科學(xué)飲食知識保持健康的秘訣

科學(xué)飲食知識保持健康的秘訣，中國是一個飲食文化高度發(fā)達(dá)的國家,歷來講究飲食，那么你知道科學(xué)飲食知識保持健康的秘訣都有哪些嗎，下面一起來看看科學(xué)飲食知識保持健康的秘訣。

　　科學(xué)飲食知識保持健康的秘訣1

1、吃飯七成飽，穿戴適當(dāng)少，耐點(diǎn)饑和寒，益壽又延年。這就應(yīng)驗了，千古之名言：“若要身體安，三分饑和寒”。

2、有的人活著為了吃飯(貪圖享受，貪圖好吃)，有的人吃飯為了活著(即好吃味鮮，又要注意營養(yǎng)保健。健康長壽，多給祖國做貢獻(xiàn)。)

3、早飯好而少，午飯厚而飽(八九分飽)，晚飯淡而少。一頓吃傷，十頓喝湯。寧可鍋中存放，不讓肚腸飽脹。

4、細(xì)糧四、粗糧六；主食四、副食六；動物四、植物六；一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點(diǎn)肉。

5、學(xué)習(xí)深鉆細(xì)研，學(xué)識博大精湛。吃飯細(xì)嚼慢咽，身心健康平安；學(xué)習(xí)馬虎粗心，知識真?zhèn)尾环?。吃飯虎咽狼吞，腸胃撐脹傷身。

6、飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。

7、保健主食：“黃金作物”老玉米，營養(yǎng)保健數(shù)第一?！盃I養(yǎng)之花”大黃豆，抗癌蛋白最優(yōu)秀。小米鎮(zhèn)靜又安眠，除濕健脾腸胃安。晚上睡個安穩(wěn)覺，大便不稀又不干。蕎麥、燕麥有三降：降壓、降脂、降血糖。山藥土豆紅白薯，它們都有四吸收：吸收血糖與血脂，吸收水分與毒素。防糖尿病護(hù)腸胃，通便不得胃下垂。

8、保健飲品：綠茶豆汁葡萄酒(紅)，抗癌健身命長久。酸奶蘑菇骨頭湯，延年益壽保健康。

9、保健肉魚，應(yīng)該知道：小比大好，野比養(yǎng)好，瘦比肥好，肥中之瘦更好；蝦比魚好，魚比肉好，肉比蛋好。水里比地上好，小魚小蝦最好，連頭帶尾全吃挺好(魚蝦軟化血管，保健長壽)。多條腿比兩條腿好，兩條腿比四條腿好，高原野生螞蟻最好(野生紅黑螞蟻，保健防治多種疾病)

10、保健菜類，三好三美譽(yù)：三好：植物花粉很好，西紅柿非常好，黑木耳特別好。(花粉：植物精子，美容健腎，維持腸道秩序；西紅柿：營養(yǎng)豐富，熟吃抗多種癌癥；黑木耳：稀釋凈化血液，降低血粘稠度，溶化血栓，防治心梗腦梗)。

三美譽(yù)：紅蘿卜稱“小人參”；大蒜稱“抗癌之王”；洋蔥稱“蔬菜皇后”、(均能抗癌、降壓、降脂、防冠心病。紅蘿卜養(yǎng)顏、明目、防感冒；把生蒜瓣切薄片，15分鐘后再吃，才能抗癌)。

11、提前生病，提前肥胖，提前衰老，提前死亡。當(dāng)今社會普遍現(xiàn)象。貪圖好吃，忽略健康。精神文明，還沒跟上。認(rèn)真學(xué)習(xí)，保健知識。加強(qiáng)鍛煉，調(diào)控飲食。心安神怡，強(qiáng)身健體。

12、選擇食品，注意四點(diǎn)：味美色艷，營養(yǎng)保健，心悅就餐，身體康??；但有些人，不知保健，貪圖味美，貪圖色艷。忽略營養(yǎng)，忽略保健。吃出病來，為時已晚，損害身體，受罪花錢。敬勸諸君，合理膳食。心安神怡，強(qiáng)身健體。

13、奧林匹克希臘圣地，山上刻著千古名句：“你想得到健康嗎？那你就跑步；你想得到聰明嗎？那你就跑步”。

14、不登高山，不見平地。不經(jīng)鍛煉，不會強(qiáng)堅。

15、走路使您童顏常在，運(yùn)動使你青春永駐。

16、水停百日要生毒，人閑百日要生病。腦子不用不聰明，身子不練不康寧。

17、飯后(半小時)百步走，活到九十九。飯后百步走，強(qiáng)似開藥鋪。

18、你坐轎車我步走，看誰生命更長久。每天步行二十里，百病皆無健身體。

19、頭要常涼，腳要常熱，身要常動，心要常靜。

20、行如風(fēng)，站如松，坐如鐘，臥如弓。

21、睡覺像個“狗”，活到九十九。活一天，賺一天，活一天，樂一天。

22、生命在于運(yùn)動，生命在于休息。保持樂觀情緒，遵循生活規(guī)律。白天按時運(yùn)動，身體就會康寧。晚上按時休息，精神就會安逸。

23、少量之酒，健康之友；多量之酒，罪魁禍?zhǔn)住?/p>

24、煙有百害，而無一利。吞云吐霧，傷害身體，污染環(huán)境，損人害己，勸癮君子，戒煙勿吸。

25、大魚大肉，大酒，體胖血稠，命不長久。

26、酗酒失控，嗜酒丟命。不幸事故，屢屢發(fā)生，多飲傷身，偏要逞能。不以為悲，反以為榮。

27、酗酒殉命對聯(lián)：上聯(lián)：濃香型、醬香型、是酒就行。下聯(lián)：有病喝、沒病喝、每天都喝。橫批：喝死拉倒。

28、愚蠢的人勾心斗角，爭權(quán)奪勢；聰明的人活動鍛煉，生理保健。權(quán)勢是暫時的，健康是長久的。

29、心胸里頭能撐船，健康長壽過百年。心胸里頭能拉車，健康長壽一百多。

30、要活好，心別小，善制怒，壽無數(shù)。笑口開，病不來，心煩惱，病來了。

　　科學(xué)飲食知識保持健康的秘訣2

一、飲食六宜

宜早：人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。

宜緩：吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會增加胃負(fù)擔(dān)。

宜少：人體需要營養(yǎng)雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。

宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。

宜暖：胃喜暖而惡寒。

飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對食物消化與吸收。

宜軟：堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。

二、飯前喝湯

我國居民用餐習(xí)慣一般都是先吃飯、后喝些菜湯。

西方人用餐習(xí)慣是先喝點(diǎn)湯，再吃飯（面包等）。這兩種不同用餐習(xí)慣，究竟哪一種科學(xué)、合理？從科學(xué)衛(wèi)生觀點(diǎn)看，先喝點(diǎn)湯再吃飯比較好。因為人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃刺激比較大，日久，容易發(fā)生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點(diǎn)湯，就好象運(yùn)動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進(jìn)食作好準(zhǔn)備。

這樣，就會減輕對空胃刺激，對胃保護(hù)有一定好處。

三、站著吃飯

醫(yī)學(xué)家對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，站立位最科學(xué)，坐式次之，而下蹲位最不科學(xué)。

這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進(jìn)而影響胃血液供應(yīng)。而吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關(guān)。人們吃飯時大都采用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐勢最感輕松之故。

四、吃飯說話

傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。

而現(xiàn)在一些保健專家則認(rèn)為，吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時間里邊吃邊說，可使一起進(jìn)餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是，愉快心情不僅能增進(jìn)食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進(jìn)消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。

五、喜吃苦食

苦味食物不僅含有無機(jī)化合物、生物堿、萜烴類，而且含有一定糖、氨基酸等。

苦味食物中氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽必需物質(zhì)。苦味還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，幫助人們從緊張心理狀態(tài)下松弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來惡劣情緒?？喙稀⒖Х?、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素b，有強(qiáng)大殺傷癌細(xì)胞能力。

六、營養(yǎng)均衡

不挑食，不偏食。

水果應(yīng)在兩餐間食用；湯應(yīng)在飯前喝；瓜類蔬菜要單獨(dú)食用。

七、三餐有別

早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率早中餐、豐盛晚餐，使人患肥胖占67%。

早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉(zhuǎn)化為使頭腦清醒化學(xué)物質(zhì)；另一個能通過血腦屏障關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)是膽堿，它存在于魚、肉、蛋黃、大豆制品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽堿是腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿化學(xué)前體，在記憶中起主要作用。

晚餐以高碳水化合物為佳。

八、心情舒暢

吃飯時情緒好，食欲增強(qiáng)，血液循環(huán)良好，胃腸消化功能強(qiáng)，免疫力增強(qiáng)；如在吃飯時情緒壓抑和郁悶，則會影響食欲，影響血液正常循環(huán)，降低整個消化系統(tǒng)功能，降低人免疫力。

九、講究衛(wèi)生

飯前洗手，不吃腐爛變質(zhì)食物。

十、細(xì)嚼慢咽

細(xì)嚼可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽。

同時，嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液分泌，為食物進(jìn)一步消化提供了有利條件。

十一、定時定量

吃飯有規(guī)律，定時定量，能使胃腸道有規(guī)律地蠕動和休息，從而增加食物消化吸收率，使胃腸道功能保持良好狀態(tài)，減少胃腸疾病發(fā)生。

十二、少吃多餐

進(jìn)食少，血液中糖濃度低，身體分泌胰島素就少，膽固醇水平就降低，體內(nèi)脂肪也會減少；但要注意，不論吃多少餐，總熱量不應(yīng)超過一日三餐總量。

十三、節(jié)制飲食

節(jié)制飲食不僅能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，而且由于機(jī)體處于半饑餓狀態(tài)，植物神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到一種良性刺激，從而調(diào)動人體本身調(diào)節(jié)功能，內(nèi)循環(huán)均衡穩(wěn)定，使免疫力增強(qiáng)，神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制趨向于平衡，有利于提高人抗病能力。

十四、預(yù)防“飯醉”

有一部分人因吃得過飽，即使不喝酒，往往也會出現(xiàn)酒醉狀態(tài)，即飯后思緒紊亂，昏昏欲睡。這是因為人吃進(jìn)過多碳水化合物后，其中葡萄糖能在胃里轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭ㄒ掖迹?，這部分酒精被人體吸收后，就會引起一系列癥狀。

　　科學(xué)飲食知識保持健康的秘訣3

學(xué)生的科學(xué)飲食

俗話說天下最辛苦的莫過與學(xué)子，作為腦力勞動者無論從生理的基本還是從健康出發(fā)，科學(xué)地補(bǔ)充營養(yǎng)是十分必要的，因此，父母們要做好孩子的飲食調(diào)配。那么是不是雞鴨魚肉一起上，燕窩魚翅就是最合理的營養(yǎng)呢?現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)告訴我們，均衡營養(yǎng)是保障身體健康和思維敏捷的重要因素，飲食不當(dāng)不但可能傷害頭腦，而且會使記憶力有所減退。

注意營養(yǎng)素的搭配

避免攝入的動物性食品多于植物性食品，而導(dǎo)致營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不平衡，一放面維生素和礦物質(zhì)缺乏，另一方面脂肪類營養(yǎng)素過剩。同時，動物性食品屬于酸性食品，食入過多可造成酸性體質(zhì)，是神經(jīng)細(xì)胞功能減退。

避免經(jīng)常飽食

經(jīng)常飽食回使血液大量集中在胃部，而使腦部長期處于缺血狀態(tài)，各種營養(yǎng)素和氧氣供應(yīng)不足，腦內(nèi)纖維芽細(xì)胞聲廠因子會釋放過多，導(dǎo)致大腦早衰。另外，胃內(nèi)事物過多，消化液分泌供應(yīng)不上，事物就得不到充分吸收。

少吃油炸和暴曬食品

高溫會破壞許多營養(yǎng)素，同時產(chǎn)生醛、氧化物、內(nèi)脂等物質(zhì)、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。

注意調(diào)味品的用量

同種食物選用多種烹調(diào)方法，在制作過程中除了注意色、香、味，還應(yīng)該注意調(diào)味品的使用，調(diào)查表明，生姜、桂皮、胡椒等自然調(diào)味品有一定的毒性和誘變性，可導(dǎo)致細(xì)胞畸變，引發(fā)口干、精神不振等癥狀。而味精的成份是麩胺酸鈉，食如過多會出現(xiàn)胸部悶熱、頭痛等癥狀。

安排好一日三餐

很多家庭的孩子不吃早餐，未到中午就感到饑餓、頭昏、精力不集中，這會嚴(yán)重影響孩子的'記憶力、運(yùn)用知識的能力、語言能力和創(chuàng)造性;中餐要色香味俱全、葷素搭配，晚餐要少吃，高年級的學(xué)生在21：00左右最好加易消化吸收的的夜餐，如牛奶、餛飩、菜粥等為好。

多食增強(qiáng)記憶力食品

飲食應(yīng)該營養(yǎng)豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應(yīng)多食用有助增強(qiáng)記憶力的食品，如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲勞;卷心菜、葡萄、蛋黃、甘筍對增強(qiáng)記憶力都有一定的幫助;杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊張造成的失眠;魚類含大量膽堿和維生素C，可促進(jìn)腦力功能。

吃零食也有秘訣

巧克力是女性最愛的零食之一，高油脂與高甜度是其特色，但是只要吃得適量，也不是完全不能吃，而冰淇凌的熱量雖然高，但因為里面含有不少水分，吃一球還不會對身材構(gòu)成大的威脅。而脆皮冰淇凌最好不要連皮一起吃，否則就等于多攝取了一份點(diǎn)心的熱量嘍!

安全吃法是：巧克力一塊中1/3為宜，冰淇淋球就吃1個。

雖然餅干的熱量沒有巧克力高，但也屬于高熱量食品，跟面包很相似，選擇甜度較低的為好。而那些看起來油油的餅干，則是減肥的大敵。在此類點(diǎn)心中，巧克力派的熱量屬于最高，雖然口味香濃，但建議最后不要多吃。而食用的時間也最好放在早餐時刻。

安全吃法：餅干：蘇打餅干30克，普通餅干4～5片，奶酥餅干2～3片，夾心餅：夾心餅干3塊，威化夾心3塊。

果凍和日式甜點(diǎn)算是熱量比較低的點(diǎn)心，脂肪含量相對也比較低，雖然有的比較甜，但是油脂含量也不太高，可以比較放心地吃。而中式點(diǎn)心一般熱量較高，最好少吃。吃這些點(diǎn)心時，最好配合一些花草茶，不僅可以起消脂清腸的作用，還可以提高點(diǎn)心的口感。