)個(gè)揉成土豆球；

5、雞蛋打散到碗里，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上面包糠；

6、鍋內(nèi)放入多些油，油燒熱后放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃后即可撈出；

笑臉土豆餅

【材料】：土豆 2個(gè)、面粉 大半碗、甜辣醬 適量、鹽 2茶匙

【做法】：

1、土豆去皮后切成片，放入鍋中蒸熟，蒸熟后搗碎壓成泥；

2、放入鹽，倒入面粉攪拌均勻；攪拌成絮狀后揉成面團(tuán)放置30分鐘；

3、把面團(tuán)用搟面棍搟成面皮，用模具或者瓶蓋子壓出圓形；

4、把多余的面皮拿去，等下還可以搟平再壓成圓形，用筷子或其他工具按出2個(gè)小眼睛；

5、用湯匙的圓形弧度按出嘴巴，記住案板上撒面粉防止粘著；

6、鍋內(nèi)放入適量油，油熱后放入土豆餅，炸到土豆餅都浮起來；

7、浮起來后轉(zhuǎn)中火炸到金黃色即可；

干煎土豆雞丁

【材料】：雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個(gè)、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量

【做法】：

1、土豆切成一厘米大小的小塊，用水沖洗一遍瀝干水；

2、雞胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙鹽抓勻；

3、鍋內(nèi)放入適量油，倒入土豆慢慢的`煎，煎到土豆粒的邊緣有點(diǎn)焦黃；

4、土豆粒撥到一邊，倒入雞肉粒翻炒，炒到變白脫生；

5、把土豆和雞肉翻炒均勻，倒入蠔油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均勻；

6、最后撒上蔥花翻炒均勻，即可享用~

　　土豆泥做法大全菜譜3

┄【土豆小點(diǎn)心】┄

這是一道土豆小點(diǎn)心，搭配番茄醬一起，純粹的土豆香混合番茄醬的酸酸甜甜，回味悠長，好吃不膩！

〖 食材清單 〗土豆400克、豬肉、蔥花、番茄醬、胡椒粉、鹽

〖 制作步驟 〗

1、土豆削皮后約400克，切小塊，更容易蒸熟；

2、趁著蒸土豆的時(shí)間我們來絞點(diǎn)肉，再來切點(diǎn)蔥花，番茄醬備一點(diǎn)；

3、土豆蒸熟后搗成泥，盡量搗的細(xì)膩些；

4、熱鍋倒油，先炒一下肉沫，把里面油脂煸炒出來，土豆泥倒進(jìn)去一起炒，讓土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起，適量的加點(diǎn)胡椒粉、鹽調(diào)下味道，再加一把蔥花，炒一下就可以出鍋了；

5、稍微的涼一會(huì)兒，揪一小塊先搓成圓形，再用手指壓一下，成一個(gè)小餅的形狀，放上番茄醬就做好了；

6、這個(gè)土豆小餅的做法其實(shí)已經(jīng)是非常簡單了，沒有加淀粉，沒有加面粉，它的味道吃起來會(huì)更純粹一些，就是土豆泥做的小餅，味道就是土豆的香味融合著肉的`香味，然后聞起來讓人特別的有食欲；

然后番茄醬的話大家根據(jù)自己的口味來添加，如果加的特別多了，土豆和肉的香味就會(huì)被掩蓋過去了，大家酌量去添加！