吃花生的好處與禁忌，我們都知道，經(jīng)常吃花生有延年益壽的好處，花生還是一種補(bǔ)鈣非常好的食物，孩子多吃一些花生可以促進(jìn)骨骼的生長，下面來看看吃花生的好處與禁忌。

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花生的好處

1、保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病

大量的研究表明，花生、花生醬等花生制品對于保護(hù)心臟和預(yù)防心血管疾病有著很好的效果。我們都知道喝適量的紅酒對心臟很有好處，但很多人都不知道花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，白藜蘆醇是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，它對血管的健康非常重要。而同時(shí)，花生中還含有一定量的其他抗氧化劑對控制膽固醇水平也能起到輔助作用。

所以，多吃花生能降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，而對于有益膽固醇卻不會(huì)造成破壞。經(jīng)常吃花生和花生制品可以使心血管疾病的發(fā)生率降低很多，尤其是對于女性來說，絕經(jīng)后的女性如果能經(jīng)常吃花生還可以有效降低冠狀動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。

2、有利于減肥

花生是“高飽腹感食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時(shí)間更長。花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。

優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，它含有大量的不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的.作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。

3、幫助減少鹽的攝入

由于花生的特殊結(jié)構(gòu)，一般內(nèi)部很難進(jìn)鹽，對于咸味花生來說，其中的鹽都在表面。咸味零食通常都是是高鹽食物，但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅等還要少。因此，咸味花生不但能滿足您喜歡吃咸味食物的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過量。

4、穩(wěn)定血糖

花生中含糖量很低，有研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%，這是因?yàn)榛ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果能在早上吃點(diǎn)花生，您一天的血糖都不會(huì)過高。

5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)

結(jié)腸癌也是現(xiàn)代人類的健康殺手之一，根據(jù)一項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果顯示，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。有科學(xué)家分析，花生之所以能預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生是由于花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用。

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吃花生的禁忌

1、四類人不能吃花生

高脂血癥患者應(yīng)避免攝入太多的油脂，而花生中的油脂含量很高，因此高脂血癥患者應(yīng)避免食用。

正常情況下膽囊有儲(chǔ)存膽汁的作用，人體進(jìn)食后，膽囊會(huì)收縮將膽汁排出來消化食物，但是膽囊切除的人這一功能就會(huì)減弱，因此不適合吃花生這一類不好消化的食物。

油脂多的食物需要耗費(fèi)更多的膽汁來消化，而花生中的油脂含量又非常高，因此消化膽汁需要比其他食物更多的膽汁。人體中膽汁來自于肝臟，因此肝臟有疾病的人是不適合吃花生的。

花生含有一種促凝血因子，如果跌打損傷、血脈淤滯者食用花生，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛。

因此高脂血癥患者、膽囊切除者、肝臟疾病的人、跌打瘀腫的.人等這四類人因食用花生后會(huì)加重病情，所以不適合吃花生，如果想利用花生除口臭，可以在嚼碎以后再吐出。

2、發(fā)霉的花生不能吃

發(fā)霉的花生里含有黃曲霉菌毒素，而黃曲霉菌毒素對人的肝臟組織有破壞作用，黃曲霉毒素會(huì)引起細(xì)胞突變，染色體增殖，降低人體免疫力，從而增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

花生如果沒有曬干而保存了一段時(shí)間以后就會(huì)發(fā)霉，這時(shí)有的朋友可能會(huì)覺得扔了太可惜，不如用開水燙一燙接著吃吧。這樣的行為是不可取的，因?yàn)橐话闩胝{(diào)加工溫度不能將黃曲霉菌毒素破壞，其分解溫度為280℃，在水中溶解度較低。因此想要把花生煮熟除去黃曲霉菌毒素的做法根本是無稽之談。根據(jù)以上的分析，我們知道一定不要吃發(fā)霉的花生。

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哪些人群不宜吃花生

1、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

2、膽囊切除者

膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲(chǔ)存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

3、跌打淤腫者

花生中含有一種叫做促凝血因子的物質(zhì)，所以那些跌打損傷、血脈淤滯的人吃過花生的話，會(huì)出現(xiàn)血淤不散，加重腫痛癥狀的。

4、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。

5、高脂蛋白血癥患者

飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的'攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

6、糖尿病患者

糖尿病患者的飲食是相當(dāng)需要注意的，他們每天攝入的總能量要控制的，每天炒菜油不能超過三湯匙，大概30g左右。不過大家知道嗎，18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油了哦，會(huì)產(chǎn)生90千卡的熱量。

大家知道花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上六種的人，花生則對你有害無益。所以，你一定要注意了，為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。