土豆植物的簡介？土豆是生活中很常見的食物，有很多人都喜歡吃土豆的，其中土豆的烹飪方式也有很多，有些人在做土豆的同時(shí)也對(duì)土豆的生長很感興趣，下面小編為大家分享土豆植物的簡介。

　　土豆植物的簡介1

一、物種論述

土豆是著名的糧食作物，學(xué)名馬鈴薯，別稱洋芋、荷蘭薯、番仔薯等，在生物學(xué)分類上屬于植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、管狀花目、茄科、茄屬一年生草本植物，在世界范圍內(nèi)都是僅次于小麥、稻谷和玉米的第四大糧食作物，在歐美國家尤其是北美地區(qū)早已成為第二主食。

二、形態(tài)特征

土豆是一年生草本植物，莖塊扁圓形或球形；地上莖菱形，有毛；初生葉為單葉，全緣，隨植株生長逐漸形成奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉；小葉6～8對(duì)，卵形至長圓形，先端尖，基部稍不相等，全緣；傘房花序頂生，后側(cè)生，花白色或藍(lán)紫色，萼鐘形，花冠輻狀；果實(shí)圓球狀，綠色或紫褐色；種子腎形，黃色；花、果期4～7月。

三、分布范圍

土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到公元前8000～5000年的秘魯南部地區(qū)，現(xiàn)全世界普遍都有栽培，生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等，我國是土豆產(chǎn)量最高的國家，主產(chǎn)于西北、華北、東北、西南等地，尤以西南地區(qū)栽培面積最大，約占全國總面積的`三分之一。

四、生長習(xí)性

1、溫度：土豆喜冷涼，較耐寒，不耐熱，生長溫度10～25℃，最適溫度17～21℃。

2、濕度：土豆喜濕潤，耐旱，怕澇，在年降雨量400毫米以上的地區(qū)均能正常生長。

3、土壤：土豆喜肥沃，耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)土壤為宜。

4、光照：土豆喜光照，光照充足時(shí)植株生長健壯，長期在蔭庇的環(huán)境下容易徒長。

　　土豆植物的簡介2

土豆的概述

土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。

漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。

馬鈴薯是目前世界上除了谷物以外，用作人類主食的最重要的糧食作物，主要食用其地下塊莖。在全世界廣泛種植，并被培養(yǎng)出了數(shù)千個(gè)品種。對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，但對(duì)氣候要求涼、冷、燥，在濕熱地區(qū)雖然也能生長，不過一代以后品種就會(huì)退化，需要經(jīng)常從寒冷地區(qū)引進(jìn)新的馬鈴薯種。

土豆的歷史

初生葉為單葉 ，全緣 。隨植株的生長，逐漸形成羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍(lán)、紫和淡紅等色。

當(dāng)代英國農(nóng)學(xué)家霍克斯(P.M.Hawkes)在其《馬鈴薯的改良科學(xué)基礎(chǔ)·歷史》中說，馬鈴薯約十七世紀(jì)傳入印度，引至中國還稍早些。從上文內(nèi)容可以確定馬鈴薯引種至中土的時(shí)間并不晚于歐洲。(1565年馬鈴薯才引到英國愛爾蘭，很長階段都作為奇花異草觀賞)。日本的土豆是荷蘭人于1598年帶至長崎港，我國土豆的引種時(shí)間決不會(huì)遲于日本甚至歐洲的一些國家。

第一個(gè)吃土豆的人

在瑞典的哥德堡，市中心的一個(gè)小廣場上，矗立著一座青銅塑像；這是哥德堡的一處名勝，俗稱吃土豆者的塑像。就象美國人被稱為山姆大叔一樣，這是一個(gè)典型的斯文遜（瑞典人）。他神情淡然，骨骼粗大，靦腆，下巴上有一道很的溝壑。雖然一身貴族裝扮，但是象土豆一樣沉靜，內(nèi)向，沉穩(wěn)。他就是約拿斯·阿爾斯特魯瑪，著名的吃土豆者。

土豆簡介

茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。

有的學(xué)者認(rèn)為土豆共有 7個(gè)栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。

最重要的'土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種土豆向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。土豆產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。

營養(yǎng)分析

1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

適宜人群

一般人均可食用。

制作指導(dǎo)

1、凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調(diào)方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。

4、土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。

5、人們經(jīng)常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

食療作用

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；

有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。

主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。