土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以養(yǎng)胃、健脾、利濕。

　　吃土豆絲的好處和壞處1

土豆又叫馬鈴薯，含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，同時(shí)也富含蛋白質(zhì)，氨基酸及多種維生素，礦物質(zhì)。每94g土豆能量77kcal，蛋白質(zhì)2g，脂肪0.2g，碳水17.2g，維生素C27g，鉀342g，

吃土豆的好處：

1.幫助減肥：土豆同大米相比，其熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。在減肥的同時(shí)，也可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的碳水化合物，但是也不能攝入過(guò)多的土豆絲，容易引起消化不良。

2.延緩衰老：土豆中所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍，適量食用土豆絲可以延緩身體衰老的速度。

但需要注意，如果進(jìn)食發(fā)了芽的土豆制作的土豆絲很容易中毒，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽時(shí)有芽的'地方會(huì)有較多龍葵堿毒素，對(duì)人體有毒有害，因此土豆發(fā)芽或發(fā)青后切勿食用。

土豆是日常生活中一種常見(jiàn)的蔬菜，吃土豆的好處主要包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便等，而吃土豆的壞處則主要是可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適。

1、好處：土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C，以及磷、鉀等元素，因此日常生活中適當(dāng)吃土豆，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

同時(shí)土豆中還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，因此適量吃土豆還具有潤(rùn)腸通便的好處，可以幫助緩解便秘或者預(yù)防便秘；

2、壞處：雖然吃土豆有以上好處，但是日常生活中吃土豆需要注意控制量，不可一次性食用過(guò)多，以免增加胃腸道負(fù)擔(dān)，進(jìn)而導(dǎo)致腹痛、腹脹、惡心等胃腸道不適的癥狀，對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響。

此外，對(duì)土豆過(guò)敏的人群需要禁止吃土豆，以免誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)全身瘙癢、皮疹等癥狀。同時(shí)還需要注意忌吃久放的青皮土豆，其中可能會(huì)產(chǎn)生龍葵素，否則可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀。

　　吃土豆絲的好處和壞處2

一、吃土豆的好處和壞處

1、土豆保護(hù)消化系統(tǒng)

土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，并且這種纖維素比較細(xì)嫩，不會(huì)對(duì)腸胃粘膜產(chǎn)生刺激作用，經(jīng)常吃土豆能夠健脾和胃

調(diào)中益氣，促進(jìn)腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾??；此外，土豆含有豐富的膳食纖維，多吃土豆能夠幫機(jī)體快速排泄出體內(nèi)的毒素，起到預(yù)防便秘的作用。

2、土豆保護(hù)心腦血管

土豆中的鉀元素含量豐富，人體攝入大量鉀元素，與體內(nèi)的鈉相互作用，能夠有效平衡體內(nèi)電解質(zhì)，起到預(yù)防高血壓的功效；同食土豆中的維生素C還能降低血液中的膽固醇，恢復(fù)血管彈性，從而防止動(dòng)脈血管。

3、土豆抗衰老

土豆中含有豐富的維生素，優(yōu)質(zhì)纖維素以及微量元素，蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸和優(yōu)質(zhì)淀粉，這些除了都是維持身體健康所需要的`重要營(yíng)養(yǎng)元素之外嗎

還是保養(yǎng)肌膚，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷臉，能夠有效防止皮膚被曬傷，并清除色斑，還能減輕眼部皮膚的浮腫，緩解痤瘡，青春痘滋生的問(wèn)題。

4、土豆減脂瘦身

土豆所含的熱量比較低，吃再多也不必?fù)?dān)心攝入脂肪過(guò)多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饑食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能減少脂肪攝入，并代謝掉身體多余的脂肪之外，還能增強(qiáng)飽腹感，能起到明顯的瘦身功效。

5、土豆調(diào)整虛弱體質(zhì)

吃土豆不但能起到排毒瘦身，保護(hù)心腦血管的功效，還能防治神經(jīng)痛，關(guān)節(jié)炎，冠心病等癥，長(zhǎng)期肌肉無(wú)力或者食欲不振人群

服用利尿劑，輕瀉劑多的人群

都應(yīng)該多吃土豆來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀元素。此外，土豆中的'大量蛋白質(zhì)和維生素B群也能起到增強(qiáng)體質(zhì)的功效，而且還能起到提高記憶力的作用。

6、吃土豆有壞處嗎

吃土豆沒(méi)有壞處，但需要注意的是，土豆中含有的生物堿是一種有毒物質(zhì)，人體如果攝入這種生物堿過(guò)多的話，會(huì)引起中毒，惡心，腹瀉反應(yīng)，這種生物堿多集中在土豆皮里，因此食用的時(shí)候一定要去皮，尤其是變綠的皮一定要削干凈

有發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，這是一種有毒的物質(zhì)，吃的時(shí)候一要將發(fā)芽的部位連牙根一起挖干凈，并用清水浸泡后用大火燉煮，燉煮的時(shí)候加點(diǎn)醋更好，為了安全起見(jiàn)，發(fā)芽的土豆最好還是不要食用。

土豆切好之后最好不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以免因?yàn)榕萏脤?dǎo)致水溶性纖維素，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素流失。

　　吃土豆絲的好處和壞處3

一、土豆能留住歲月的腳步

土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，青春永駐哦。

二、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。

三、土豆能減肥

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。

四、土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)

土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒(méi)有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的'效果。

吃土豆也是有禁忌的： 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。 買(mǎi)土豆時(shí)不要買(mǎi)皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。