小龍蝦的家常做法，聽(tīng)說(shuō)炎熱的夏天和小龍蝦更配哦，鮮香麻辣美味的小龍蝦如果再搭配上一杯冰涼爽口的飲料，簡(jiǎn)直不要太爽。下面讓我們來(lái)了解一下小龍蝦的家常做法。

　　小龍蝦的家常做法1

第一種蒜蓉小龍蝦

食材

小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽

做法

1、買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗干凈，去掉蝦頭和蝦腸

2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3、鍋中倒油，比炒菜時(shí)的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒(méi)過(guò)小龍蝦的啤酒

4、鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可

第二種蒜蓉小龍蝦2

食材：

小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。

做法:

1、把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。

2、鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽調(diào)味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。

第三種麻辣小龍蝦

清洗小龍蝦的技巧

1、買(mǎi)來(lái)的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據(jù)說(shuō)死的有毒。

2、用手抓住小龍蝦兩個(gè)大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出后看到滿(mǎn)滿(mǎn)的都是膏黃）

3、抓住最中間的一片尾巴用力撕出來(lái)蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來(lái)）

4、用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最后沖干凈。

做法

1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈。

2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出（為了蝦肉更嫩）

3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。

4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的'水，大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘。

5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻

第四種小龍蝦燴飯

食材:

麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。

做法:

1、小龍蝦無(wú)需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出。

2、小龍蝦去殼備用，并撈出湯汁中的作料。

3、用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。

　　小龍蝦的家常做法2

麻辣小龍蝦

一道既美味又顏值的美食，它的三大秘訣：油多、料足、啤酒煮。

用料：小龍蝦 2斤 洋蔥 1個(gè) 青椒 10個(gè) 黃瓜 1根 蔥姜蒜 適量 蠔油 兩勺

花椒、麻椒、干辣椒、小茴香 適量 香葉、桂皮、八角、草果 各一個(gè) 郫縣豆瓣醬 兩勺

老干媽 一勺 豆瓣醬 一勺 鹽 一小勺 冰糖 8粒 啤酒 1瓶

生抽 兩勺 白酒 少許

步驟：1、 龍蝦掐頭去尾洗凈瀝干備用

2 、所有香料事先準(zhǔn)備好

3 、開(kāi)中小火，倒入比平時(shí)多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、蔥姜、桂皮、八角、香葉、草果、小茴香

1/3的`青椒段和1/3的洋蔥段炒出香味。

4 、再倒入兩勺郫縣豆瓣醬、一勺老干媽、兩勺蠔油、一勺豆瓣醬炒出紅油

5、 開(kāi)大火，放入小龍蝦翻炒兩分鐘，再放入一勺鹽，兩勺生抽，少許白酒，8顆冰糖翻炒片刻

6 、倒入啤酒沒(méi)過(guò)小龍蝦，小龍蝦燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘

7、 出鍋前兩分鐘放入剩下的2/3青椒段、洋蔥段，黃瓜條轉(zhuǎn)大火翻炒，出鍋撒上香菜段，開(kāi)吃。

　　小龍蝦的家常做法3

一、白灼小龍蝦

這款小龍蝦最大的特色呢，就是要蘸著醬料吃。

主料：小龍蝦。配料：姜、蔥、蒜瓣、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精、油辣子、黃酒。

做法步驟：

1、小龍蝦清洗干凈之后放到鍋里，姜切片，蔥切成段，往鍋里加進(jìn)食鹽、姜片、蔥和黃酒。

2、先用大火煮開(kāi)，再用中火煮一段時(shí)間直至完全煮熟。

3、再拿點(diǎn)姜，蔥，蒜瓣切成末，和其他上面列出的所有調(diào)料攪拌在一起，這樣醬汁就做好了。

4、把煮好的小龍蝦盛出來(lái)，蘸著調(diào)好的醬料就可以美美的開(kāi)吃了。

二、麻辣香鍋小龍蝦

學(xué)會(huì)了這道菜，你就不用頂著大太陽(yáng)，花著大價(jià)錢(qián)出去吃了，在家自己做，又實(shí)惠又美味，趕緊自己動(dòng)手做一做吧。

主料：10只小龍蝦。配料：胡蘿ト、土豆、洋蔥、豆角、小蔥、蒜、紅辣椒、生姜、麻辣香鍋的調(diào)料。

做法步驟：

1、把土豆、洋蔥和胡蘿ト都切成塊，豆角切段，切好蒜、辣椒、蔥、姜備用。

2、龍蝦清洗干凈后放入開(kāi)水中煮熟。

3、往鍋里倒入食用油將其燒熱后加入所有配菜蔬菜中火炸到半熟的時(shí)候再炸洋蔥，炸到表面顏色改變就可以了。

4、鍋中留一點(diǎn)兒油，加入切好的蔥、姜、蒜、辣椒和調(diào)料炸香。

5、加入小龍蝦繼續(xù)炒，最后加入所有的蔬菜炒勻出鍋。

配菜可以自己隨便加，想吃什么加什么。

三、醬爆小龍蝦

不同于麻辣小龍蝦偏麻辣的口味，醬爆小龍蝦更凸顯醬香與鮮蝦的完美融合。

主料：小龍蝦，配料：油、蒜、姜、豆瓣醬、料酒、清水。

做法步驟：

1、把姜切成片，蒜搗成蒜泥，鍋中放入少許食用油，姜蒜炒香。

2、將小龍蝦清洗干凈之后倒入小龍蝦進(jìn)行翻炒，加入豆瓣醬和料酒再翻炒一下。

3、加入清水，把鍋蓋蓋好再煮一小會(huì)兒就可以出鍋裝盤(pán)了。

四、蒜香小龍蝦

不愛(ài)吃辣的同學(xué)可以嘗試一下這款蒜香小龍蝦，食材都很日常居家，很常見(jiàn)，卻能做出不一般的味道，它會(huì)還原小龍蝦的.原汁原味。

主料：小龍蝦。配料：食鹽、醋、蔥、姜、蒜、白糖、料酒。

做法步驟：

1、往鍋里倒入食用油，油熱之后倒入蔥末，姜末和蒜末一起炒香。

2、倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋。

3、過(guò)一段時(shí)間之后放入食鹽、料酒，醋和白糖，加一點(diǎn)水煮一會(huì)兒就可以了。

4、最后撒入蒜末即可出鍋。

是不是很簡(jiǎn)單，快點(diǎn)去試試吧。

五、麻辣酒香小龍蝦

看名字就知道了，麻辣的小龍蝦配上濃郁的酒香，令人心曠神怡。

主料：小龍蝦、1瓶啤酒、二鍋頭。配料：辣椒醬、麻辣香鍋調(diào)料、小蔥、姜、大蒜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、鹽。

做法步驟：

1、將小龍蝦清洗干凈之后，先用溫水把小龍蝦稍微煮一下，然后撈出再次洗干凈備用。

2、鍋中倒入食用油開(kāi)小火煸香香料，先放入姜蒜，再放香鍋底料最后放入辣椒醬進(jìn)行炒。

3、香料炒好之后再把小龍蝦放進(jìn)鍋里炒一會(huì)兒，沿著鍋邊兒倒入少許二鍋頭，然后炒一下，再倒入1瓶啤酒繼續(xù)炒。

4、炒的差不多之后放入蔥蓋上蓋子，大火燒開(kāi)直呼，再用小火煮10分鐘左右。加入適量的鹽，煮熟之后即可出鍋。