童子雞怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)，雞湯是最有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，我們平時(shí)為了補(bǔ)充養(yǎng)分，強(qiáng)生健體，增加身體免疫力，都會(huì)燉雞湯喝，人們熬湯愛挑老雞,但其實(shí)童子雞熬湯更合適，下面來了解人童子雞怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)

　　童子雞怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)1

白果燉雞　

材料：雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。

做法：1， 將雞(燉湯最好是母雞)洗凈后斬成塊;

2，將雞油與雞肉分開，單獨(dú)放在一個(gè)碗里;

3，將適量的姜和蒜切片，備用;

4，取適量的白果(一般燉半只雞用二十粒左右即可)放入炒鍋中炒制，直到果殼變成金黃色，起鍋(這一步很關(guān)鍵，用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香);

5，用湯鍋放入半鍋?zhàn)笥业臎鏊?，在水中加入適量的料酒，醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水，直到雞肉變色后撈起來(加入料酒，醋和姜蒜可以去掉雞肉的腥味，也可以讓雞肉肉質(zhì)變嫩);

6，把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來，這樣燉出來的湯顏色會(huì)更好;

7，把之前分出來的雞油放入鍋中，翻炒直到油被炸出來為止，將油渣撈掉后在鍋內(nèi)加入大半鍋水，倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開(雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味);

8，燒湯的間隙就可以剝白果了，要趁熱才好剝，涼了的話，殼里的一層薄膜會(huì)很難去掉。如果不喜歡白果芯，可以用一根牙簽在長(zhǎng)芯的一頭挑一下，一擠就能把芯擠出來;

9，白果剝好，湯也燒開了。將燒開的.雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果，然后就燉了。這個(gè)過程比較漫長(zhǎng)啦!一般來說需要三，四個(gè)小時(shí)才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好，不會(huì)干鍋，還能促進(jìn)脂肪的分解，燉出來的肉既爛又不膩。

10，四個(gè)小時(shí)之后湯就燉好了，再加入適量的鹽就可以開吃了。

白果燉雞功效：

白果燉雞有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌的功效。具有溫中益氣，補(bǔ)虛，強(qiáng)筋骨的作用，對(duì)女性有潤(rùn)澤肌膚的效用。

　　童子雞怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)2

天麻燉雞　　

制作原料：

天麻片10克，老母雞1只，生姜3片。

天麻燉雞的做法：

1.土雞宰殺處理干凈；，用清水沖洗下。

2.天麻提前加入少許白糖泡軟。

3.鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。

4.等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。

5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

風(fēng)味特點(diǎn)：

鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其對(duì)神經(jīng)衰弱，眩暈頭痛有特效。

營(yíng)養(yǎng)分析：

1．平肝熄風(fēng)

本品質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血熄風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛，眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)，癲癇，破傷風(fēng)。

2．祛風(fēng)止痛

用于風(fēng)痰引起的.眩暈，偏正頭痛，肢體麻木，半身不遂。

藥性分析：

本品甘平，潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。

鹿茸燉雞

做法：

1.光雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；

3.食用時(shí)放精鹽即可。

把雞，鹿茸，黃酒放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘；光雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；食用時(shí)放精鹽即可。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

功效：

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，月經(jīng)不調(diào)，貧血，虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣，補(bǔ)虛填精，健脾胃，活血脈，強(qiáng)筋骨的功效。

　　童子雞怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)3

1、準(zhǔn)備好童子雞一只，蔥姜等輔料

2、一根沙參拿出來本身的一半，清水泡一下，慢慢洗干凈備用

3、適量糯米慢慢洗干凈，清水浸泡一個(gè)半小時(shí)

4、適量紅棗枸杞清慢慢洗干凈，清水浸泡

5、香菇去跟，慢慢洗干凈備用

6、雞處理一下:把整只雞處理掉雞屁股，然后內(nèi)臟掏出清接著慢慢洗干凈然后把泡發(fā)的`糯米，紅棗，枸杞還有香菇一起塞進(jìn)去雞腹，用牙刷封口

7、拿出來一砂鍋，將雞放入，放兩片姜，幾個(gè)紅棗，沙參，加半鍋清水，放在火上，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，慢慢燉雞，大約兩小時(shí)加入少量鹽，撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋。

要點(diǎn):童子雞本身是很鮮的，所以不要加入太多調(diào)料，以免搶了雞的鮮味，慢火清燉，火候足時(shí)它自美。