關(guān)于土豆的知識，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食，以下為大家分享關(guān)于土豆的知識。

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1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;

2.寬腸通便：

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;

3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積

保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;

4.補充營養(yǎng)、利水消腫：

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

營養(yǎng)價值：

土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的'作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

以上內(nèi)容為我們介紹了如何制作燒土豆，看了以上內(nèi)容我們就會感覺其實燒土豆也挺簡單易學(xué)的，我們都可以嘗試著去做一做，只有自己親手去做了，才能嘗到自己做出來的美味佳肴。

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（一）土豆的歷史和傳說

據(jù)資料記載，法國路易十六的王后看見馬鈴薯開了美麗的藍(lán)色，白色的花朵，便用來裝飾自己的紐扣和帽邊，成為當(dāng)時高貴的飾品。

印第安人把生切的馬鈴薯治病，比如：敷在斷骨上療傷，涂擦頭疼的部位，防風(fēng)濕等。

后來有個膽大又嘴饞的人，將馬鈴薯切成片，放在口里大嚼起來，發(fā)現(xiàn)其味道苦澀難以下咽，再也不敢碰了。

后來又有人吃了發(fā)芽的塊莖，吃完以后舌頭發(fā)麻，身上出現(xiàn)中毒的病狀，還以為它是一種“毒魔蘋果”，趕緊連根把它鏟除。

直到有個人不小心將馬鈴薯丟到了火堆里，誰知道馬鈴薯竟散發(fā)出一股誘人的香味；他小心拿起烤熟后的馬鈴薯咬了一口，竟發(fā)現(xiàn)比面包還香，于是人們競相嘗試，個個嘖嘖稱奇。

從此，馬鈴薯傳遍了歐洲，在17世紀(jì)的時候，土豆已經(jīng)成為重要糧食作物傳播到了中國。

由于土豆非常適合在糧食產(chǎn)量極低且高寒地區(qū)生長，很快在中國的內(nèi)蒙、云南、貴州、陜西等地廣泛推廣，我國成為了世界第一大馬鈴薯種植國。

（二）馬鈴薯為啥叫土豆？

眾所周知，馬鈴薯又叫土豆，別名洋芋、地蛋、香芋、山藥蛋等。

它為啥有那么多別名呢？為啥叫土豆的地區(qū)那么多呢？

那是因為中國幅員遼闊，以前的信息傳播很慢，作物傳播路徑太多樣，以至于名字無法統(tǒng)一，所以各地對同一種東西往往有不同的稱呼。

馬鈴薯是長在土壤中的圓形塊莖，它的形狀像豆子，就有人把它叫成大豆子，又因為它生長在土壤里面，故就稱為土豆子。

解放后因為簡化字的推廣，土豆這個詞就被廣泛應(yīng)用啦。

（三）土豆有哪些營養(yǎng)價值和作用？

它的產(chǎn)量非常高，口感也不錯，非常受人們喜愛，至今是人們主要食品之一。

土豆可以減肥：土豆含有豐富的膳食纖維，因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長得多，更具有飽腹感。

土豆可以通便排毒：土豆能帶走一些油脂和垃圾，潤澤腸胃，具有一定的通便排毒作用，能夠預(yù)防便秘和癌癥等作用。

土豆具有抗衰老的功效：土豆含有豐富的`維生素，所含的維生素是胡蘿卜、大白菜、西紅柿的幾倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。 土豆是非常好的高鉀低鈉食品：很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎也是蔬菜中最高的。

（四）哪些土豆是有毒的，不可以吃呢？

如果你觀察過土豆，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆皮是呈微綠色的，這是土豆內(nèi)一種生物堿的毒性所致。

很多人不知道，土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的，特別是皮。

因此食用時一定要去皮，表皮變綠了的土豆一定要扔掉，不要再去燒煮食用，要小心不要給兒童吃，有些人長期在食用后起初會虛弱無力，舌頭發(fā)麻，而后陷入昏迷，甚至死亡。

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1、土豆是什么

土豆是屬于茄科草本植物，它的學(xué)名叫做馬鈴薯。還有一些地方喜歡把土豆叫做洋芋，山藥蛋、地瓜等，雖然叫法不一，但是它們同屬一種植物。

土豆可以作為糧食來吃，可以當(dāng)做蔬菜來食用。在我國的很多地區(qū)都種植了土豆，因為它可以為人們提供很多的營養(yǎng)，而且還可以做成很多的美食。

2、土豆富含營養(yǎng)

在土豆這種食材中含有的淀粉是比較豐富的，此外還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素b，以及豐富的`維生素c，這些營養(yǎng)物質(zhì)進入人體以后，可以促進脾胃健康，能夠提升自己的消化能力。

而且在土豆中還含有很多的粘液蛋白和很多的膳食纖維。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們健康是非常重要的，所以通過吃土豆可以滿足身體所需的很多營養(yǎng)。

3、土豆的功用

通過吃土豆，不僅可以補充很多的營養(yǎng)，而且還可以促進消化，對于消化不良的人來說，吃土豆是具有改善作用的

除此之外，在土豆中含有的一些粘液蛋白可以起到美容養(yǎng)顏的作用，如果自己的皮膚不是很好較為粗糙，吃一些土豆非常有幫助。最值得一提的是，經(jīng)常吃土豆還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，能夠讓自己的血管保持彈性。

通過本文的一番介紹，相信大家對于土豆這種食材應(yīng)該有了一定的了解，土豆是非常具有營養(yǎng)的食材佳品，經(jīng)常吃土豆可以讓我們的身體保持健康。