七類人不宜吃鵝蛋，蛋類在我們?nèi)粘Ｉ钪谢旧鲜潜匦杵罚堑坝址譃楹芏喾N蛋，營養(yǎng)價值最高的就得屬鵝蛋了，可是鵝蛋又不是人人都能吃的，那么我們來看看關(guān)于七類人不宜吃鵝蛋。

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1、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質(zhì)都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋后會增加其負(fù)擔(dān)，不利于肝炎病的康復(fù)。

2、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃鵝蛋的。

3、發(fā)熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發(fā)熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進(jìn)食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。

4、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利于康復(fù)。

5、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利于康復(fù)，反而會使病情加重。

6、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫(yī)認(rèn)為，鵝蛋具有“發(fā)物”作用，皮膚生瘡化膿的`人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。

7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應(yīng)少吃鵝蛋，以免多食后引起不適。

此外，鵝蛋有一種堿性物質(zhì)，對內(nèi)臟有損壞。鵝蛋在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個別的達(dá)到百歲高齡。它的產(chǎn)蛋記錄，可稱世界冠軍，年產(chǎn)六十至一百只蛋，個別的甚至能年產(chǎn)一百四十七只。有人懷疑鵝蛋的營養(yǎng)價值不如雞蛋，這不是事實。

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鵝蛋的營養(yǎng)價值

鵝蛋的和雞蛋是一樣，都是橢圓形的，不過大小會比雞蛋要大，鵝蛋的個頭很大，平均一個鵝蛋的重量在225至280克，是雞蛋的四至五倍的重量，鵝蛋吃起來味道也比較油。

鵝蛋的表面和雞蛋相比非常的光滑，和雞蛋的不同之處在于，鵝蛋是白色的，而且，鵝蛋中的營養(yǎng)價值的含量十分豐富，鵝蛋中含有非常豐富的維生素以及礦物質(zhì)等我們身體生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。

鵝蛋中所含的'蛋白質(zhì)和肉類中所含的蛋白質(zhì)有所不同，鵝蛋中蛋白質(zhì)主要是鵝蛋的蛋白中的卵白蛋白，在鵝蛋的蛋黃中，比較豐富的蛋白質(zhì)是卵黃磷蛋白，鵝蛋中所含的蛋白質(zhì)可以提供我們身體生長發(fā)育所必須的氨基酸，這些氨基酸可以完全被我們的身體所消化和吸收。

另外，鵝蛋中所含的脂肪大多都在鵝蛋的蛋黃之中，這些脂肪大多都是磷脂，而磷脂中又有一半是卵磷脂，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們大腦的發(fā)育以及大腦中神經(jīng)細(xì)胞和組織的發(fā)育具有非常重要的作用。

另外，鵝蛋中所含的礦物質(zhì)也主要來源于鵝蛋的蛋黃，鵝蛋蛋黃中所含的鈣磷鐵等礦物質(zhì)的量比較豐富，對我們身體的生長和發(fā)育都具有非常重要的意義。而且鵝蛋中所含的維生素的含量也非常的豐富，鵝蛋中主要含有維生素A、維生素D、維生素E以及核黃素和硫胺素等營養(yǎng)物質(zhì)。

而鵝蛋的蛋白中所含的維生素主要是核黃素和尼克酸，無論是鵝蛋的蛋白還是鵝蛋的蛋黃中的維生素都是我們身體所需要的維生素。

鵝蛋中蛋白質(zhì)的功效和作用

鵝蛋中含有大量豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成我們身體細(xì)胞和組織的重要組成物質(zhì)，因而蛋白質(zhì)對于我們的身體來說是非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，可以有助于我們身體的發(fā)育以及恢復(fù)受損的細(xì)胞和組織等。

鵝蛋中脂肪的功效和作用

鵝蛋中也含有豐富的脂肪，鵝蛋中的脂肪主要是磷脂，而卵磷脂的含量非常高，相信很多的朋友們對于卵磷脂對我們大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用和功效，由于卵磷脂是構(gòu)成我們神經(jīng)細(xì)胞非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃鵝蛋可以有效地提高我們大腦的健康程度，可以提高我們的記憶力，并且可以有效地預(yù)防老年癡呆之。

另外，鵝蛋中所含的另一種含量比較多的脂肪是軟磷脂，事實上，軟磷脂是一種在蛋類食物中含量非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以有效地降低我們血液中的血脂，而且還有強健心臟、促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，對于無論是小孩還是老人來說，都是一種非常有益處的食物。

鵝蛋中礦物質(zhì)的功效和作用

鵝蛋中也含有豐富的礦物質(zhì)，這些對我們身體生長發(fā)育所必須的礦物質(zhì)主要存在于鵝蛋的蛋黃之中，鵝蛋的蛋黃中含有大量豐富的鐵質(zhì)、磷質(zhì)和鈣質(zhì)，這些礦物質(zhì)都能夠非常容易地被我們的身體所吸收，對于正處在長身體階段的孩子來說，具有非常好的功效和作用。

當(dāng)然，對于懷孕的孕婦來說，常吃一些鵝蛋不僅可以補充自己身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠給肚子里的小寶寶補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃鵝蛋可以幫助懷孕的孕婦去除胎毒。

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1、骨折：鵝蛋性質(zhì)壅滯，在骨折期間吃鵝蛋不利于骨折的愈合。

2、肝?。焊尾』颊叱赠Z蛋會導(dǎo)致肝臟的負(fù)擔(dān)加重，因為鵝蛋中脂肪膽固醇需要在肝臟中代謝，不利于病情恢復(fù)。

3、動脈硬化：動脈硬化的患者食用過多的鵝蛋，容易導(dǎo)致血壓、血脂升高，容易形成血栓。

4、蛋白質(zhì)過敏：鵝蛋中含有一定的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過敏的.患者吃鵝蛋會導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等不適癥狀。鵝蛋中的卵磷脂比較豐富，具有健腦益智的功效，可以提高腦細(xì)胞活性，緩解腦疲勞，增強智力以及記憶力。其次，鵝蛋中的鐵元素也比較豐富，可以促進(jìn)血紅蛋白合成，預(yù)防缺鐵性貧血。

此外，鵝蛋中還含有較多的蛋白質(zhì)、維生素以及氨基酸，且比較容易消化吸收，能夠增強機體免疫力和抵抗力，比較適合兒童、老人、腦力工作者、貧血患者、免疫力低下的人群食用。但是，需要注意鵝蛋中蛋白質(zhì)含量較豐富，不宜與富含鞣酸的食物一起吃，比如李子、柿子等，以免形成鞣酸蛋白質(zhì)絡(luò)合物，降低鵝蛋的營養(yǎng)價值，還易出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。

其次，鵝蛋不宜與雞蛋大量同食，以免蛋白質(zhì)攝入過多，引起胃腸道不適，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。此外，鵝蛋當(dāng)中的脂肪、膽固醇含量也比較高，食用過多容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀，如果食用鵝蛋出現(xiàn)不良反應(yīng)，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。