酸黃瓜的營養(yǎng)價值

酸黃瓜的營養(yǎng)價值。相信大家對黃瓜并不陌生，黃瓜制成的酸黃瓜也具有非常高的營養(yǎng)價值，食用它對我們的身體有一定的益處。那么接下來就由小編帶大家一起詳細的了解下酸黃瓜的營養(yǎng)價值。

　　酸黃瓜的營養(yǎng)價值1

酸黃瓜的口感非常酸甜，是一道開胃小菜，非常適合食欲不振，或者是想改善口味的人來食用~

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　酸黃瓜的營養(yǎng)價值2

腌黃瓜酸了還能吃嗎

腌黃瓜酸了只要不壞可以吃。黃瓜可以腌制成咸黃瓜、酸黃瓜食用。

腌黃瓜飲食禁忌：

1、家常腌黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

2、家常腌黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

3、家常腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，家常腌黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，家常腌黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

擴展資料：

黃瓜是一種好吃又營養(yǎng)的蔬菜，黃瓜的口感鮮脆，味道甘甜，芳香可口。營養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的`成分。

尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發(fā)生。

腌黃瓜的功效與作用：

1、腌黃瓜能抗癌

腌黃瓜只要適量食用，對人類身體是只有好處沒有壞處的。平時適量食用腌黃瓜能起到預防癌癥的重要作用，它含有大量的葫蘆素和維生素C，這些物質(zhì)能抑制病毒活性，也能減少癌細胞的生成，平時經(jīng)常食用可以起到良好的抗癌作用。

2、腌黃瓜能延緩衰老

腌黃瓜還能延緩衰老，這種菜品中含有大量的維生素E和一些酶類物質(zhì)，這些物質(zhì)進入人體以后可以提高人體組織細胞的活性，也能促進組織細胞再生與代謝，可以延緩多種衰老癥狀的出現(xiàn)。

3、腌黃瓜能健腦安神

健腦安神也是腌黃瓜的重要功效之一，它含有多種維生素其中維生素B1的含量最為出色，它能直接作用于人類的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，能起到健腦安神的重要作用，另外腌黃瓜還能分解人體內(nèi)的酒精毒素，能讓它們轉(zhuǎn)化成水分排出體外，酒后食用具有一定的解酒功效。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值

1、補水黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、排毒營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

3、補充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

4、護膚黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

5、預防便秘黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

6、抗癌黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢。。。。癌、乳腺。。。。癌、前列腺癌和子宮。。。。癌等多種癌癥危險。

7、預防糖尿病，降脂穩(wěn)壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預防高血壓。

8、清新口氣黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

9、順發(fā)亮甲黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。

10、減輕關節(jié)炎和痛風疼痛黃瓜中的硅有助增強關節(jié)結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節(jié)炎和痛風疼痛。

11、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

12、有益腎臟健康黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

吃黃瓜注意事項

1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。