與蝦相克食物，蝦是節(jié)肢動(dòng)物，體外有殼質(zhì)的軟殼蝦的肉質(zhì)肥嫩，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值較高，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力的作用，下面來看看與蝦相克食物。

　　與蝦相克食物1

蝦與鞣酸含量較高的水果、未焯水的菠菜、南瓜、黃豆、紅棗等食物相克。

1、鞣酸含量較高的水果：蝦不可與鞣酸含量較高的水果一起吃，如山楂、柿子、黑棗等。如蝦與鞣酸含量高的食物同食，可能會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生一些難以消化的復(fù)合物，不利于人體對(duì)營養(yǎng)元素的正常吸收，所以二者存在相克關(guān)系。

2、菠菜不燙：菠菜中草酸含量較高，攝入后可與蝦中的鈣物質(zhì)結(jié)合，從而影響人體正常吸收營養(yǎng)。

3、南瓜：日常生活中，蝦與南瓜同吃可能會(huì)引起拉肚子的`情況。

4、黃豆：黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，與蝦一起食用可能會(huì)引起消化不良癥狀。

5、紅棗：蝦與紅棗也存在一定的相克反應(yīng)，同時(shí)攝入時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒，并伴有腹痛、腹瀉等不適癥狀。

功效與作用

補(bǔ)充營養(yǎng)、提高免疫力

注意事項(xiàng)

適宜人群：一般人群均適宜

禁忌人群：對(duì)蝦過敏者

食用方法

水煮：將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中，煮熟即可食用

蒸煮：將蝦上鍋蒸煮，蒸熟后即可食用

　　與蝦相克食物2

蒜香焗大蝦

食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法：1、將蝦蝦們洗干凈開背去掉里面的腸。

2、蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調(diào)好味。

3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

4、烤箱預(yù)熱180°。

5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。

6、烤制蝦熟。

7、加點(diǎn)辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘就可開吃。

琵琶蝦

食材：300g 新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1勺番茄醬、適量生姜、適量面粉、1勺料酒

做法：1、大蝦去頭

2、剝皮，留下尾部和尾部前一節(jié)的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口

3、剝好皮的'蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下后取出做好造型

4、面粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好面糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好后把蝦擺盤

5、鍋里留少許油，后倒入番茄醬炒成糊狀，放入生姜絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。

香辣粉絲蒸蝦

食材：500g 蝦、50g 粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花

做法：1、將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈

2、加入少許鹽

3、加入少許白酒腌制20分鐘

4、滾熱的開水燙粉絲

5、10分鐘，燙軟后撈出，鋪在一干凈盤底

6、將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上

7、將剁椒鋪在蝦身

8、然后撒上蒜末

9、涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉(zhuǎn)小火4分鐘，關(guān)火即可，出鍋后可以加少許蔥花點(diǎn)綴。

香脆油爆蝦

食材：500g 鮮蝦、20g 蔥末、20g 姜末、25g 白酒、25g 白糖、適量味精、適量鹽、適量食用油

做法：1、將蝦去頭、去須，洗凈控水；

2、鍋中倒油燒開；

3、將處理好的蝦倒入鍋中進(jìn)行炸制；

4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；

5、原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；

6、爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；

7、加入少許白酒；

8、放入白糖；

9、放入少許細(xì)鹽；

10、旺火將湯汁收濃，關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。

黃金鳳尾蝦

食材：500g 基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法：1、蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線

2、去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線

3、去蝦殼

4、再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘

5、一顆雞蛋打散

6、腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉

7、放入蛋液中，裹一層蛋液

8、滾上面包糠

9、鍋中燒熱油，八成熱時(shí)把蝦丟進(jìn)去

10、炸至金黃即可出控油出鍋。

玉子蝦仁

食材：500g 日本豆腐、100g 鮮蝦、30g 青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量淀粉、適量水

做法：1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許

2、用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁

4、裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜

5、上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。

7、把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可

8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上

9、有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

　　與蝦相克食物3

蝦的相克食物

蝦里邊含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素，微生素，但是在吃蝦的時(shí)候也是有食物的配伍禁忌的，比如蝦不能夠和葡萄，洋蔥，西瓜，西紅柿，荷蘭豆，苦瓜，南瓜等，這些食物同食。如果同食會(huì)引起腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐，身體不適，有的還會(huì)引起中毒。

1.果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。

2.黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。

3.紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的'五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

4.金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢，對(duì)身體健康有一定的損害作用。

5.維生素c：蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍，同食會(huì)可致砷中毒。無毒的五鉀砷 會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，這就是我們俗稱的砒霜。

蝦與南瓜也是相克的兩種食材，它們一起食用會(huì)引發(fā)中毒，會(huì)讓痢疾和腸炎高發(fā)，發(fā)生中毒癥狀以后可以及時(shí)用黑豆和甘草等中藥材進(jìn)行解毒。還有茶會(huì)阻攔人體對(duì)營養(yǎng)元素的消化吸收，使我們的人體消化吸收不上人體所需要的營養(yǎng)元素，對(duì)身心健康不好。