如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜

如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜，絲瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，絲瓜的營養(yǎng)價值很高，吃絲瓜對我們的身體有很多好處，而在購買絲瓜時，如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜也是很多人關(guān)心的問題，閱讀本篇文章，來了解一下如何選購絲瓜吧。

　　如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜1

絲瓜的選購技巧

1、選淺色的

成熟的絲瓜顏色越淺越嫩，顏色越深，絲瓜越老。

2、選表皮平滑的

表皮紋路細(xì)小平滑的比較嫩，越突出、越明顯的絲瓜越老。

3、選長的直溜又順溜的

手握著絲瓜的根部，挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩，彎度越大，絲瓜越老。

4、選手感結(jié)實的

用手捏一下，捏的時候感覺很結(jié)實、稍有彈性的，說明比較新鮮，如果捏起來是軟的，很可能里面都空了，這種絲瓜太老了。

絲瓜的功效作用

1、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。

2、清熱涼血

絲瓜性涼，味甘，食用后有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口干者食用。

3、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥；

4、下奶

產(chǎn)婦吃絲瓜是可以下奶的，具體來說，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡(luò)，是絲瓜的果實的維管束，有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，一般中醫(yī)都會將絲瓜曬干后入藥，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。

5、健腦美容

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

6、溫補(bǔ)

絲瓜含有一定的皂甙，而皂甙正是人參里含有的'主要營養(yǎng)成分，所以絲瓜溫補(bǔ)的功效是實至名歸。

7、增強(qiáng)免疫力

絲瓜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，并且絲瓜中維生素C和植物蛋白質(zhì)的含量也較高，促進(jìn)人體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強(qiáng)人體的免疫功能。

　　如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜2

絲瓜的常見吃法

1、蛋花絲瓜湯

材料：絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克。

做法：1將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽。2炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。3盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。4放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。

2、絲瓜泥

材料：絲瓜100克

做法：1絲瓜削皮，切碎。2將絲瓜用海爾消毒鍋蒸熟。3將蒸熟的絲瓜攪成泥狀即可。

3、蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜480克、大蒜2個、紅椒2個、粉絲適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量。

做法：1準(zhǔn)備材料。2絲瓜洗凈去皮，切成長短均勻的段，用挖球器將絲瓜段挖坑備用。3粉絲洗凈浸泡5分鐘。4大蒜切末備用。5熱油鍋，將大蒜煸香，加入適量鹽和雞精調(diào)味。6絲瓜段放到粉絲上，將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中，鍋中放水，燒開后，將絲瓜段隔水蒸5分鐘。7將紅椒用油煸熟，澆到蒸好的絲瓜上即可。

4、絲瓜油面筋

材料：絲瓜400克、油面筋350克、胡蘿卜1個、姜適量，蒜2個、干辣椒適量、鹽適量、高湯適量。

做法：1絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。2辣椒姜切絲，蒜拍碎。3鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。4放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。5放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁，放鹽調(diào)味即可。