各種水果的切法技巧

各種水果的切法技巧，很多人都喜歡吃水果，但是如何能將水果切的又好看又賞心悅目呢，就需要一些切水果的小技巧了，下面就整理了一些有關(guān)于切水果的小技巧給大家分享，下面請(qǐng)看各種水果的切法技巧。

　　各種水果的'切法技巧1

一、水果的多種切法

1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會(huì)迅速發(fā)生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應(yīng)迅速浸入檸檬水中護(hù)色。

2、橫刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相垂直的方向施刀，可切塊、切片一。

3、縱刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路相同的方向施刀，可切塊、切片。

4、斜刀：按刀口與原料生長(zhǎng)的自然紋路成一夾角的方向施刀，可切塊沏片。

5、剝：用刀將不能食用的部分剝開(kāi)，如柑、橘等。

6、鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對(duì)刀口的方向成一夾角，刀口成對(duì)相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。

二、水果加工應(yīng)注意以下原則

1、無(wú)論采用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。

2、加工出水果的原料應(yīng)明顯可辨。猜您喜歡《吃什么水果減肥最快》

　　各種水果的切法技巧2

一、一些水果剝皮法

1、橙子皮

用刀子在橙子的中間攔腰劃上一圈兒，這樣橙子皮就形成上下兩個(gè)半邊，這時(shí)你再用一只手握著上半邊，另一只手握著下半邊，兩手同時(shí)向相反方向擰幾下，此時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)上、下兩部分的橙子皮就會(huì)很輕松地剝下來(lái)。其實(shí)這種剝皮的方法適合各種柑橘類的水果。

2、番茄皮

先用刀子在番茄的頂部劃個(gè)“十”字；然后在鍋中放入適量燒開(kāi)的水，將番茄放于漏勺中浸泡在開(kāi)水里大約5分鐘，當(dāng)番茄皮呈翻開(kāi)現(xiàn)象之時(shí)，便立馬將其撈起；最后把番茄浸泡在冷水之中，之后慢慢剝除番茄皮即可。

3、葡萄皮

將葡萄一顆一顆輕輕取下放入水中清洗之后，將其裝進(jìn)保鮮盒放入冰箱中冷凍，凍好（約一小時(shí)）后拿出倒入冷水中稍微浸泡使其變軟，此時(shí)再剝葡萄皮，只要輕輕一擠，葡萄皮就很容易被剝下來(lái)了。

二、帶皮吃的水果

清水沖洗——浸泡——刷洗——切除：先清水沖洗，然后浸泡（浸泡時(shí)可以用淘米水或是鹽水或是小蘇打粉水），再用軟毛刷洗或者用鹽搓洗，清水沖洗后切除蒂頭與根部就好了。