自己做豆芽怎么做，黃豆芽是一種常見的蔬菜，它是由黃豆發(fā)芽而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，它的近親還有綠豆芽、豌豆芽、蠶豆芽，都稱為“豆芽菜”，那么自己做豆芽怎么做？

　　自己做豆芽怎么做1

自制綠豆芽

市面上銷售的豆芽菜總感覺(jué)不放心，一是會(huì)添加催生長(zhǎng)的材料，二是會(huì)買到無(wú)根豆芽，天氣溫暖自己發(fā)豆芽倒是非常方便，現(xiàn)在的季節(jié)4天即可長(zhǎng)成豆芽菜。

原料：綠豆、清水。

做法步驟：

第1步、40克綠豆用清水泡一晚，開始發(fā)出小小的芽為止；

第2步、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布

第3步、每天3-4次沖入清水

第4步、用手按著布，把水倒掉，稍留一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系

第5步、第四天，就是這樣子啦，這還是前一段時(shí)間發(fā)的豆芽，現(xiàn)在30度的天氣，4天就長(zhǎng)出葉子了。

第6步、長(zhǎng)的`已經(jīng)高出容器，我用的是食堂打飯的不銹鋼餐杯，直徑16厘米

第7步、反過(guò)來(lái)看看，全是根，根也可以一起吃，感覺(jué)影響美觀可以切掉，長(zhǎng)的這么整齊，一刀就可以切掉根部

　　自己做豆芽怎么做2

食材清單

黃豆100克 青紅辣椒

鹽 生抽 蠔油 白醋

制作步驟

1、先來(lái)泡黃豆，100克黃豆加水泡上一夜，第二天豆子都會(huì)變得圓鼓鼓的。

2、接著瀝干水分后先放一旁，準(zhǔn)備一個(gè)濾籃，我是直接用的蒸鍋里面的那一層，可以漏水就行，然后先鋪上一層紗布，再把黃豆全部倒進(jìn)來(lái)，鋪平整后將紗布疊起來(lái)蓋住豆子。

3、接著倒水淋濕紗布和豆子，記得每天早晚各沖一次水，然后蓋上蓋子，如果透光的話再蓋上一塊兒布。

4、2天后，黃豆已經(jīng)全部發(fā)芽了，繼續(xù)澆水后蓋上蓋子。

5、4天后，黃豆芽全部長(zhǎng)高了，也發(fā)好了。

6、最近的溫度比較高，發(fā)豆芽也是特別的快，新鮮的黃豆芽脆脆的嫩嫩的，取出來(lái)先剪掉根部，然后清洗一遍就可以開吃了。

7、無(wú)論是涼拌還是清炒都好吃，不過(guò)我們家還是喜歡炒著吃，起鍋熱油，下蔥花大蒜爆香，倒入豆芽和青紅辣椒一起炒，接著加鹽 生抽 蠔油 白醋。

8、炒豆芽加點(diǎn)白醋口感會(huì)更脆嫩，翻炒均勻后再繼續(xù)炒一會(huì)兒，黃豆芽沒(méi)有綠豆芽容易熟，尤其是沒(méi)有焯水的話就要多炒一會(huì)兒，完全炒熟后再盛出來(lái)。

我們的爆炒黃豆芽就做好了清脆爽口，特別適合現(xiàn)在的'季節(jié)，自己發(fā)的豆芽健康放心，吃起來(lái)也感覺(jué)格外的鮮嫩一些。

　　自己做豆芽怎么做3

——豆芽的正確做法——

準(zhǔn)備食材：黃豆100克。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備100克的黃豆放在清水中，給它浸泡一晚上備用。浸泡好的黃豆就會(huì)變得圓鼓鼓的啦。100克的黃豆大約夠一家三口人的飯量。如果家里的人比較多的話，可以多泡一點(diǎn)黃豆哦。

2.黃豆泡發(fā)好后，我們將其瀝干水分。再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的濾籃，沒(méi)有濾籃的朋友也可以用蒸鍋上的那層篦子，只要能控水分就可以啦。然后在這個(gè)籃子中鋪上一層干凈的紗布。也可以鋪上蒸饅頭的籠布哦。

3.用手給它鋪平，然后再將準(zhǔn)備好的黃豆倒進(jìn)來(lái)。鋪好的黃豆我們用籠布蓋住，往里面加入適量的`水分。水的量只要稍微沒(méi)過(guò)黃豆二分之一處就可以啦。然后蓋上蓋子給它儲(chǔ)存。

4.早晚各給它加1次水，等到第二天的時(shí)候，我們就能看到黃豆已經(jīng)發(fā)芽啦！這個(gè)時(shí)候的黃豆不可以著急吃，蓋上蓋子給它繼續(xù)澆水。自己在家做的黃豆芽，大概4天后就能吃啦。

5.夏季室溫特別高，特別適合廚房小白自己在家里做黃豆芽哦。自己在家做出來(lái)的黃豆芽，干凈衛(wèi)生又省錢，喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

黃豆芽最好吃的做法就是做酸辣豆芽啦。酸辣豆芽到底怎樣做才好吃呢？炒菜不好吃的，朋友一定要仔細(xì)往下看哦。

——酸辣豆芽的做法——

1.首先將準(zhǔn)備好的豆芽放在清水中給它洗凈，青紅尖椒各半個(gè)給它切細(xì)絲。大蔥半根切成蔥花，接下來(lái)開始上火制作。

2.炒鍋燒熱在里面加入食用油，油熱后將準(zhǔn)備好的蔥花放在里面炒香，青紅尖椒和瀝干水分的豆芽一起放進(jìn)鍋中大火爆炒兩分鐘，一定要炒出鍋氣。當(dāng)豆芽快炒出水分的時(shí)候，往里面加入生抽、蠔油、陳醋、精鹽和味精，大火翻炒一下就可以出鍋裝盤啦！

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