冰鮮蝦和活蝦的區(qū)別在于營養(yǎng)豐富程度、新鮮程度和口感不同。

　　凍蝦和活蝦營養(yǎng)價值一樣嗎1

冰凍蝦和新鮮蝦營養(yǎng)不一樣，新鮮蝦的營養(yǎng)價值更高，冷凍蝦的營養(yǎng)價值會比較低，口感也會變差，但是適當(dāng)食用，也能夠為機(jī)體補(bǔ)充適當(dāng)營養(yǎng)。

新鮮蝦是指活蝦，營養(yǎng)較為豐富，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，以及礦物質(zhì)、脂肪、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，而且肉質(zhì)比較松軟，口感比較好，適當(dāng)食用后，人體也比較容易消化，對于身體比較虛弱以及術(shù)后恢復(fù)的人群食用后也可補(bǔ)充營養(yǎng)。

冰凍蝦是蝦選擇冷凍的方法保存，可以防止蝦出現(xiàn)腐敗的現(xiàn)象，但是在冷凍的過程當(dāng)中，就有可能會導(dǎo)致蝦當(dāng)中的部分營養(yǎng)價值丟失，冷凍后的口感也沒有新鮮蝦的口感好。適當(dāng)食用冷凍蝦，并不會影響到身體的健康，而且也可在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充養(yǎng)。

無論是冷凍蝦還是新鮮蝦，蝦類的嘌呤成分都較高，不適合痛風(fēng)人群食用，患有痛風(fēng)的人群食用后有可能會導(dǎo)致痛風(fēng)疾病加重，甚至還可能會引起關(guān)節(jié)部位的疼痛

冰凍蝦與新鮮蝦營養(yǎng)不同,新鮮蝦營養(yǎng)價值較高,冰凍蝦的營養(yǎng)價值較低,口感較差,但適量食用,還能為身體補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)。

新鮮蝦營養(yǎng)較豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白,以及礦物質(zhì)、脂肪、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì),而且肉質(zhì)松軟,口感更好,適當(dāng)?shù)氖秤煤?人體就會更容易消化,對于身體比較虛弱以及術(shù)后恢復(fù)的.人群來說,還可以補(bǔ)充營養(yǎng)。

冰凍蝦是用冷凍的方式保存的,能防止蝦腐壞,但在冷凍的過程中,很容易使蝦中部分營養(yǎng)價值丟失,而冷凍后的口感又不如新鮮蝦的口感。適量地吃冰凍蝦,不影響身體健康,而且在一定程度上還能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

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活蝦和凍蝦通常有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充鈣質(zhì)、緩解饑餓等營養(yǎng)價值，但是需要控制食用量。

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：

蝦屬于一種高營養(yǎng)食物，蝦肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用蝦肉，可以補(bǔ)充機(jī)體所需要的蛋白質(zhì)。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)：

蝦肉以及蝦皮部位含有豐富的鈣質(zhì)，適當(dāng)食用可以補(bǔ)充機(jī)體所需要的鈣質(zhì)，對機(jī)體骨骼發(fā)育也能起到一定的幫助。

3、緩解饑餓：

蝦肉中還含有一定的脂肪、碳水化合物等物質(zhì)，攝入蝦肉后，其營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)被逐漸分解，會產(chǎn)生相應(yīng)的能量，可以適當(dāng)填充胃容量，增加一定的飽腹感，緩解饑餓。

除以上營養(yǎng)價值外，還具有幫助消化、促進(jìn)食欲、提高免疫力等營養(yǎng)價值，雖然吃蝦肉的營養(yǎng)價值較多，但對海鮮過敏的.人，應(yīng)避免食用活蝦以及凍蝦。

冰鮮蝦和活蝦的區(qū)別是什么

冰鮮蝦和活蝦的區(qū)別在于營養(yǎng)豐富程度、新鮮程度和口感不同。

1、營養(yǎng)豐富程度不同：冰鮮蝦不如活蝦營養(yǎng)豐富，冷凍會破壞一部分營養(yǎng)素，長期冷凍可造成營養(yǎng)的逐漸流失；

2、新鮮程度不同：冰鮮蝦的蛋白質(zhì)部分已經(jīng)變性，所以冰鮮蝦不如活蝦新鮮；

3、口感不同：活蝦的口感比冰鮮蝦好，因為冰鮮蝦經(jīng)過冷凍，會對口感產(chǎn)生一定的影響。

冰鮮蝦的分類：

冰鮮蝦也是分為兩種的，第一種冰鮮蝦是蝦還沒有死的時候被冷凍起來，化凍之后放在冰鮮區(qū)售賣的，這種是大家可以購買的

它的營養(yǎng)價值、口感和新鮮的活蝦相差無幾。第二種是已經(jīng)死掉的蝦冷凍起來，化凍之后再放入冰鮮區(qū)售賣，這種蝦也被稱為冷凍蝦。

蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、對蝦、龍蝦等，肉質(zhì)松軟，營養(yǎng)豐富，蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有一個尾巴和許多小腿

但蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳，受到驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續(xù)向后躍動，速度十分快捷。

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1.營養(yǎng)方面

冷凍蝦經(jīng)過長時間的低溫速凍，短時間內(nèi)不會造成營養(yǎng)流失，如果冰凍的時間太長，營養(yǎng)就會慢慢流失；而活蝦體內(nèi)的細(xì)胞和活性都在，營養(yǎng)能得到很好的保留。

2.烹飪方面

冷凍蝦冷凍的時間長，不太新鮮，可以用來剝蝦仁和西蘭花、黃瓜片等，炒著吃，也可以做湯；而活蝦的烹飪方式有很多種，不管是清蒸，還是油炸、燒烤、煮湯都能呈現(xiàn)出蝦的`美味。

蝦在鮮活狀態(tài)下捕撈后，工廠會采用單只急速冷凍處理，以極低溫包覆冰衣、鎖住活蝦的口感，并保持其鮮度。

活蝦運(yùn)送途中可能在水中加入化學(xué)藥物、殺菌劑或消毒液等保持蝦的活動力，因此即使是活蝦也不保證品質(zhì)較佳。我們在購買時，選擇有生產(chǎn)履歷、CAS標(biāo)章或信譽(yù)良好的業(yè)者，就能吃得安心。

在日常購買活蝦或生鮮蝦時，挑選沒有腥臭味或化學(xué)異味，外表光澤透亮、肉質(zhì)硬挺緊密，蝦頭身完整沒有破損、觸感有彈性的蝦就對了。

對于提問中三者營養(yǎng)價值的區(qū)別，沒有明確的實驗數(shù)據(jù)。我個人更傾向于買速凍的，但是買的時候要看有沒有被反復(fù)解凍過。

如何判斷是否被反復(fù)解凍過？好的冷凍蝦冰面均勻且不厚，形狀規(guī)整，經(jīng)過反復(fù)解凍的蝦則與之相反，甚至?xí)ぴ谝黄稹?/p>

因此大家可以根據(jù)需要來買蝦，不論是活蝦還是凍蝦，只要是新鮮的就是好的！

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營養(yǎng)價值不一樣，活蝦的營養(yǎng)價值是比凍蝦更高的，因為經(jīng)過冷凍處理的蝦，會破壞其一部分的營養(yǎng)成分，如果長時間的冷凍，會使得蝦中的營養(yǎng)成分逐漸的流失，而且冷凍的蝦吃起來口感也不如活蝦鮮美。

蝦被冷凍過后，有可能會使得其部分的蛋白質(zhì)變性，而且可能滋生細(xì)菌，還是更建議吃活蝦相對于凍蝦來說，活蝦吃起來更加的鮮美。

活蝦和凍蝦營養(yǎng)差別大不大，要看冷凍的方法和時間。

如果能低溫速凍，盡快食用的話，營養(yǎng)價值并沒有改變，但是凍蝦即使是用正確的冷凍方法，也不建議冷凍太久

冷凍的蝦不如新蝦營養(yǎng)豐富。活蝦營養(yǎng)更好，冷凍能破壞一部分營養(yǎng)素，長期冷凍可造成營養(yǎng)的逐漸流失。

凍蝦蛋白質(zhì)已部分變性，口感、安全性都達(dá)不到活蝦的標(biāo)準(zhǔn)，不如新鮮的`蝦口味鮮美。

凍蝦為了使保存的期限延長，可能會加入一些添加劑和防腐劑，使凍蝦看起來比較新鮮。如果有藥物殘留的情況，長期過量吃可能會對胃腸道產(chǎn)生刺激，還有可能會增加腎毒性，對身體的危害是比較大。

單從口感上說也是活蝦更好吃，冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養(yǎng)豐富?；钗r營養(yǎng)更好，冷凍能破壞一部分營養(yǎng)素，長期冷凍可造成營養(yǎng)的逐漸流失。冰鮮蝦蛋白質(zhì)已部分變性，口感、安全性都達(dá)不到活蝦的標(biāo)準(zhǔn)。