具有抗氧化、補(bǔ)腦、美容抗衰老、治療膽石癥、防治神經(jīng)衰弱、殺菌消炎、降膽固醇、防治白發(fā)等功效與作用。

　　新疆核桃的功效與作用1

1、抗氧化

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。

2、補(bǔ)腦

核桃含有高蛋白質(zhì)和人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，可以幫助大腦組織細(xì)胞代謝，滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；

3、美容抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)。

4、治療膽石癥

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的`患者，不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁。

5、防治神經(jīng)衰弱

核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人可以起到一定的防治作用。

6、殺菌消炎

核桃具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用。

7、降膽固醇

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。

8、防治白發(fā)

核桃的維生素E含量高，可以起到潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用。

食用核桃要注意什么？

1、每天食用核桃三到五顆為宜。

2、核桃含油脂多，吃多了會(huì)上火喝惡心，正在上火、腹瀉的人群不宜吃。

3、寶寶患痧疹后也不宜吃核桃，且半年內(nèi)必須禁吃，以免造成滑腸或痢不止的情況。

如何挑選核桃？

在選擇核桃時(shí)易選擇大而且圓整的，外殼比較白凈，色澤白凈，觸摸起來(lái)微微有些粗糙的，如果發(fā)現(xiàn)有暗黃或者褐色的核桃已變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)，還有注意看核桃表面有沒(méi)有被蟲(chóng)啃食過(guò)的痕跡。

核桃如何保存？

核桃保存方法特別簡(jiǎn)單，只要將其放置干燥的地方，不被蟲(chóng)攀爬的地方即可。

　　新疆核桃的功效與作用2

1、吃核桃補(bǔ)大腦

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用；

核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用但是我說(shuō)的以形補(bǔ)形不同於俗的意思，人的腦是長(zhǎng)這個(gè)樣子，這個(gè)東西為什麼也會(huì)長(zhǎng)這樣子。

核桃在形成的過(guò)程，它的基因會(huì)讓它形成像腦部的樣子，以形補(bǔ)形來(lái)補(bǔ)腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合；

也就是說(shuō)使核桃仁形成的能量（營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)）使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀，真正的意思是指食物的營(yíng)養(yǎng)成分腦部吸收快。

我們吃很多種食物，其內(nèi)所含一些成分對(duì)我們的腦、身體也都有幫助，只是說(shuō)各種養(yǎng)分吸收快慢不一。

這是因?yàn)槭澄镏懈鞣N營(yíng)養(yǎng)成分在被人體吸收時(shí)，彼此會(huì)互相影響，有些成分會(huì)阻礙其他成分的吸收，有些則有促進(jìn)其他成分吸收的作用。

以核桃的組成而言，它具有許多有益於神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)與發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要素，而這些成分於腦部吸收過(guò)程有彼此互補(bǔ)的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達(dá)到有效補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)的目的。這才應(yīng)該是以形補(bǔ)形補(bǔ)腦的真正含意。

2、核桃美容效果非凡

能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。

核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的'抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

3、治療膽石癥

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。

所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。

4、防治神經(jīng)衰弱

核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人，每日早晚各吃1—2個(gè)核桃仁，可以起到一定的防治作用。

5、消炎殺菌

核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

6、吃核桃對(duì)心臟也有好處

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

7、防止白發(fā)

核桃仁因?yàn)橹竞扛?，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑，富有彈性；對(duì)于頭發(fā)早白的人，還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。

同時(shí)，還有補(bǔ)腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。

核桃堪稱抗氧化之“王”美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女；

因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。

核桃的吃法

1、健腦：核桃瘦肉湯

核桃100克，瘦肉400克，山藥、芡實(shí)適量。

將核桃、瘦肉、山藥、芡實(shí)等食材洗干凈后，放入湯煲高火8分鐘后改用中火煲40分鐘即可。

秋冬容易易干燥，乏力，此湯為冬日養(yǎng)生靚湯，可防止細(xì)胞老化，健腦、強(qiáng)記憶力及補(bǔ)充發(fā)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)等功效。

2、美容：荸薺核桃粥

芋頭、荸薺各50克，核桃、果仁、紅棗、栗子、黃豆各30克，粳米（肥仔米）半斤，糖、鹽適量。

將黃豆洗凈泡軟，芋頭、荸薺、核桃、栗子、紅棗、果仁、粳米處理干凈后放入鍋內(nèi)加入適量清水煮沸后改用中火煮50分鐘左右，食用時(shí)加上調(diào)味料即可。芋頭、荸薺和核桃具有很好的養(yǎng)顏功效，秋冬食用可除煩止渴。

3、防心腦血管疾?。荷院颂?/strong>

核桃作為食療佳品，常吃核桃可以滋養(yǎng)血脈，其含有的不飽和脂肪酸能降低血液膽固醇含量，消耗飽和脂肪酸，起到預(yù)防血管硬化的作用。

炒熟后食用者多，不過(guò)，亦可根據(jù)個(gè)人嗜好食用，生吃核桃同樣可以起到防治高血壓的作用。