晚飯吃什么菜家常菜

晚飯吃什么菜家常菜，上班最糾結(jié)的就是晚上吃什么，我這只需要十分鐘就能完成，蘸上佐料別提多美味了!古有異獸饕餮，有時(shí)候也要吃點(diǎn)粗糧來中和一下，以下分享晚飯吃什么菜家常菜經(jīng)驗(yàn)。

　　晚飯吃什么菜家常菜1

【大蔥爆炒牛肉】

牛肉是秋冬季節(jié)最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因?yàn)檠蛉庥须叮S多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經(jīng)常買上一些回家做小炒。

做法：1丶牛肉選里脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實(shí),，所以切牛肉的時(shí)候要橫切，不能順著紋路切。切好的`牛肉放入一個(gè)蛋清和少許姜汁抓勻，腌制一下。

2丶大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。

3丶炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內(nèi)，大火快速翻炒。

4丶牛肉變色，8分熟的時(shí)候趕緊盛出來。

5丶重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然后把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。

6丶最后一小勺淀粉加清水調(diào)芡汁，勾芡倒入鍋內(nèi)，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。

小貼士：牛肉用蛋清和姜汁拌勻腌制，比加淀粉腌制更嫩口。

【涼拌蘿卜絲】

秋冬季節(jié)的白蘿卜上市了，地里的人參，價(jià)格親民又實(shí)在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。

做法：1丶白蘿卜一根，去皮后把白蘿卜擦成細(xì)絲。

2丶加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會(huì)。

3丶大約10分鐘后腌制出一些水份。

4丶把白蘿卜絲攢緊擠出水份。

5丶準(zhǔn)備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內(nèi)煸出香味后盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調(diào)成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。

小貼士：白蘿卜先腌制出水再?zèng)霭?，口感更爽脆?/p>

　　晚飯吃什么菜家常菜2

【腐竹香菇燉排骨】

原料： 排骨 腐竹 香菇

制作：1. 熱鍋涼油，將排骨放入鍋中煸炒； 2. 炒至排骨表面微微發(fā)黃后加入姜片、冰糖和大料進(jìn)去入鍋翻炒； 3.加入少許料酒和醬油繼續(xù)翻炒； 4. 加入水大火煮開； 5. 煮開后撇去浮沫； 6. 加蓋燉煮10分鐘； 7. 加入腐竹和香菇； 8. 加蓋繼續(xù)燉煮10分鐘左右； 9. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。

【蒜蓉龍利魚蒸絲瓜】

原料： 龍利魚 絲瓜 蒜蓉

制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 絲瓜去皮后切成段，加入鹽拌均勻； 3. 將適量的鹽和料酒、涂抹在龍利魚表面，腌制一下； 4. 將絲瓜擺放在盤中， 上面放好龍利魚；5. 在魚表面上撒滿一層蒜蓉；6. 覆蓋上保鮮膜后放入蒸鍋上大火蒸八分鐘； 7. 蒸好后拿出趁熱澆淋上蒸魚豉油； 8.澆淋少許香油或者橄欖油；9.再放上些小蔥末和紅椒圈點(diǎn)綴即可。

　　晚飯吃什么菜家常菜3

1丶干煸土豆條

準(zhǔn)備材料：土豆300 克，鹽、雞精、花生油、辣椒面各適量，干辣椒、香菜、蔥花各 10 克

開始制作：

1. 將土豆洗凈，去皮，切條，備用。

2. 鍋中放入花生油，燒至六成熱，放入土豆條，炸至金黃色。

3.干辣椒洗凈， 切段；香菜洗凈， 切段， 備用。

4. 鍋中放入適量花生油，放入蔥花、干辣椒段爆香。

5. 放入炸好的土豆條進(jìn)行煸炒。

6. 放入鹽、雞精、辣椒面調(diào)味調(diào)色，加入香菜段，翻炒成熟，出鍋即可上桌。

小貼士：土豆切條時(shí)，應(yīng)盡量切得均勻，這樣可使成菜更美觀。

2 丶韭香豆干

準(zhǔn)備材料：韭菜 150 克，豆干 200 克，紅尖椒 20 克，鹽、雞精、花生油、生抽各適量

開始制作：

1. 將豆干切成絲，備用。

2. 將韭菜擇去爛葉，洗凈，切成段，備用。

3. 將紅尖椒洗凈，切成條，備用。

4. 鍋中放入滾燙的沸水，放入豆腐干焯水，撈出，沖涼，控水。

5. 鍋中放入適量的花生油，放入韭菜、紅尖椒條煸炒至七成熟。

6. 放入豆干條煸炒，放入鹽、雞精、生抽調(diào)味調(diào)色，煸炒成熟，出鍋即可。