生吃生蠔的食用方式和注意事項

生吃生蠔的食用方式和注意事項，生蠔是一種很受歡迎的海鮮，味道非常好，深受大家的喜愛，營養(yǎng)價值也非常高，我們一起來探討一下生吃生蠔的食用方式和注意事項。

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強肝解毒

生蠔當(dāng)中含有豐富的?；撬岢煞?，這種成分能促進膽汁分泌，從而能提高肝臟的解毒作用，加速體內(nèi)垃圾毒素的排出，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)，同時還能排除堆積在肝臟中的脂肪。

益智補腦

生蠔當(dāng)中含有豐富的?；撬帷HA、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，生吃生蠔能更好的保留其中的營養(yǎng)，適量食用能幫助智力發(fā)育，提高腦力和動力，起到益智補腦的效果，其中?；撬釋τ變旱囊暳蜕窠?jīng)發(fā)育都能起到非常重要的促進作用。

滋補肝腎

生蠔能起到滋陰補血、補腎固精的作用，男性食用后還能提高雄性激素水平，可以改善腎虧虛所引起的腰膝酸軟、四肢乏力、性功能低下等情況。另外生蠔當(dāng)中還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，經(jīng)常食用還能給機體補充營養(yǎng)，提高機體免疫力。

補鈣

生蠔中含有大量的鈣質(zhì)，同時磷元素含量也很豐富，而磷能夠促進鈣的吸收，因此經(jīng)常食用生蠔能起到補鈣的效果，非常適合缺鈣、骨質(zhì)疏松的人群食用。

食用方式

1、生吃

將生蠔放在溫水中，加小蘇打和食用鹽浸泡情洗，洗去生蠔表面的泥沙，然后將生蠔撬開對里面的肉進行清洗，去掉內(nèi)臟后直接食用或者蘸醬料食用即可。

注意事項

適宜人群：一般人群均適宜。

禁忌人群：蛋白質(zhì)過敏、脾胃虛寒人群慎食。

不宜同食：不宜和富含鞣酸食物一起食用。

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生蠔可以生吃不

生蠔可以生吃，但需根據(jù)情況而定。生蠔在國外經(jīng)常會蘸醬料生吃，我國這樣的吃法比較少見。主要原因是處理不干凈會引起人體不適，在一級水域中生長的生蠔所受污染小，適合生吃，其他水域的生蠔建議熟食?？梢杂脕砩缘纳栆话阋笊L在一級水域；二級海域的水產(chǎn)品就只適合熟食了；三級海域一般只能適合游泳，在對食品有規(guī)范管理的國家是不可以用這樣的水域養(yǎng)殖或捕撈水產(chǎn)品食用的；如果是四級海域游泳都是不合適的了，一般這樣的海域只適合做碼頭。國內(nèi)有些生蠔號稱能生吃，其實他們屬于凈化蠔。是把微生物致病菌污染、重金屬污染、貝毒素污染不合格的生蠔送到干凈封閉的`水池中進行養(yǎng)殖，直到達到規(guī)定的指標(biāo)再進入市場。即便經(jīng)過凈化，還是存在很大的風(fēng)險。

生蠔生吃怎么處理

1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈；同時取出其肉，放在流水下沖刷洗凈，再將其放回一半的外殼中。

2、檸檬切開，洗凈后，擠出其汁淋在生蠔肉上。

3、將芥末擠在海鮮醬中，生蠔蘸上醬汁即可食用。

食用小提示：食用生蠔時，也可配上白酒來一起食用，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味。生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。當(dāng)然，如果將生蠔徹底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生蟲或病原體的幾率了。

生蠔生吃好還是熟吃好

生吃營養(yǎng)更高，熟吃安全性更強。生蠔中含有豐富的營養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、糖元、微量元素等，生吃可以最大程度的保留其中的營養(yǎng)成分，所以生吃生蠔營養(yǎng)價值更高。但是生蠔是一種海洋生物，只有一級海域生產(chǎn)的生蠔才可以生吃。