拿鐵到底是不是咖啡，很多年輕人喜歡喝咖啡，咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品，那么拿鐵到底是不是咖啡呢？

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“拿鐵”不是咖啡。其實，拿鐵（Latte）在意大利語里原意為“牛奶”，如果你在意大利點一杯“拿鐵”而前面不加咖啡，那么服務生只會給你上一杯牛奶。

現(xiàn)在很多冷飲店都會推出自己的“拿鐵”系列，像“紅茶拿鐵”“抹茶拿鐵”等等，其實就是奶茶而并沒有咖啡的成分。

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡（Espresso）與牛奶的`經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。

喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

拿鐵咖啡里才含有咖啡成分，拿鐵咖啡就是咖啡和牛奶混合出來，拿鐵咖啡的做法也很簡單，就在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中加入牛奶，牛奶和咖啡沒有比例，全憑個人喜好來進行調(diào)配。

如果在熱咖啡是上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了美式拿鐵咖啡。

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一、拿鐵不是咖啡

拿鐵咖啡是咖啡中比較常見的品種之一，受到許多人的喜歡，也正是如此，人們經(jīng)常理所當然地認為拿鐵就是咖啡的一種，其實是不對的。

從字面上來看，“拿鐵(latte)”在意大利語是牛奶的意思，而拿鐵咖啡就是牛奶與咖啡混合而成的飲品，所以名字后面的“咖啡”才是定義這杯飲料的主體，單獨提到“拿鐵”，就不是咖啡了。

現(xiàn)在很多門店都有拿鐵系列飲品，比如抹茶拿鐵，紅茶拿鐵，要記住里面是沒有咖啡的哦～

二、咖啡是一種水果

說起咖啡，大家都知道它是由咖啡豆制作成的飲品，但實際上咖啡豆并不是一種豆子，而是一種名叫咖啡漿果的種子，所以咖啡是一種水果哦。

咖啡漿果的外觀和顏色和櫻桃十分相似，所以又被人稱為“咖啡櫻桃”，聽上去也很好吃的樣子。

三、70%的咖啡是同一個樹種

接著聊“咖啡豆”這個話題，相信許多人都知道“阿拉比卡咖啡豆”很好，其實“阿拉比克”并不是指具體一種咖啡豆，而是指樹種。

阿拉比卡樹種的咖啡豆產(chǎn)量占全世界的70%，多生長于海拔較高的地區(qū)，是主要的商業(yè)咖啡。

像藍山咖啡、肯亞咖啡等都屬于阿拉比卡樹種，口味較優(yōu)質(zhì)。所以，即便是在不同的門店購買咖啡，很可能都是同一個樹種哦。

四、貓屎咖啡不是最貴的

被麝香貓吃下又拉出的咖啡叫貓屎咖啡，憑著產(chǎn)量少、工藝難度大、價格昂貴而聞名，但即便如此，貓屎咖啡也不是世界上最貴的咖啡。

因為另一種咖啡才是物以稀為貴——象屎咖啡，據(jù)悉，其市面價格要比貓屎咖啡貴了一倍有余。

咖啡漿果在被泰國大象吃下后，在消化過程中分解了產(chǎn)生苦味的蛋白質(zhì)，使得重見天日的咖啡豆，制作成咖啡后，喝起來有股焦糖味和巧克力的香氣，讓無數(shù)咖啡愛好者十分迷戀。

五、加奶油可以維持咖啡溫度

咖啡加上奶油后，除了可以增加風味，豐富咖啡的層次感外，也能讓咖啡冷卻的速度降低20%以上，讓一杯熱氣騰騰的咖啡不至于在飲用完之前就冷卻變涼，影響口感。

六、咖啡并不全是苦的

在咖啡的成分中有一種叫咖啡因的物質(zhì)，而它本身是非?？嗟?，所以咖啡在許多人看來就是一種苦苦的飲品，其實并不是所有的咖啡都是如此。

咖啡豆生長環(huán)境的不同，咖啡的酸度和醇度都會有差異，此外還會有如堅果、可可、花果香等不同風味。像上面提到的象屎咖啡，不僅苦味很淡，還有焦糖和巧克力味。

所以，當你耐心下來品嘗一杯咖啡時，你會發(fā)現(xiàn)咖啡其實還有一定的酸味，當然這不是這杯咖啡已經(jīng)酸臭了，而是要歸功于咖啡中的單寧酸。

也正是有了他們的存在，才創(chuàng)造出咖啡獨特的醇香味道。當然如果覺得咖啡太酸了，多半是服務員在偷懶了，給了一杯不新鮮的咖啡。

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拿鐵咖啡的特色：

1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感;

2、杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨著晃動，似在跳舞，神秘朦朧的美。

拿鐵咖啡的使用器具與材料

深烘焙的咖啡豆適量(以馬克杯標準制作的話，單杯約為7毫升咖啡粉)、意式專用咖啡機、糖漿

拿鐵咖啡的做法：

1、以熱水浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機熱量放置區(qū)，萃取濃縮時杯子的溫度已經(jīng)達到足夠的要求。

2、將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖 啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁，這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時間根據(jù)填壓實際情況來 看，一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。

3、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據(jù)個人口味，一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵，如香草拿鐵，就放入香草糖漿，注意點如前。

取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。

4、將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方，這樣比較容易控制好比例。將較粗的.奶泡用勺刮掉，較粗的奶泡會破壞口感，對最終的成品咖啡外形也產(chǎn)生影響。

5、將合適比例的牛奶和奶泡混合體搖勻，使奶泡與牛奶完全融合。

6、最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。

注意事項：

1、要做出細膩的奶泡，建議用純牛奶加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數(shù)也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。