煮土豆吃有補充營養(yǎng)、潤腸通便等好處，過量食用后有腹脹、消化不良等壞處，應(yīng)適量食用，避免過量。

　　吃土豆的好處與壞處1

1、好處

土豆是屬于一種茄科一年生草本植物，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素等營養(yǎng)成分。水煮土豆含有鈣元素、鉀元素等微量元素，適當食用后容易促進胃腸道消化和吸收，從而補充機體所需要的營養(yǎng)成分，而且水煮土豆里面含有膳食纖維，能夠促進機體新陳代謝，從而起到潤腸通便的效果。

2、壞處

通常情況下水煮土豆里面含有碳水化合物的成分，如果過量食用，可能會加重胃腸道的代謝負擔，從而出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀；另外長期過量食用水煮土豆容易導(dǎo)致肥胖。

在日常生活中，建議患者適量補充新鮮的`蔬菜和水果，比如菠菜、香蕉等增加人體所需維生素；適量鍛煉，比如慢跑、競走等，增強機體的抵抗力。

　　吃土豆的好處與壞處2

牛肉燉土豆

材料：土豆300克，牛肉100克，洋蔥50克，大豆色拉油70克。

調(diào)料：高湯，料酒，精鹽各適量。

做法：

1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。

2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋蔥煮熟即可。

紅燒肉燉土豆

材料主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。

做法：

1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。

排骨燉土豆

材料：土豆，排骨，糖，蔥絲，姜片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

做法：

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的'時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入蔥絲和姜片炒出香味，然后倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

雞肉燉土豆

材料：雞肉600g，土豆 400g，蔥段10g，干辣椒少許，姜片10g，八角兩顆。

調(diào)料：鹽適量，料酒，生抽。

做法：

1、將雞肉斬成大小適中的塊兒，用清水沖洗干凈，放入瀝水盆中瀝干水份，備用。

2、將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。

3、蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。

4、土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。

5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續(xù)翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

8、20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

9、關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可。

10、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關(guān)火等待鍋能輕松打開就好了。

　　吃土豆的好處與壞處3

土豆的生長過程

1、發(fā)芽期

馬鈴薯的生長從塊莖上的芽萌發(fā)開始，塊莖只有解除了休眠，才有芽和苗的明顯生長。從芽萌生至出苗是發(fā)芽期，進行主莖第一段的`生長。

2、幼苗期

從出苗到第六葉或第八葉展平，即完成1個葉序的生長，稱為“團棵”，是主莖第二段生長，為馬鈴薯的幼苗期。幼苗期經(jīng)過的時間較短，不論春作或秋作只有短短半個月。

3、發(fā)棵期

從團棵到第十二或第十六葉展開，早熟品種以第一花序開花；晚熟品種以第二花序開花，為馬鈴薯的發(fā)棵期，為時1個月左右，是主莖第三段的生長。

4、結(jié)薯期

即塊莖的形成期。發(fā)棵期完成后，便進入以塊莖生長為主的結(jié)薯期。此期莖葉生長日益減少，基部葉片開始轉(zhuǎn)黃和枯落，植株各部分的有機養(yǎng)分不斷向塊莖輸送，塊莖隨之加快膨大，尤在開花期后10天膨大最快。

擴展資料：

馬鈴薯喜冷涼，但不耐低溫。一般氣溫0℃-2℃時，馬鈴薯地上部分易受凍，葉片和莖稈組織出現(xiàn)水浸狀損傷，繼而枯死。凍害對馬鈴薯不同發(fā)育階段的影響不同。

馬鈴薯苗期、薯塊膨大中后期遭遇霜凍一般對產(chǎn)量影響較小，薯塊形成期遭遇凍害將嚴重影響產(chǎn)量，甚至絕收。

中原地區(qū)設(shè)施和露地馬鈴薯早春易遭遇霜凍和倒春寒，應(yīng)選用耐凍或早熟品種，同時依據(jù)設(shè)施保溫情況，合理安排播期，科學避災(zāi)，降低凍害發(fā)生風險。