小龍蝦的做法大全家常做法香辣加配菜，說起小龍蝦，應(yīng)該沒有人不喜歡吧。馬上又快到吃小龍蝦的季節(jié)了，小龍蝦的做法太多太多，清蒸、椒鹽、油燜、十三香等，以下分享小龍蝦的做法大全家常做法香辣加配菜。

　　小龍蝦的做法大全家常做法香辣加配菜1

香辣小龍蝦（加菜版）的做法

步驟1

先把剛買來的小龍蝦清水浸泡，用牙刷刷洗干凈，扭尾巴中間就能把蝦線抽出，為了保持蝦的口感更好，可以不抽蝦線待吃的時(shí)候再拿掉

步驟2

配菜切條狀，可以配自己喜歡的菜，姜切片，干辣椒切段，蒜拍碎或者切片都可以，花椒可以用花椒粉代替，吃的時(shí)候就不用挑花椒啦～準(zhǔn)備好待用

步驟3

鍋中倒入油，油8成熱的時(shí)候放入所有香料炒香

步驟4

香味出來以后放入醬炒出紅油（醬選擇香辣醬或者郫縣豆瓣醬都可以）

步驟5

放入小龍蝦炒至變色以后加入整罐啤酒煮開，然后加入適量鹽和生抽，加入少許料酒，加入少許白糖提鮮

步驟6

放入不容易熟的配菜炒勻，開中小火加蓋燜到半熟

步驟7

再加入容易成熟的配菜炒勻繼續(xù)加蓋燜至成熟，喜歡吃脆的'口感就少燜一下，喜歡軟爛的就多燜一下

步驟8

最后喜歡吃辣的加入切碎的小米椒碎，不喜歡的就略過，再加入花椒粉，翻炒均勻

　　小龍蝦的做法大全家常做法香辣加配菜2

酒香麻辣小龍蝦的做法

準(zhǔn)備材料：小龍蝦3斤、二鍋頭40ml、啤酒1瓶、招牌辣椒醬30g、王家渡麻辣香鍋料40g、香料干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、八角適量、香葉適量、小蔥2根、姜適量、大蒜適量、鹽適量

烹飪過程：

將小龍蝦倒進(jìn)清水種，用刷子一只只清洗刷干凈。鍋里倒進(jìn)溫水和小龍蝦，煮1分鐘左右，撈起備用（這個(gè)步驟也是為了清洗小龍蝦）。炒鍋倒入王家渡麻辣香鍋料，開小火熏香香料。接著放入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、進(jìn)行翻炒。

緊接著放入小龍蝦繼續(xù)翻炒。沿著鍋邊淋上40ml二鍋頭，繼續(xù)翻炒。倒入1瓶啤酒，繼續(xù)翻炒，入蔥加蓋，大火燒開后，繼續(xù)小火10分鐘。假如適量鹽，調(diào)味，酒香麻辣小龍蝦出鍋咯。鹵汁小龍蝦

鹵汁小龍蝦的做法

準(zhǔn)備材料：小龍蝦20只、鹵料一份、老抽30g、冰糖20g、姜5片、生抽100g、食用油適量

烹飪過程：

小龍蝦倒入清水種沖洗刷干凈。捏住小龍蝦中間那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出腸線。用剪刀剪掉四分之一的蝦頭，挖出蝦頭里面黑色的'物質(zhì)，黃色的是可以吃的。用剪刀剪掉細(xì)小的腳。剪刀從尾部插進(jìn)去，剪開背部，容易入味。

姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，鹵料一起炒，加入小龍蝦，然后加水沒過小龍蝦表面即可。先用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熄火燜20分鐘即可起鍋咯。麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦的做法

準(zhǔn)備材料：小龍蝦2斤、植物油適量、雞精適量、小蔥50g、姜片適量、料酒適量、其它配料

烹飪過程：

先將小龍蝦倒入清水種用刷子刷洗干凈。用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉。用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，取出小龍蝦蝦線，。小蔥切碎，姜片切片備用。鍋中倒入植物油（油要多些），等待油燒熱后下入砂糖。

接著倒入小龍蝦，中火翻炒，待小龍蝦炒到變紅出水時(shí)，放入蔥和姜片翻炒片刻。倒入調(diào)味料和辣椒粉進(jìn)行翻炒。待炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、醋、雞精翻炒均勻。

接著加入半鍋清水，翻炒一會(huì)后蓋上蓋子，開中火燒15到20分鐘。待料汁收至半干即可起鍋咯。

　　小龍蝦的做法大全家常做法香辣加配菜3

啤酒龍蝦的做法

步驟1

刷洗干凈

步驟2

多放些油，下姜蒜多一些，豆瓣醬1勺

步驟3

龍蝦放進(jìn)去翻炒，然后放一罐啤酒，稍微燉煮

步驟4

放八角，生抽，鹽，水大火轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘