咖啡的基本知識(shí)，咖啡是一種常見的飲料，咖啡是一種提神的飲品，只要是上班族，感覺到疲勞的時(shí)候就會(huì)來上一杯來提神，緩解疲勞，但除了提供讓人精神振奮的刺激作用外，它還有許多有益的功效，下面來看看咖啡的基本知識(shí)。

　　咖啡的基本知識(shí)1

一、咖啡的來源：“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”?？Х葮涫菍佘绮菘贫嗄晟＞G灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的。

二、咖啡的分類:

1、 意式風(fēng)味咖啡:意大利咖啡、瑪奇亞朵、卡布基諾、 拿鐵、摩卡、法布基諾。

2、 調(diào)制咖啡:意大利咖啡、康寶藍(lán)、馬琪雅朵咖啡、法國(guó)牛奶咖啡、土耳其咖啡、愛爾蘭咖啡、皇家咖啡、綠茶咖啡、冰拿鐵咖啡、魔力冰淇淋咖啡、摩卡霜凍咖啡。

3、 各地知名咖啡:藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡、哥倫比亞咖啡、曼特寧咖啡、碳燒咖啡、巴西咖啡、肯亞咖啡、夏威夷咖啡、維也納咖啡、白咖啡。

三、 咖啡的成份： 咖啡因、丹寧酸、脂肪、酸性脂肪、揮發(fā)性脂肪、蛋白質(zhì) 、糖、纖維、礦物質(zhì) 。

四、咖啡禮節(jié):

1、咖啡杯拿法：在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出，用拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

2、咖啡加糖方式：給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)。

3、咖啡匙的使用：咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來。

4、杯碟的使用：盛放咖啡的`杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。

5、喝咖啡與用點(diǎn)心：飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。

五、咖啡主要產(chǎn)國(guó):巴西、越南、印度尼西亞、哥倫比亞、印度、誒塞爾比亞、秘魯、墨西哥。

六、咖啡術(shù)語：風(fēng)味、醇度氣味、苦味、清淡、咸味。

七、咖啡的沖泡方法：過濾法，活塞式，煮咖啡法，燉煮法。

八、咖啡的作用與功效：咖啡因是一種能夠消除困倦的物質(zhì)，根據(jù)研究結(jié)果，它有促進(jìn)大腦活性的功效，喝咖啡能夠促進(jìn)大腦記憶力的上升，通過咖啡因的攝取，能夠抑制腺苷的生成，并同時(shí)生成促進(jìn)大腦活性化的多巴胺，讓大腦更加活躍，同時(shí)它還有促進(jìn)新陳代謝、脂肪燃燒的效果，適量飲用可使人暫時(shí)精力旺盛，思維敏捷。

　　咖啡的基本知識(shí)2

咖啡的功效與作用

1、咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、、單寧酸等。

2、咖啡對(duì)皮膚有益處。咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。

3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5、一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的幾率低于40%。

6、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的.一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

7、咖啡的保健醫(yī)療功能。咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

8、咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。

咖啡的藥用價(jià)值

從中醫(yī)角度來講，咖啡具有特殊的芳香與苦味，中醫(yī)認(rèn)為，芳香類物質(zhì)多有提神醒腦的功能，苦味多入心經(jīng)，常飲咖啡有提神醒腦、消除疲勞的作用，非常適合上班族?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為，咖啡易通過血腦屏障，刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦更為清醒，反應(yīng)靈敏，提高工作效率。

咖啡性辛溫，辛能散濕，溫能助陽，因此有助腎陽、利水的作用，可以提高排尿量，改善腹脹水腫。其作用與肉蓯蓉等性溫的中藥相似，因此現(xiàn)代有中醫(yī)配合咖啡調(diào)治濕熱痢疾或前列腺增生伴有濕熱者，效果不錯(cuò)。尤其前列腺增生患者，常飲咖啡還有止痛和抗增生作用。

咖啡還可以加速代謝，有熄風(fēng)止痙的功效。中風(fēng)、帕金森等以昏厥、震顫、麻痹為主要表現(xiàn)的病癥，均屬中醫(yī)風(fēng)證、痙證范疇，可適量飲用咖啡。現(xiàn)代有中醫(yī)研究認(rèn)為，將蠶豆與咖啡配合服用，可以有效控制震顫，防治帕金森。

咖啡雖好，飲用也應(yīng)有度，建議每天清晨飲用1杯即可，過量飲用會(huì)影響正常的睡眠，降低婦女受孕幾率，還可能造成骨質(zhì)疏松。此外，喝咖啡時(shí)最好加一點(diǎn)牛奶，尤其中老年人，不但能起到稀釋作用，讓口味更佳潤(rùn)滑，還可以防止骨鈣流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

咖啡的用法與用量

內(nèi)服：研末煎湯，6-10g。

咖啡的副作用

眼用致死的現(xiàn)象很少發(fā)生。成人短時(shí)服用的致死量約為5-10g，服用1g即可出現(xiàn)不良反應(yīng)，多見中樞神經(jīng)和循環(huán)系統(tǒng)癥狀。以失眠，不安和激動(dòng)等早期癥狀發(fā)展到輕度昏迷、嘔吐、痙攣，肌肉緊張和震顫，心動(dòng)過速和期外收縮也常見。此外，還可見呼吸加快。

咖啡的采收和儲(chǔ)藏

果皮開始變紅即可采收。采果期因種類而異，小粒種9-11月采，9-10月為盛果期；中粒種11月至次年6月采，2-4月為盛果期。加工方法有兩種：

1、干制法：鮮果曬干或烘干后，用脫殼機(jī)脫去果皮和種皮，篩去雜質(zhì)即成。

2、濕制法：此法用于大規(guī)模生產(chǎn)。將鮮果用脫皮機(jī)脫皮，分開豆粒與果皮，再將脫去皮的豆粒在水中浸泡脫膠，洗凈，干燥，再脫去種皮即得商品咖啡豆。

　　咖啡的基本知識(shí)3

1、去除冰箱異味

除了茶葉、檸檬、桔子皮，現(xiàn)磨的咖啡粉也有相同的作用。一兩天以后，冰箱里不但異味全無，還會(huì)讓你聞到味道就忽然想喝咖啡。

2、消減脂肪團(tuán)

高價(jià)的脂肪團(tuán)去除霜里幾乎都有一種主要成分就是，傳說加速新陳代謝，減少脂肪團(tuán)的堆積。要自己去除脂肪團(tuán)，只要把用過的熱咖啡渣混合椰子油，以畫圈的方式涂在皮膚上幾分鐘再洗凈就好了。

3、去除手上的異味

大蒜、海鮮這些燒起來很好吃但殘留在手上的異味實(shí)在是有點(diǎn)討人厭。就似乎吃螃蟹用檸檬水洗手一樣，用用過的咖啡渣擦在手上再用熱水沖洗，就可以去除手上的異味。

4、亮發(fā)

煮一壺濃咖啡，冷卻之后涂在干凈的吹干頭發(fā)上，維持至少20分鐘再?zèng)_洗。一周做一次，慢慢就會(huì)看到效果（不過可能不會(huì)持久）。

5、消除螞蟻

這點(diǎn)在新加坡應(yīng)該很有用吧，由于星星國(guó)的螞蟻實(shí)在是太多啦！把干的咖啡渣灑在螞蟻出沒的地方，螞蟻們就會(huì)知難而退。不知道這效果會(huì)不會(huì)比粉筆圈地更好用。

6、種花種草長(zhǎng)蘑菇

不是所有的植物都喜歡酸性的生長(zhǎng)環(huán)境。但關(guān)于那些喜歡的來說，比如藍(lán)莓，比如花，比如蠔菇，把咖啡渣倒入植物根部可以讓植物生長(zhǎng)得更快更好。

7、烹飪秘方

加一點(diǎn)點(diǎn)咖啡，會(huì)讓你的'菜有與從不同的味道，這在辣椒、淋和巧克力蛋糕中尤為突出。如果在做牛排的時(shí)候加一點(diǎn)咖啡，不僅讓肉質(zhì)更嫩，還會(huì)有一股濃濃的煙熏美味。

8、家具去痕

如果木質(zhì)家具上有劃痕，用浸了咖啡的布拂拭，劃痕很快就看不見了。