電爐的優(yōu)缺點(diǎn)，電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺(tái)家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷，以下分享電爐的優(yōu)缺點(diǎn)。

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優(yōu)點(diǎn)

1） 與燃料爐相比容易得到高溫。

2） 可從材料內(nèi)部加熱使其升溫。

3） 便于在可控氣氛爐和真空爐中使用。

4） 電爐沒有燃料爐的排煙熱損失，所以熱效率高。

5） 容易控制溫度，便于遙控、細(xì)調(diào)。

6） 能進(jìn)行快速加熱。

7） 操作性能好，不污染環(huán)境。

缺點(diǎn)

1） 需要增加配電設(shè)備費(fèi)用。

2） 電力成本高。

3） 電阻加熱溫度超過1000℃時(shí)，耐火材料有可能導(dǎo)電，需要注意絕緣問題。

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優(yōu)點(diǎn)

1） 與燃料爐相比容易得到高溫

2） 可從材料內(nèi)部加熱使其升溫

3） 便于在可控氣氛爐和真空爐中使用

4） 電爐沒有燃料爐的排煙熱損失所以熱效率高

5） 容易控制溫度便于遙控細(xì)調(diào)

6） 能進(jìn)行快速加熱

7） 操作性能好不污染環(huán)境

缺點(diǎn)

1） 需要增加配電設(shè)備費(fèi)用

2） 電力成本高

3） 電阻加熱溫度超過1000℃時(shí)耐火材料有可能導(dǎo)電需要注意絕緣問題

使用注意事項(xiàng)

為了保護(hù)和延長電爐的使用時(shí)間必須注意下列事項(xiàng)

（1） 定期檢查電爐及控制器各接頭的.連接是否良好

（2） 電爐和控制器必須在相對(duì)濕度不超過85%沒有導(dǎo)電塵埃爆炸性氣體和能破壞金屬絕緣以及電子元件的腐蝕性氣體的場(chǎng)所工作

控制器

（3） 控制器（如右圖）的工作環(huán)境溫度限于050℃

（4） 電爐和控制器使用時(shí)均不得超過額定功率爐溫不得超過最高使用溫度禁止將潮濕工件裝入爐膛內(nèi)含有超高水分的被加熱工件應(yīng)預(yù)先烘干

（5） 保持爐膛內(nèi)情清潔對(duì)爐內(nèi)的金屬氧化物溶渣和雜質(zhì)等應(yīng)及時(shí)清除裝卸工件時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎

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電磁灶和電灶有什么區(qū)別？

首先，我們應(yīng)該澄清一下，電磁爐在技術(shù)上屬于電爐，因?yàn)樗鼈円彩怯呻娏︱?qū)動(dòng)的。因此，當(dāng)我們說要比較電磁灶和電灶時(shí)，我們指的是缺乏后一類感應(yīng)技術(shù)的電陶瓷灶。

電磁爐本質(zhì)上是使用電磁場(chǎng)來加熱鍋碗瓢盆。這意味著您與此類爐子一起使用的任何炊具都需要由磁化材料制成才能兼容。在電磁安全鍋到位之前，爐灶面不會(huì)工作，并且燃燒器本身在使用中不會(huì)變熱，因?yàn)闊崃渴窃阱亙?nèi)產(chǎn)生的，除了炊具產(chǎn)生的任何余熱。

另一方面，標(biāo)準(zhǔn)電爐灶使用電線圈或加熱元件加熱燃燒器本身的表面。然后，這種熱量會(huì)傳遞到傳統(tǒng)意義上的鍋碗瓢盆的底部。這意味著無論有無炊具，這種類型的爐子都會(huì)加熱。

這兩種類型的爐灶面之間的.控件通常是相同的，并且除了缺少帶有感應(yīng)模型的發(fā)光燃燒器之外，視覺差異也很小。

電磁爐的優(yōu)點(diǎn)

1.使用更安全——首先，電磁爐自然是兩者之間更安全的選擇。它只會(huì)在兼容的平底鍋就位時(shí)產(chǎn)生熱量，并且當(dāng)您將其關(guān)閉時(shí)，表面本身不會(huì)那么熱。盡管請(qǐng)記住，鍋底仍然會(huì)有一些余熱。

2. 響應(yīng)迅速——感應(yīng)爐會(huì)立即響應(yīng)并在接觸時(shí)加熱您的炊具。它比標(biāo)準(zhǔn)電爐灶要快得多，標(biāo)準(zhǔn)電爐灶需要在接觸食材之前加熱表面和鍋。這也意味著當(dāng)您調(diào)低溫度時(shí)它也能快速響應(yīng)。

3. 易于清潔——由于電磁爐具有平坦的玻璃表面，使用超細(xì)纖維布清潔起來相對(duì)快速且容易。如需完整指導(dǎo)，請(qǐng)參閱如何清潔玻璃爐灶。

4. 更節(jié)能——電磁爐直接加熱炊具。這意味著與首先加熱燃燒器表面相比，熱損失更少。最重要的是，能源之星（在新標(biāo)簽頁中打開）指出，與傳統(tǒng)的電阻裝置相比，電磁爐的效率大約高出 5-10%。考慮到這一點(diǎn)，感應(yīng)是更節(jié)能的選擇。

5. 更好的控制——由于感應(yīng)技術(shù)響應(yīng)迅速，這意味著它也能為用戶提供更好的控制。更改設(shè)置后，溫度將相應(yīng)調(diào)整。

電磁爐的缺點(diǎn)

1. 更貴——這項(xiàng)技術(shù)是一項(xiàng)昂貴的附加技術(shù)，電磁爐的起價(jià)約為 800 美元，最高可達(dá) 6,000 美元?？晒┻x擇的型號(hào)也不是很多，因?yàn)樗鼈內(nèi)匀辉絹碓绞軞g迎。

2. 您需要購買合適的炊具——您可能需要購買所有新的鍋碗瓢盆才能使用電磁爐，這可能會(huì)很貴。您可以判斷您的炊具是否是電磁安全的，因?yàn)樗鼞?yīng)該在其底部注明，或者帶有帶有四圈電線的徽標(biāo)。

3. 表面會(huì)刮傷——不幸的是，因?yàn)樗怯刹Ａе瞥傻?，所以電磁爐很容易刮傷。

電灶的優(yōu)點(diǎn)

1. 更便宜——與電磁爐相比，標(biāo)準(zhǔn)電爐通常更實(shí)惠，使用更廣泛。它們的起價(jià)約為 200 美元，更高端的品牌價(jià)格可能高達(dá) 3,000 美元。在尺寸和布局方面也往往有更多選擇。

2. 您可以使用任何類型的炊具 —無需購買昂貴的炊具，您可以使用帶有標(biāo)準(zhǔn)電灶臺(tái)的任何舊鍋和平底鍋，包括最好的鑄鐵煎鍋之一。

3. 易于清潔 —與電磁爐一樣，電灶臺(tái)由玻璃制成，設(shè)計(jì)光滑平整。這意味著它們很容易清理。

電灶的缺點(diǎn)

1. 反應(yīng)遲鈍——每次使用這種灶具，都需要等待爐頭和鍋具加熱。這意味著用這種爐子做飯自然需要更長的時(shí)間。

2. 缺乏控制——不幸的是，響應(yīng)速度越慢，控制也越少。關(guān)火后，您可能會(huì)繼續(xù)烹飪幾秒鐘。事實(shí)上，燃燒器可以很好地保持熱量，您可能需要取下平底鍋才能快速降低溫度。這意味著很容易將食材煮過頭。

3. 不太安全——如果你不小心打開了電爐灶，無論有沒有炊具，它都會(huì)開始加熱。因?yàn)楸砻嬖谑褂弥袝?huì)發(fā)熱，所以一旦關(guān)閉它也會(huì)保持一段時(shí)間的高溫。這自然使它成為兩者之間不太安全的選擇。

4. 能源效率較低——標(biāo)準(zhǔn)的電爐灶在將熱量從燃燒器傳遞到鍋具時(shí)會(huì)損失熱量。這意味著與電磁爐相比，它的能效較低，電磁爐會(huì)立即將熱量傳遞給炊具。

5. 表面會(huì)刮花——由于是玻璃材質(zhì)，電陶爐表面難免有刮痕。盡量將平底鍋放在爐灶面上以避免這種情況，并且不要將它們拖過玻璃。

電磁爐與電爐灶：哪個(gè)更好？

最終，顯然有更多的專業(yè)人士升級(jí)到電磁爐灶。它更安全、響應(yīng)更快、更易于控制并且在能源效率方面也更好。然而，它會(huì)增加價(jià)格標(biāo)簽，找到適合您廚房的合適產(chǎn)品可能很棘手。您需要根據(jù)自己的喜好平衡預(yù)算，才能決定購買哪種類型的灶具。

考慮到這些好處，電磁爐很可能會(huì)繼續(xù)流行。希望這項(xiàng)技術(shù)能夠及時(shí)變得更實(shí)惠，以反映不斷增長的需求。