麥芽糖醇含有反式脂肪酸嗎，每個(gè)人都會(huì)在意自己的身體健康，大家在購買零食或者買其他食物時(shí)也會(huì)在意食物的成分，麥芽糖醇是很常見的，那么麥芽糖醇含有反式脂肪酸嗎？

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不是。麥芽糖漿不是反式脂肪酸。

麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料，經(jīng)過加工制作而成的，反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，主要存在于植物氫化油中，多用于制作油炸食品、烘焙甜點(diǎn)等食品，不存在于糖漿中。

麥芽糖漿根據(jù)麥芽糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同，可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿三種，其中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)在60%以下的為普通麥芽糖漿。

麥芽糖漿用處

被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

較低的吸潮性和較高的.保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結(jié)晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學(xué)穩(wěn)定性，冰點(diǎn)低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。

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如何判斷食品中是否含有“反式脂肪酸”？

肖丹介紹道，日常生活中攝入的`反式脂肪酸絕大部分源自于加工食品，比如各種糕點(diǎn)、餅干、代可可脂巧克力、油炸食品、膨化食品等。

但是，許多包裝食品配料表通?？床坏椒词街舅岬纳碛?，但并不代表著不含反式脂肪酸，而是披了一件“馬甲”隱藏在了配料表中。

肖丹提醒道，凡是看到配料表成分名稱中含有“氫化”“酥油”“植脂”“人造油”“精煉油”“代可可脂”等字眼時(shí)大家就要注意了，極有可能含有一定量的反式脂肪酸。

為什么有些食品配料里有反式脂肪酸，但是營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示含量卻是“0”？

肖丹表示，國(guó)家規(guī)定，每100克產(chǎn)品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3克，即可標(biāo)注為“0”，所以，食品標(biāo)簽標(biāo)注“0”，可能只是每100克該產(chǎn)品中反式脂肪酸含量低于0.3g，而不是真的不含有。

下列食品成分都含有反式脂肪酸：

氫化類：氫化植物油、部分氫化植物油、氫化油、氫化菜油、氫化脂肪、氫化起酥油、氫化棕櫚油

精煉類：精煉植物油、精煉棕櫚油、精煉植脂末、精煉椰子油

人造類：人造酥油、人造奶油、人造黃油、人造牛油、人造脂肪

植脂類：植脂、植脂奶油、植脂末、植脂奶精

其他：代可可脂、奶精、起酥油、酥油、植物酥油、植物奶油、植物黃油、轉(zhuǎn)化脂肪、復(fù)合脂質(zhì)配料、麥淇淋、白油、雪白奶油等

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麥芽糖醇的性質(zhì)比較溫和，在適量吃的過程中不會(huì)給身體帶來副作用，但由于麥芽糖醇很難被胃部吸收，所以一次性的過多也會(huì)導(dǎo)致部分人群出現(xiàn)胃脹、胃痛、腹瀉、腹脹等問題，所以在吃的過程中需要適量，不能過量。

麥芽糖醇不是反式脂肪酸，麥芽糖醇只是糖醇中的一種，這種糖在制作過程中首先需要把淀粉水解成麥芽糖漿，然后在催化劑的作用下與氫氣反應(yīng)得到麥芽糖醇，麥芽糖醇具有甜味，其甜味要比麥芽糖還要甜一些，麥芽糖醇在被人體吸收后不容易消化

所以在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)升高身體的血糖值，麥芽糖醇的甜度比較高，整體安全系數(shù)也比較高，即使是糖尿病患者也可以適量服用。

麥芽糖醇是相對(duì)比較安全的糖，大家可以根據(jù)自己的需求適當(dāng)吃一些麥芽糖醇。

麥芽糖醇的功效與作用

麥芽糖醇在被人體吸收后可以為人體的基礎(chǔ)代謝提供動(dòng)能，而且還具有一定的平緩腸道菌群的作用，在吃的過程中能夠平緩腸道菌群、改善腸道蠕動(dòng)較慢的.問題，所以便秘患者可以適當(dāng)吃些麥芽糖醇。

麥芽糖醇在被身體吸收后也能促進(jìn)雙歧桿菌的繁殖，從而減少體內(nèi)代謝物質(zhì)對(duì)人體的毒副作用，對(duì)人體健康有一定的幫助作用。

并且麥芽糖醇還具有降低血液中膽固醇的作用，在吃的過程中也不會(huì)提高血糖值，所以糖尿病患者和血脂較高的患者可以適當(dāng)吃一些麥芽糖醇。

孕婦在身體正常的情況下可以適當(dāng)吃一些麥芽糖醇，麥芽糖醇中含有豐富的維生素，可以緩解孕期不適的癥狀，也可以促進(jìn)食欲。但如果孕婦在懷孕期間血糖值不穩(wěn)定，或者已經(jīng)被確診為妊娠型糖尿病，那么就不建議服用。

麥芽糖醇在被人體吸收后對(duì)身體有一定的改善作用，大家可以根據(jù)自己的身體情況判斷是否可以吃麥芽糖醇。

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如果配料表中存在氫化植物油、精煉棕櫚油、奶精、植脂末、代可可脂、固體植物油、起酥油、植物奶油、植物黃油、人造奶油等成分，則表明該食物中可能有反式脂肪酸。

如果想了解更多與“配料表如何看反式脂肪酸”相關(guān)的內(nèi)容，可以繼續(xù)往下閱讀。

如何從配料表中看食物是否含有反式脂肪酸

1、如果食物的配料表中存在人造黃油、麥淇淋等也表明該食物中可能含有反式脂肪酸，最好是不要過多食用。

2、一般而言，反式脂肪酸存在很多常見的.食物中，比如炸雞、薯?xiàng)l、蛋糕、面包、老婆餅、雪糕、餅干等食物中都可能會(huì)存下反式脂肪酸。

3、雖然反式脂肪酸是一種壞脂肪，對(duì)人體健康不友好，但是反式脂肪酸在食物加工中十分常用，因?yàn)槠淇梢愿纳剖澄锏目诟泻惋L(fēng)味。

4、我們?cè)谑澄锏呐淞媳碇幸话闶强床坏健胺词街舅帷边@幾個(gè)字的'，其隱藏在配料表中，如果含有“酥油”“氫化”“代可可脂”等字眼，那么就表示可能含有反式脂肪酸。

哪些食物可能含有反式脂肪酸

可能含有反式脂肪酸的食物包括糕點(diǎn)、膨化食物、油炸食物、代可可脂巧克力等，通常食物的配料表中有“精煉油”“氫化”“植酯”等字眼就要警惕含有反式脂肪酸。

以上就是對(duì)“配料表如何看反式脂肪酸”的回答，通過回答我們知道了如果配料表中存在氫化植物油、人造奶油、精煉棕櫚油、奶精、植脂末、代可可脂、固體植物油、起酥油、植物奶油、植物黃油等成分，則表明該食物中可能有反式脂肪酸。