小龍蝦的做法，許多吃貨朋友在追求美食的過程中，自然少不了小龍蝦。肉質(zhì)鮮美，剝皮麻煩，這是吃過的朋友對它的評價，小龍蝦自己在家也可以制作，以下分享小龍蝦的做法。

　　小龍蝦的做法1

小龍蝦的做法

步驟1

小龍蝦去腸，尾巴中間那一片抽出來即可

步驟2

頭剪掉，去掉里面的膽

步驟3

用刷子刷洗干凈，請忽略我的大刷子

步驟4

所有的東西準備好

步驟5

姜、大蔥、十三香炒香盛出

步驟6

鍋里加油倒入小龍蝦翻炒，之后再加入炒香的十三香，倒入啤酒，鹽巴雞精

步驟7

快熟的'時候，喜歡吃黃瓜的也可以放入一點，最后撒點大蒜，可以出鍋了 喜歡吃麻辣

　　小龍蝦的做法2

原料：

小龍蝦1000克、土豆2個、料酒20克、清水2碗、豆瓣醬50克、花椒3克、麻椒3克、八角2個、陳皮2片、香葉3片、醬油15克、蠔油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。

1. 小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸。

2. 剪掉頭部。

3. 用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水。

4. 土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用。

5. 熱鍋，倒入適量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。

6. 撈出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香。

7. 倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅。

8. 加入醬油蠔油翻炒均勻。

9. 倒入兩碗清水燜煮5分鐘。

10. 把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。

　　小龍蝦的`做法3

麻辣小龍蝦（川菜）

準備食材：小龍蝦2斤、黃、紅甜椒各1個、青辣椒2個、大蔥白2段、香菜1根、干辣椒10克、花椒10克、炒龍蝦料1袋、生姜1塊、大蒜1頭、啤酒500毫升、鹽適量，白糖少許、生抽2湯匙

制作步驟：

1、準備好所列食材。很多人都向往詩和遠方的原野，如果把這遠方的原野搬到餐桌上是不是也很有詩意？選擇彩色的辣椒：黃色、紅色、綠色，看上去就很是養(yǎng)眼，下廚也多了一份喜悅好心情呢。

2、現(xiàn)在賣小龍蝦的商家服務(wù)都是非常好的，只要挑好了小龍蝦放在一個籃子里，稱重付款后會幫忙剪除蝦頭，去除蝦線，還會告訴你拿回家洗洗就可以做了，千萬別信！商家?guī)兔μ幚砗玫男↓埼r拿回家先流水多沖洗幾遍之后

用干凈的牙刷仔仔細細的刷洗至少5遍！每刷洗一次沖洗一次，待水潔凈清亮?xí)r即可。（這就是建議您自己在家里做小龍蝦的道理，自己處理好的小龍蝦吃起來才更放心）

順便把生姜切片，大蒜去皮拍碎備用，取幾顆干辣椒切段，大蔥白切段，這幾位調(diào)味料都暫時準備的是一半的料。

2、炒鍋中倒入比炒菜多2倍的菜籽油燒熱至5成，下入姜、蒜、蔥白段爆香，加入干辣椒、花椒及半袋炒龍蝦調(diào)味料煸炒出紅油。（如果小龍蝦4斤左右就放上1袋炒龍蝦調(diào)味料）

3、然后下入清洗好的小龍蝦翻炒，大約2分鐘左右至小龍蝦變紅。

4、然后倒入500毫升啤酒大火燒開，撒入適量的鹽，少許白糖，2湯匙生抽調(diào)味。（注意此步驟不要蓋鍋蓋，待其自然蒸發(fā)掉腥氣）

5、大火燒開后即轉(zhuǎn)中火慢燒7分鐘左右關(guān)火，待小龍蝦置于溫?zé)岬臏薪萑胛都s10-15分鐘左右再盛出。（此時不用看著鍋，正好可以準備配菜，時間就是這樣合理規(guī)劃出來了）

6、趁著浸泡小龍蝦的時間，把另一半的生姜切片、大蒜去皮拍碎即可，蔥白切段、青椒、紅、黃甜椒洗凈切成丁塊，香菜切段，干辣椒切段（根據(jù)自己喜辣的程度選擇性加入）

7、重新起炒鍋，加入少許菜籽油，待油溫?zé)釙r下入生姜片、大蒜和大蔥段爆香，撒入花椒及干辣椒煸香。

8、然后下入青、黃、紅辣椒微微煸炒一下，感覺美麗的.原野都在這一鍋。

9、之后從湯汁中夾出小龍蝦翻炒均勻，將開始炒制的小龍蝦調(diào)味汁過篩瀝入鍋中，大約料汁浸至小龍蝦一半左右的位置即可，只需幾分鐘收汁即可盛出裝盤品享了。

10、麻辣鮮香的小龍蝦就最好了，看著這紅彤彤的顏色就口水直流呢！就著小酒邊吃邊喝很是暢快！