小核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，能夠消除身體中的自由基，幫助身體細(xì)胞免受自由基的損害。

　　小核桃的功效與作用1

預(yù)防結(jié)石，控制血糖。小核桃屬于圓果種，是一種堅(jiān)果，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，是一種罕見的溫補(bǔ)，適合日常食用。

預(yù)防結(jié)石：小核桃含有丙酮酸，可抑制體內(nèi)蛋白質(zhì)和鈣離子的活性，加速膽紅素的分解和排出，具有預(yù)防結(jié)石的作用?？刂蒲牵盒『颂沂且环N富含鉻的低糖成分，鉻是一種天然的降糖成分，可以幫助高血糖患者控制血糖。

小核桃仁一般具有潤(rùn)腸通便、健腦、養(yǎng)神等作用，要注意合理攝入。

1、潤(rùn)腸通便：核桃仁一般在吃了以后可以加入腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，避免出現(xiàn)大便干燥的狀況。

2、健腦：核桃仁當(dāng)中含有豐富的卵磷脂，在吃了以后一般可以提高記憶力，達(dá)到健腦的效果。

3、養(yǎng)神：生活當(dāng)中如果出現(xiàn)了失眠多夢(mèng)，也可以多吃一些核桃仁，能夠提高睡眠的.質(zhì)量，減少失眠多。

如果以上的作用以外，可以提高身體中的免疫力，減少疾病的發(fā)生，增加抵抗能力。

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核桃的功效與作用：

1、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

2、潤(rùn)燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。

3、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

4、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。

5、防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。

擴(kuò)展資料：

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥（ADHD）、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。每周堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%。

堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。核桃中的.核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對(duì)外界力。

核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能疾病。核桃黑發(fā)，秋冬季吃核桃是最佳時(shí)季。

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1.核桃堪稱抗氧化之“王”

美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)橹兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。

2.吃補(bǔ)大腦

中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用；仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用但是我說的以形補(bǔ)形不同於世俗的意思,人的腦是長(zhǎng)這個(gè)樣子，這個(gè)東西為什黱也會(huì)長(zhǎng)這樣？

在形成的過程，它的基因會(huì)讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來補(bǔ)腦是指仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使仁形成的能量（營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)）使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營(yíng)養(yǎng)成分腦部吸收快。

我們吃很多種食物，其內(nèi)所含一些成分對(duì)我們的腦、身體也都有幫助，只是說各種養(yǎng)分吸收快慢不一。這是因?yàn)槭澄镏懈鞣N營(yíng)養(yǎng)成分在被人體吸收時(shí)，彼此會(huì)互相影響，有些成分會(huì)阻礙其他成分的吸收，有些則有促進(jìn)其他成分吸收的作用。

以的組成而言，它具有許多有益於神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)與發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要素，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補(bǔ)的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達(dá)到有效補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)的目的'。這才應(yīng)該是以形補(bǔ)形補(bǔ)腦的真正含意。

3.美容效果非凡

能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。仁中所含維生素e，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以有“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

4.治療膽石癥

仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，仁還可用于治療尿結(jié)石。

5.防治神經(jīng)衰弱

可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1－2個(gè)仁，可以起到一定的防治作用。

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核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

豐富的纖維:核桃是高纖維類堅(jiān)果,而高纖維對(duì)人體是非常有益的。纖維能幫助身體控制你的血糖水平,降低血液中膽固醇的含量,保持血糖穩(wěn)定。不僅如此,高纖維還能利于身體排便哦。

對(duì)心血管有益:核桃中含有ω-3,這種成分能幫助改善血液的質(zhì)量,有利于你的.心臟和血液循環(huán),調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)的各種功能。

降低膽固醇:研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“壞的膽固醇”。

預(yù)防心臟疾病:核桃中含有被稱為α-亞麻酸(ALA)的多不飽和脂肪酸。許多臨床研究表明,心臟疾病的降低,與定期攝入的ALA有一定關(guān)系。這種酸能改善人體學(xué)脂,降低人體患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防癌癥:由于核桃的抗氧化劑比其他堅(jiān)果高近兩倍,所以常吃核桃對(duì)于預(yù)防癌癥是很有必要的。

豐富的蛋白質(zhì):核桃中含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是人身體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素。它能幫助人體更好地完成各種生理機(jī)能,是構(gòu)建肌肉的重要營(yíng)養(yǎng)成分。

核桃的營(yíng)養(yǎng)成分包括:鈣,鐵,維生素C,維生素E,ω-3脂肪酸,鉀和磷等

2如何挑選核桃

研究表明，核桃不僅具有健腦益智的作用外，還具有抗衰老、降低膽固醇、防止失眠、神經(jīng)衰弱等功效。

什么時(shí)候吃核桃最好?

每天早晚空腹各吃2～5個(gè)核桃仁，可起到滋補(bǔ)防病的功效。

如何挑選核桃?

核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。

仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

現(xiàn)在為了迎合消費(fèi)者對(duì)外觀的喜好，很多核桃經(jīng)營(yíng)戶對(duì)核桃表皮進(jìn)行漂白，經(jīng)過漂白的核桃會(huì)含有一些不健康的物質(zhì)，沒有漂白的核桃才是健康的核桃