正確的營(yíng)養(yǎng)搭配方式

正確的營(yíng)養(yǎng)搭配方式，都有哪些呢？營(yíng)養(yǎng)配餐搭配，就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天或者更久的食譜。下面具體看看正確的營(yíng)養(yǎng)搭配方式有哪些。

　　正確的營(yíng)養(yǎng)搭配方式1

一、營(yíng)養(yǎng)早餐的搭配原則

1、谷類早餐應(yīng)受青睞

一頓好早餐應(yīng)包括這樣三件東西：谷類食品（如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰(shuí)吃這樣的早餐，誰(shuí)就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質(zhì)。

2、注意攝取維生素、葉酸和鐵

25—40歲的女性的早餐應(yīng)至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素c和鐵的需要量。當(dāng)今，大多數(shù)女性都沒(méi)有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補(bǔ)充。肉、內(nèi)臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素b則可從瘦肉、魚(yú)、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。

3、失眠、膚色暗淡的女性

蟲(chóng)草老龜湯：冬蟲(chóng)夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品。

4、秋冬干燥、肺熱、咳嗽多痰的女性

蟲(chóng)草煲水鴨湯：主要作用是補(bǔ)肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬?zèng)鲂?，所以更加適合夏季食用。另外要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。上火時(shí)，還可以搭配著喝蒲公英根茶，素有“中式咖啡”之稱，不僅有咖啡香，還能清熱解毒。

5、月經(jīng)不調(diào)，皮膚粗糙的女性

紅棗烏雞湯：紅棗自古以來(lái)是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對(duì)于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。

6、不要過(guò)多攝入脂肪

一般來(lái)說(shuō)，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過(guò)30%。如果脂肪攝入過(guò)多，則容易導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化物增加，使活動(dòng)耐力降低，影響工作效率。

二、不吃早餐的危害

1、不吃早餐影響壽命

人體的健康長(zhǎng)壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

肌體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退，再加上不吃早餐帶來(lái)的種種疾病對(duì)機(jī)體的影響，都在影響人的健康長(zhǎng)壽。

2、不吃早餐讓你反應(yīng)遲鈍

早飯是大腦活動(dòng)的能量之源，如果沒(méi)有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無(wú)法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會(huì)感到倦怠、疲勞、腦力無(wú)法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

3、不吃早餐慢性病可能“上”身

不吃早餐，饑腸轆轆地開(kāi)始一天的工作，身體為了取得動(dòng)力，會(huì)動(dòng)用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會(huì)使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

4、不吃早餐腸胃可能要“造反”

不吃早餐容易引起胃炎的發(fā)生，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍

不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，會(huì)造成胃酸分泌過(guò)多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

不吃早餐，可使人體消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變，胃腸蠕動(dòng)及消化液的分泌發(fā)生變化，消化液沒(méi)有得到食物的中和，就會(huì)對(duì)空腹的胃腸粘膜產(chǎn)生不良的刺激，引起胃炎的發(fā)生，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍。

5、不吃早餐便秘“出籠”

在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會(huì)自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡(jiǎn)單說(shuō)就是促進(jìn)排便；若不吃早餐成習(xí)慣，長(zhǎng)期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪消耗，不吃早餐更容易肥胖

6、不吃早餐更容易肥胖

有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重。其實(shí)一旦意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會(huì)有助于脂肪消耗。

相反，不吃早飯，還會(huì)使午飯和晚飯吃得更多，苗條不成反而更胖。

7、不吃早餐會(huì)造成低血糖

人體經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)。

不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會(huì)出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無(wú)力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。

8、對(duì)大腦的'危害

雖說(shuō)腦組織的重量只占人體重的2~3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時(shí)約為5克。

青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成年人還高。如血糖過(guò)低，腦意識(shí)活動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)障礙，長(zhǎng)期如此，勢(shì)必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

9、易患心腦血管病

人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發(fā)汗，使水分大量失去。

果不吃早餐或不飲水，可導(dǎo)致血容量減少易患心腦血管病

如果不吃早餐或不飲水，可導(dǎo)致血容量減少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而致病，中老年人尤應(yīng)注意。

10、易患膽石癥

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。

吃早餐或少吃早餐，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽汁分泌減少易患膽石癥

不吃早餐或少吃早餐，空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒(méi)有改變，久之，膽囊內(nèi)多量膽固醇膽汁就會(huì)引起膽結(jié)石的發(fā)生。

　　正確的營(yíng)養(yǎng)搭配方式2

一、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐

就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。

熱能是生命活動(dòng)的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會(huì)感覺(jué)疲乏無(wú)力，進(jìn)而影響工作、學(xué)習(xí)的效率，但熱能貯存過(guò)多，會(huì)使人體發(fā)胖，也會(huì)引起多種疾病。

蛋白質(zhì)是人體最需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，人體的一切器官、細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，人體蛋白質(zhì)平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質(zhì)不僅是兒童、青少年身體成長(zhǎng)的需要，也是成年人的需要。

均衡膳食首先要滿足人體對(duì)熱量的需要，三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素在總熱量中的百分比應(yīng)當(dāng)是：蛋白質(zhì)10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。

均衡膳食還包括各種維生素和礦物質(zhì)的攝取量。只有營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，身體才能健康。要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，首先要了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，然后根據(jù)人體對(duì)熱能、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的需要，選擇搭配食物，進(jìn)行合理烹調(diào)。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

二、幼兒營(yíng)養(yǎng)搭配方式

1、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，多吃時(shí)令蔬菜、水果。

2、配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等，不宜生冷寒涼及辛熱苦伐。

4、經(jīng)常變換食物的種類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化吸收。

5、宜少食多餐。

6、多選用補(bǔ)氣健脾和補(bǔ)腎養(yǎng)精的食品。

三、老年人營(yíng)養(yǎng)搭配方式

1、能量供給合理，體重控制在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。

2、適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。

3、控制脂肪攝入量，全日不超過(guò)40克。食用動(dòng)物油要適量。

4、不要單一食用精米、精面。每天應(yīng)食用適量粗糧。

5、控制食鹽攝入量，全日應(yīng)控制在4~6克。

6、補(bǔ)充鈣、磷和維生素，進(jìn)食宜少葷多素。

7、增加膳食纖維的攝入量。

8、注意一日三餐（或四餐）的能量分配，進(jìn)食宜少食多餐。

9、烹調(diào)宜煮不宜炸，飲食宜軟不宜硬。

10、調(diào)味宜清淡不宜過(guò)偏，食性宜少寒多溫。

11、老年宜用粥養(yǎng)。

四、青少年?duì)I養(yǎng)搭配方式

1、合理分配能量。

2、合理的膳食組成。

3、保證含有鈣、鐵及維生素A、維生素B2和維生素C的食物。

4、膳食多樣化，應(yīng)做到粗細(xì)搭配，干稀適度。

五、孕期營(yíng)養(yǎng)搭配方式

1、宜少食多餐。

2、宜甘平不宜辛熱。

3、宜補(bǔ)腎安胎，補(bǔ)脾宜胃，滋養(yǎng)陰血為主。

4、宜粗細(xì)糧搭配。

5、宜多飲水。

6、早期宜清淡，易消化飲食。

7、中期宜加強(qiáng)滋補(bǔ)。

8、晚期宜少鹽。

六、哺乳期營(yíng)養(yǎng)搭配方式

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血，活血化淤。

2、宜溫補(bǔ)不宜寒涼。

3、宜食湯羹粥類食物。