土豆的營養(yǎng)價值非常高，可以養(yǎng)胃、健脾、利濕。

　　土豆的功效與作用害處1

土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，青春永駐哦。

土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

土豆能減肥

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。

土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)

土豆不僅不會使人發(fā)胖，高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。

吃土豆也是有禁忌的`：

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。 買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

以上就是吃土豆的好處和壞處做出的詳細(xì)解答，那么在經(jīng)過我的講解之后，土豆的不同做法，可以發(fā)揮它的不同功效，所以在選擇土豆的制作方法上也要下很多的功夫，這樣才能夠選擇到適合自己的食物，土豆雖然有減肥的功效，但是也不能吃太多。

　　土豆的功效與作用害處2

多吃土豆的好處：

1、可以強身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓。

因為當(dāng)人體過多攝起鹽分時，體內(nèi)的鈉會偏高，鉀不足。

土豆是鉀最理想的來源。

土豆中的維生素C，不僅對腦細(xì)胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化。

2、防中風(fēng)：土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。

土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。

與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險，且無任何副作用。

有學(xué)者指出，每日吃1個土豆，即可使中風(fēng)的機會下降40%。

3、減肥：首先，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。

每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。

其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。

土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。

近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先后涌現(xiàn)了一批風(fēng)味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

4、養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

土豆含有大量的淀粉、鹽類、生物堿等，具有降低組織滲透性、減少滲出、抗炎抗過敏等作用。

壞處就是：土豆龍葵素中毒的.發(fā)生。

1、不吃未成熟的青皮土豆。

2、對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。

如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個土豆扔掉。

3、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

4、利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

5、烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。

6、孕婦若吃進(jìn)太多的龍葵素，可能會使胎兒出現(xiàn)畸形，所以孕婦應(yīng)特別小心。

　　土豆的功效與作用害處3

一、吃土豆的好處和壞處

1、土豆保護(hù)消化系統(tǒng)

土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，并且這種纖維素比較細(xì)嫩，不會對腸胃粘膜產(chǎn)生刺激作用，經(jīng)常吃土豆能夠健脾和胃

調(diào)中益氣，促進(jìn)腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病；此外，土豆含有豐富的膳食纖維，多吃土豆能夠幫機體快速排泄出體內(nèi)的毒素，起到預(yù)防便秘的作用。

2、土豆保護(hù)心腦血管

土豆中的鉀元素含量豐富，人體攝入大量鉀元素，與體內(nèi)的鈉相互作用，能夠有效平衡體內(nèi)電解質(zhì)，起到預(yù)防高血壓的功效；同食土豆中的維生素C還能降低血液中的膽固醇，恢復(fù)血管彈性，從而防止動脈血管。

3、土豆抗衰老

土豆中含有豐富的'維生素，優(yōu)質(zhì)纖維素以及微量元素，蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸和優(yōu)質(zhì)淀粉，這些除了都是維持身體健康所需要的`重要營養(yǎng)元素之外嗎

還是保養(yǎng)肌膚，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷臉，能夠有效防止皮膚被曬傷，并清除色斑，還能減輕眼部皮膚的浮腫，緩解痤瘡，青春痘滋生的問題。

4、土豆減脂瘦身

土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必?fù)?dān)心攝入脂肪過多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饑食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，并代謝掉身體多余的脂肪之外，還能增強飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。

5、土豆調(diào)整虛弱體質(zhì)

吃土豆不但能起到排毒瘦身，保護(hù)心腦血管的功效，還能防治神經(jīng)痛，關(guān)節(jié)炎，冠心病等癥，長期肌肉無力或者食欲不振人群

服用利尿劑，輕瀉劑多的人群

都應(yīng)該多吃土豆來補充體內(nèi)缺乏的鉀元素。此外，土豆中的大量蛋白質(zhì)和維生素B群也能起到增強體質(zhì)的功效，而且還能起到提高記憶力的作用。

6、吃土豆有壞處嗎

吃土豆沒有壞處，但需要注意的是，土豆中含有的生物堿是一種有毒物質(zhì)，人體如果攝入這種生物堿過多的話，會引起中毒，惡心，腹瀉反應(yīng)，這種生物堿多集中在土豆皮里，因此食用的時候一定要去皮，尤其是變綠的皮一定要削干凈

有發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，這是一種有毒的物質(zhì)，吃的時候一要將發(fā)芽的部位連牙根一起挖干凈，并用清水浸泡后用大火燉煮，燉煮的時候加點醋更好，為了安全起見，發(fā)芽的土豆最好還是不要食用。

土豆切好之后最好不要長時間浸泡，以免因為泡太久導(dǎo)致水溶性纖維素，維生素等營養(yǎng)元素流失。