瓦膽電飯煲的害處，瓦膽的設(shè)計來源于瓦器——陶器，用于煮食的陶器，俗稱“砂鍋”、“瓦煲”。如今電飯煲成熟技術(shù)與古老瓦制器皿技術(shù)相結(jié)合，孕育出了瓦膽電飯煲，那么瓦膽電飯煲的害處有哪些呢？

　　瓦膽電飯煲的害處1

電飯煲內(nèi)膽有毒還致癌？

在現(xiàn)如今的市面上售賣的電飯煲內(nèi)膽大部分都是鋁制的，這是由于金屬鋁傳熱塊受熱非常均勻，特別適合用來做電飯煲內(nèi)膽。

但是在加熱與酸性的條件之下，其中的鋁就會容易析出，若是鋁制內(nèi)膽直接和食物進(jìn)行接觸，在煮飯的時候，鋁就會進(jìn)入到食物里，一旦身體攝入過量的鋁，就會容易對消化系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)等方面帶來不良的影響。

所以家用的電飯煲一般會在內(nèi)膽的表層添加一層可以起到防護(hù)作用的涂層分隔鋁制內(nèi)膽和食物。

鋁制內(nèi)膽的涂層一般是采用PFA或者是PTFE等全氟類聚合物，全服類聚合物的優(yōu)點是性質(zhì)非常穩(wěn)定，有著耐熱，抗氧化，無毒，耐酸堿，不容易分解等方面的特點。

我們在日常生活當(dāng)中使用電飯煲時，一般內(nèi)部的`溫度不會超過180℃，并不能夠達(dá)到涂層分解溫度標(biāo)準(zhǔn)250℃之上。

所以只要大家正常安全的去使用電飯煲，是不會給身體健康帶來威脅的。

02電飯煲內(nèi)膽涂層脫落，烹飪食物會致癌？

當(dāng)電飯煲的內(nèi)膽涂層脫落的時候，鍋的不沾性就會出現(xiàn)損失，食物也會因此而容易燒焦、燒糊，涂層脫落嚴(yán)重的時候，鋁質(zhì)內(nèi)膽就會外漏。

若是繼續(xù)使用的話，食物當(dāng)中的堿性物質(zhì)以及酸性物質(zhì)就有可能會與鋁制內(nèi)膽發(fā)生相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)。

長期使用這樣的電飯煲內(nèi)膽會容易給身體健康帶來隱患，所以一旦發(fā)現(xiàn)電飯煲的內(nèi)膽當(dāng)中的黑色涂層有了明顯的銀白色區(qū)域，就代表著內(nèi)膽涂層脫落嚴(yán)重了，需要停止使用，也要及早更換電飯煲。

并且華中農(nóng)業(yè)大學(xué)曾經(jīng)做過一個關(guān)于電飯煲內(nèi)膽涂層的實驗，分別使用一個涂層脫落比較嚴(yán)重的鍋膽和另一個全新的鍋膽來進(jìn)行煮飯。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然圖層脫落比較嚴(yán)重的波膽，會有一些少量的鋁滲入到了食物當(dāng)中，但是鋁的含量非常少，幾乎可以說是忽略不計的，并且在正常操作電飯煲的情況下，內(nèi)膽涂層并不會分解，也不會發(fā)散有毒物質(zhì)。

所以就算是不小心吃了一些還有脫落涂層碎末的食物，也不會損傷身體，會隨著糞便排出身體之外，也不必?fù)?dān)心致癌問題。

　　瓦膽電飯煲的害處2

一、為什么說內(nèi)膽有毒還能致癌？

其實網(wǎng)上之所以會有這種說法，就是因為一些人發(fā)現(xiàn)蒸米飯時，米飯會直接接觸內(nèi)膽。但在當(dāng)今這個社會中，一些不良商家會在內(nèi)膽的加工上偷工減料，再加上內(nèi)膽上有涂層，因此大家害怕這種涂層會誘發(fā)癌癥。

特別是肝臟幫助我們分解一些毒素，如果電飯煲內(nèi)膽真的有毒，那這些毒素豈不是要進(jìn)入肝臟，這個時候肝臟還能健康嗎？從這個角度考慮，大家的擔(dān)心不是沒有道理，而且電飯鍋內(nèi)膽用久了涂層會脫落，這些脫落的涂層很有可能進(jìn)入米飯。

每每想到這里，大家自然就擔(dān)心內(nèi)膽是否有毒了。

二、內(nèi)膽真的有毒嗎？

其實大家沒有必要擔(dān)心這個問題，因為電飯鍋的內(nèi)膽是鋁材質(zhì)的，而鋁在加熱過程中很容易出現(xiàn)溶解的問題，所以需要在鋁材質(zhì)表面涂抹一些涂層。這些涂層可以把鋁材質(zhì)和米飯隔離，因此大家不用擔(dān)心鋁材質(zhì)會進(jìn)入米飯。

至于涂層中的特氟龍，會不會給人體帶來傷害，這點大家也可以放心，畢竟這是通過一定科學(xué)驗證的'，里邊的毒性不會給大家的身體帶來任何損傷。

而且據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，只有烹飪溫度超過250度，涂層才會釋放有害物質(zhì)，但電飯煲的最高溫度不會超過180度。正是因為如此，所以大家可以放心使用。

三、做好以下3點，安全使用電飯

1、使用電飯煲時，一定要盡量減少對涂層的刮蹭，也不要使用鋼絲球刷鍋，包裝很容易導(dǎo)致涂層大量脫落。如果家里有木質(zhì)或者硅膠勺子，最好用這兩類勺子盛飯。

2、電飯煲的最大作用還是蒸米飯，雖然現(xiàn)在的電飯煲有很多功能，但大家最好還是食用電飯煲蒸米飯，不要烤紅薯等。主要原因是很多食物帶有酸性，很容易腐蝕電飯煲內(nèi)膽。

3、如果電飯煲使用年數(shù)超過5年以上，一定要及時更換電飯煲，因為使用年數(shù)過長很容易出現(xiàn)安全問題，再加上很多涂層已經(jīng)脫落，所以不應(yīng)該繼續(xù)使用。

　　瓦膽電飯煲的害處3

主要特點

1、瓦膽是以砂質(zhì)陶器為材料經(jīng)過1300多度高溫煅燒制成的內(nèi)膽，是對傳統(tǒng)砂鍋的改進(jìn)和發(fā)展，對溫差適應(yīng)能力極強，即使驟冷驟然都不會造成內(nèi)膽破裂，使用起來更方便

2、瓦膽俗稱“砂鍋”，“瓦煲”，源于5000多年歷史，形成中華獨特的砂鍋飲食文化。砂鍋是國人常用的一種炊具，砂鍋有很多的優(yōu)點所以才得到國人的喜歡，主要有砂鍋的保溫能力很強，煲湯燉菜不容易流失營養(yǎng)物質(zhì)

3、瓦膽具有耐酸耐堿的特性，可避免傳統(tǒng)鋁合金內(nèi)膽的金屬污染

4、經(jīng)過高溫煅燒的瓦膽能有效去除泥土中有害物質(zhì)，不會過量攝入對人體有害元素，不會造成老人癡呆、引發(fā)骨質(zhì)疏松和提早衰老等問題

5、改良后的瓦膽具有不粘底的特性，不需要添加特富龍

6、瓦膽可作為中藥煎熬器皿，不易吸味竄味。瓦膽對人體健康極其有幫助，特別對老人和小孩的健康

相關(guān)對比

1、兩者都是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏?，形成一種結(jié)晶體。傳統(tǒng)砂鍋對溫差適應(yīng)能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。但瓦膽經(jīng)過改進(jìn)配方和1300多度高溫煅燒，對溫差適應(yīng)能力極強，即使驟冷驟然都不會造成內(nèi)膽破裂。

2、傳統(tǒng)砂鍋質(zhì)地多孔，表面較為粗糙，容易吸附和釋放食物味道。經(jīng)過改良而成的瓦膽質(zhì)地光滑，不宜吸附食物味道，保證烹煮食物原汁原味。

3、傳統(tǒng)砂鍋從火上端下時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上；而瓦膽烹煮食物后對擺放場地?zé)o特殊要求

瓦膽電飯煲的特點：

1、省電。瓦膽本身有溫度疊加的特性，能更有效積聚發(fā)熱盤產(chǎn)生的'熱量，根據(jù)微電腦控制技術(shù)，仿柴火燃燒過程和利用瓦膽本身積聚余溫特點，在工作過程中，能長時間不通電進(jìn)行加熱，比如：煮飯工作時間約13分鐘，其中約6分鐘是無需耗電

2、省時。瓦膽本身有溫度疊加的特性和經(jīng)過改良的發(fā)熱盤能迅速將熱量傳遞給瓦膽，達(dá)到較短時間內(nèi)煮熟食物的效果。比如：普通電飯煲工作時大概是100多度，瓦膽電飯煲卻能達(dá)到300多度

3、營養(yǎng)不流失。瓦膽本身具有耐酸耐堿的特性，不易吸味竄味。能更有效保持食物營養(yǎng)成分

4、一煲多用。煮飯煲湯煲粥冷飯加熱、燉、燜、煲仔飯、一煲多能

5、口感純正。煮飯，與傳統(tǒng)砂鍋飯口味一樣香甜；煲湯，與傳統(tǒng)煤爐瓦煲老火湯一樣味道濃厚；燉菜，與傳統(tǒng)砂鍋煲菜一樣溫潤可口