營養(yǎng)與膳食對人類健康的影響

營養(yǎng)與膳食對人類健康的影響，中國人講究：民以食為天，從食物營養(yǎng)與人類健康的關(guān)系來看，均衡膳食和合理營養(yǎng)對于人體健康具有重大意義。接下來給大家分享營養(yǎng)與膳食對人類健康的影響。

　　營養(yǎng)與膳食對人類健康的影響1

民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關(guān)注。為了從日常飲食中獲取更多的營養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因?yàn)橐环忠焕宓娜∩釋τ谖覀儊碚f都至關(guān)重要，直接影響著人類的健康。

20年前，美國農(nóng)業(yè)部開始根據(jù)“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據(jù)悉，金字塔的建造者，包括科學(xué)家、營養(yǎng)師、職員、以及顧問。哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的專家們依靠所獲得的最科學(xué)的證據(jù)，根據(jù)食物與健康之間的關(guān)系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補(bǔ)了美國農(nóng)業(yè)部食物金字塔的基礎(chǔ)漏洞，在關(guān)于吃什么的問題上，提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運(yùn)動(dòng)和控制體重的基礎(chǔ)之上的，因?yàn)檫@兩個(gè)因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麥?zhǔn)称罚ㄔ诖蟛糠诌M(jìn)餐中)

人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米)。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時(shí)間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個(gè)合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止2型糖尿病的發(fā)生。

植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1/3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。

想要吃對身體有幫助的食物，最重要的還是要能夠讓身體所吸收的，有的人出現(xiàn)腸胃不好，所以在進(jìn)食的時(shí)候我們需要多吃一些燕麥片，粗糧的'面包，薏米，大米，五谷雜糧等等，這些食物不僅利于消化，還能夠幫助身體，修復(fù)補(bǔ)充營養(yǎng)成分。

　　營養(yǎng)與膳食對人類健康的影響2

人的生命必須通過飲食來維持，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)能力、防病能力、康復(fù)能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系。

營養(yǎng)素?cái)z入不平衡將引起很多疾病。所以合理營養(yǎng)和平衡膳食是預(yù)防疾病的重要措施。

對人體來講，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化吸收利用食物中對身體需要的物質(zhì)以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過程，這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì)，叫做“營養(yǎng)素”。

構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞，細(xì)胞構(gòu)成組織，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞。

細(xì)胞健康無疑決定了人的健康。目前，營養(yǎng)過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號殺手。

各種慢性病如肥胖、高血壓、冠心病等，都是人們不注意合理營養(yǎng)造成的。

營養(yǎng)科學(xué)告訴我們：“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)；沒有不好的食物，只有不好的膳食”。

任何一種食物都可提供某些營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點(diǎn)的食物，組成合理的膳食。

各種食物都有不同的營養(yǎng)特點(diǎn)，需合理搭配才能得到全面營養(yǎng)。

我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣還是具有一定的合理性，是以谷類為主，蔬菜相輔，低糖，高纖維。

但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活條件的改善，很多人開始傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。當(dāng)前高血壓、高血脂、糖尿病等發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。

相信隨著人們健康意識的改變與提高，健康知識的普及，大家在合理營養(yǎng)方面會做的越來越好，愿大家都擁有一個(gè)健康幸福美好的明天。

　　營養(yǎng)與膳食對人類健康的影響3

1、飲食營養(yǎng)與慢性病

隨著我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提高和城市化、工業(yè)化的深入，我國居民營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系發(fā)生了很大變化。慢性病是目前中國一個(gè)重要的公共衛(wèi)生問題。近年來，由于飲食和營養(yǎng)的影響，我國成年居民患高血壓、糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)逐年增加。有研究指出，我國肥胖人群數(shù)量較國外有較高的增長速度，肥胖及由肥胖引起的相關(guān)慢性病已嚴(yán)重影響居民健康。劉穎的研究發(fā)現(xiàn)，不健康的飲食是引發(fā)慢性病的因素之一，合理的飲食和均衡的飲食可以有效控制慢性病的發(fā)展。

2、膳食營養(yǎng)與生長發(fā)育

膳食營養(yǎng)對人體的生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，當(dāng)身體各部分快速發(fā)展時(shí)，這個(gè)時(shí)期對營養(yǎng)的需求很大。結(jié)果表明，隨著年齡的增長，隨著輔食的添加，每天的食物攝入量增加，大部分營養(yǎng)素的攝入量處于正常范圍，而蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入量較高。兒童的生長發(fā)育不僅與遺傳因素和環(huán)境因素有關(guān)，還與后天營養(yǎng)因素有關(guān)。

3、如何制定合理的飲食

《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)記載了飲食搭配的原則，主張以五谷為主，養(yǎng)五谷，益五畜，填五菜。中國居民膳食寶塔建議人們每天吃水果100 ~ 200克，肉類50 ~ 100克，奶制品100克，谷類300 ~ 500克，油50克。合理的膳食搭配有利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，比如主副食的搭配，葷素搭配紅豆博客等。