劣質(zhì)電飯鍋內(nèi)膽有毒嗎，不粘鍋的涂層被發(fā)明出來之后，得到了廣泛的使用，電飯煲內(nèi)膽也用上了類似的涂層，但是市面上很多劣質(zhì)的電飯鍋，那么劣質(zhì)電飯鍋內(nèi)膽有毒嗎？

　　劣質(zhì)電飯鍋內(nèi)膽有毒嗎1

一、電飯鍋是“害人鍋”，內(nèi)膽有毒還致癌？

網(wǎng)上流傳的沸沸揚揚的傳言稱：世衛(wèi)組織都呼吁停止使用電飯鍋，因為電飯鍋內(nèi)膽是個有害物質(zhì)，更是肝癌的催化劑。消息一出令無數(shù)人膽寒，這么多年的電飯鍋都用錯了嗎？

事實上，市面上售賣的電飯鍋內(nèi)膽最為常見的是鋁制內(nèi)膽，鋁具有受熱均勻、傳熱快的特點，是電飯鍋內(nèi)膽的首選用料，我國有相關規(guī)定就是建議在鋁制內(nèi)膽基礎上。

除了鋁材質(zhì)外，不銹鋼也是電飯鍋內(nèi)膽常用的材質(zhì)，近年來還新興了陶瓷內(nèi)膽的不銹鋼。為了將這些材質(zhì)和食物隔絕開來，在制作電飯鍋的過程中會在內(nèi)里涂上一層具有防護作用的涂層，很多人說正是這個涂層會致癌。

電飯鍋上使用的`涂層材質(zhì)和不粘鍋的是同個材質(zhì)，一般為特氟龍。特氟龍具有阻隔和防粘的作用，且性質(zhì)穩(wěn)定不易分解。

其分裂的溫度一般在250°C以上，這個溫度在正常使用電飯鍋時一般很難達到，日常使用時的溫度多在180°C左右。也就是說，正常使用不會讓電飯鍋內(nèi)膽的涂層發(fā)生分解，自然也不會對人體帶來傷害，更別提致癌了。

央視《cctv生活提示》實驗曾對此進行過一項實驗，研究人員將特氟龍材質(zhì)進行稱重取樣，分成兩份分別放入260°C和350°C的溫度下，一段時間后觀察特氟龍分解的情況。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，處于260°C下的特氟龍并沒有發(fā)生分解，而350°C下的特氟龍發(fā)生了分解，長期接觸這些分解物對健康不利，可能引起肺氣腫發(fā)生。

由此實驗我們可以明確的知道，正常使用電飯鍋，內(nèi)膽所達到的溫度并不會使特氟龍釋放有毒物質(zhì)，可放心使用。

二、內(nèi)膽涂層一旦脫落，還能繼續(xù)使用嗎？

在生活中，難免會有涂層脫落的現(xiàn)象，一旦涂層脫落了食物不就會和鋁材質(zhì)直接接觸，有人擔心長期這樣會威脅健康，這個擔心有沒有科學依據(jù)呢？

中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會名譽會長孫樹俠表示，在電飯鍋出現(xiàn)內(nèi)膽掉漆后，一般不建議繼續(xù)使用。因為內(nèi)膽掉漆后會讓食物很容易粘鍋，并且煮糊的幾率也會增加，容易產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物，食物煮糊了之后后續(xù)的清潔工作也會變難。

內(nèi)膽涂層脫落后，米飯受熱不夠均勻，就容易出現(xiàn)糊底、干鍋等問題，不僅影響使用效果，米飯的營養(yǎng)價值也大打折扣。

另外，帶有涂層的內(nèi)膽很多都是合金鋁材，內(nèi)膽涂層脫落后，內(nèi)膽相當于是一個“鋁膽”，鋁基材直接與食物接觸，鋁很可能會隨著食物進入體內(nèi)。

而鋁不是我們身體所需的微量元素，長期攝入鋁元素，很可能會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，對于健康而言是非常不利的。

總而言之，涂層脫落確實可能存在健康風險，在發(fā)現(xiàn)電飯鍋內(nèi)膽涂層有非常明顯的劃痕或已經(jīng)成塊、成片的脫落，建議最好及時進行更換。

　　劣質(zhì)電飯鍋內(nèi)膽有毒嗎2

一、電飯煲里的“內(nèi)膽”是什么？為什會說誘發(fā)肝癌呢？

近日，網(wǎng)上開始熱傳“停止使用電飯煲”的消息，引發(fā)網(wǎng)友的關注。消息稱：夫妻確診肝癌主要原因是整天用電飯煲的關系。世衛(wèi)組織呼吁：停止使用“電飯煲”，或是肝癌的“催化劑”，這種說法。

引起了老百姓對電飯鍋的質(zhì)疑，家家戶戶每天都在使用的電器，怎么就致癌了呢？其實大眾無需擔心。

首先從原理來看，電飯鍋主要由兩部分構(gòu)成，分別為“涂層”和“內(nèi)膽”。無論是老式電飯鍋還是新式電飯煲現(xiàn)在流行使用的'球釜內(nèi)膽，都會用到涂層，目的主要是起到“不粘”作用。

而電飯鍋內(nèi)膽涂層主要有特氟龍，它是一種聚合物，主要起到阻隔和防粘的作用。有研究指出該物質(zhì)一旦進入大自然，將不容易被分解，會堆積在人體內(nèi)，會導致嬰兒出生體重低、免疫系統(tǒng)降低、增加癌癥風險等等，這也是“不粘涂層致癌說”的來源。

實際上特氟龍本身沒有毒性。但在特氟龍的生產(chǎn)過程中，不良廠家會使用一種叫做PFOA（全氟辛酸銨）的加工助劑，具有一定的致癌風險。但我們目前只要在正規(guī)廠家購買正規(guī)商品，不會出現(xiàn)這種情況

二、那涂層破損后電飯煲還能用嗎？

電飯鍋是家里做飯最常用的煮飯工具，日復一日的加熱、擦洗，必然會導致磨損。那么還能用嗎？

科普中國官方發(fā)布一篇文章，曾做過一個實驗，分別取三個不同的電飯煲內(nèi)膽進送到實驗室進行檢測分別是：①新電飯鍋內(nèi)膽 ②用鋼絲球轉(zhuǎn)100圈磨損的電飯鍋內(nèi)膽③一個使用了 7、8 年，劃痕較重的電飯煲內(nèi)膽。看哪種電飯煲使用中會有重金屬溶情況。

測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)：可溶性鋁（AI）的檢出量為 2.23mg/kg，根據(jù)歐盟的要求，在 5mg/kg 以內(nèi)是合格的。但不過根據(jù) 1 號和 2 號兩款樣品的對比，可以發(fā)現(xiàn)內(nèi)膽經(jīng)鋼絲球100次磨損后，可溶性鋁的檢出結(jié)果有明顯上升，3號則最高。

國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會名譽會長孫樹俠稱：咱們生活中常用的特氟龍涂層的安全使用溫度上限為250℃，日常使用電飯煲的最高度溫度也就180℃左右，所以在內(nèi)膽涂層沒有脫落的前提下，正常使用電飯煲內(nèi)膽不會給人體帶來傷害，無需擔心。

　　劣質(zhì)電飯鍋內(nèi)膽有毒嗎3

一、電飯鍋保溫一晚上安全嗎

電飯鍋保溫一晚上安全嗎？電飯鍋保溫一夜不安全。在這里，所以，不太建議電飯鍋保溫一晚，原因如下：

1、電飯鍋保溫一晚上煮飯的味道會有所變化，如果米飯長時間保溫，上層會變干變硬，要在煮飯前在米粒上鋪一層干凈的紗布，就可以避免干層。

米飯在25-40℃范圍內(nèi)適合細菌繁殖和變質(zhì)，但電飯煲的保溫溫度控制在65±5℃，不會變質(zhì)。但是對于定時電飯煲來說，如果電飯煲里的生米在夏天存放時間過長，就會有酸味。

2、縮短電飯煲的.使用壽命。

3、造成電能浪費，燒壞元件。

4、導致電磁鋼化，不利于電飯煲的長期使用。

二、飯在電飯煲里過夜危害很大

飯在電飯煲里過夜危害很大，其實不完全是，飯再電飯鍋里過夜有沒有危害取決于以下幾點：

1、如果電飯煲里的`飯煮好后不打開，外部細菌就無法進入，可以隔夜食用沒有什么危害。

2、電飯煲里的飯已經(jīng)煮開了，如果是冬天，室溫在10度以下，可以隔夜食用。但是夏天的溫度通常在30度左右，常溫的隔夜飯容易變質(zhì)，不建議食用。

3、如果電飯煲中的米飯一直處于保存狀態(tài)，則可以將其隔夜食用。

4、如果米飯和蔬菜放在碗中過夜，或者沒有密封儲存，滋生亞硝酸鹽、粘稠氣味和大量細菌的可能性會增加很多，對健康會產(chǎn)生危害，所以不建議經(jīng)常吃這種隔夜飯。