氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植物奶油、人造奶油等。

　　反式脂肪酸9個(gè)別名1

反式脂肪酸的別名較多，不止9個(gè)，常用的別名有氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植脂末、起酥油、人造奶油等。

脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上含有至少一個(gè)碳碳雙鍵的脂肪酸。而反式脂肪酸是指所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸，可分為天然反式脂肪酸以及人造反式脂肪酸。

反式脂肪酸會(huì)干擾人體正常脂肪代謝，誘發(fā)高脂血癥、脂肪，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)超重和肥胖，若長(zhǎng)期攝入可能會(huì)對(duì)青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響

另外，還會(huì)增加人體血液的粘稠度，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致血栓形成、誘發(fā)腫瘤、哮喘、心血管疾病等。因此，反式脂肪酸是對(duì)身體危害較大的`一類脂肪酸。

反式脂肪酸主要存在于黃油、干酪，以及部分糖果、飲料、煎炸食品中。因此建議減少食用此類富含反式脂肪酸的食物，在購(gòu)買此類食物時(shí)可以查看成分表，選擇健康、安全的食物。

　　反式脂肪酸9個(gè)別名2

反式脂肪通常又被稱作反式脂肪，或者是逆太脂肪酸，它是一種不飽和的脂肪酸，和人造植物性的油脂，在我們的生活中，常見的一些人造的奶油，或者是一些人造的黃油都是屬于脂肪酸的一種，反式脂肪酸通常是使用氫化處理的辦法提取的

像一些奶精，即我們經(jīng)常喝的奶茶中是可以常見到的，以及一些餅干，比較的酥軟而且脆的一些食品類，和一些豆類的'制品，以及烘烤的食物都是有很多的反式脂肪酸酸的。

反式脂肪的別稱有精煉植物油，氫化植物油，起酥油，人造奶油，食用油脂制品，代可可脂，這類都算是反式脂肪酸

甚至還有其他的比如植物末，奶精，麥琪凌都屬于所以購(gòu)買的時(shí)候一定要注意看一下配料表，一般都會(huì)標(biāo)注出來(lái)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表可能不會(huì)寫

食物配料怎么看反式脂肪酸多少

配料中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油、植物末、人造奶油等說(shuō)明食物中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱。

反式脂肪酸的來(lái)源有氫化植物油、反芻動(dòng)物的脂肪組織及乳汁、其他來(lái)源。

每天來(lái)自反式脂肪酸的熱量不超過(guò)食物總熱量的1%(大致相當(dāng)于2克)。

反式脂肪酸的檢測(cè)方法有：Ag+薄層色譜法、紅外吸收光譜法、毛細(xì)管電泳法、氣相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜法。

　　反式脂肪酸9個(gè)別名3

反式脂肪酸有：

氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油等。

反式脂肪酸 ( transfatty acid，TFA) 是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱。

來(lái)源

1、氫化植物油

氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來(lái)源。以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態(tài)不飽和脂肪酸變成固態(tài)或半固態(tài)的飽和脂肪酸。

2、精煉植物油

天然植物油在進(jìn)行精煉脫臭處理時(shí)，多不飽和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯會(huì)發(fā)生熱聚合反應(yīng)，發(fā)生反式異構(gòu)化，產(chǎn)生反式脂肪酸。氫化油和精煉植物油中產(chǎn)生的反式脂肪酸被統(tǒng)稱為IP-反式脂肪酸（industriallyproducedTFA）。

3、反芻動(dòng)物的脂肪組織及乳汁

在反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)，飼料中的`多聚不飽和脂肪酸（PUFA）在瘤胃微生物丁酸弧菌群的酶促生物氫化作用下會(huì)產(chǎn)生大量反式脂肪酸異構(gòu)體，主要以t11-C18:1（vaccenicacid）為主，同時(shí)還大量含有共軛亞油酸，比如c9，t11-CLA18:2。

國(guó)外研究表明，乳制品和反芻動(dòng)物肉制品中R-反式脂肪酸（ruminantTFA）的含量一般都比較低，牛奶、乳制品、牛羊肉的脂肪中可發(fā)現(xiàn)1%~8%的反式脂肪酸。

4、其他來(lái)源

日常生活的烹調(diào)過(guò)程中，尤其是油炸、煎烤時(shí)，植物油中的順式脂肪酸高溫受熱后也可以部分轉(zhuǎn)變?yōu)榉词街舅?，但量很少?/p>

　　反式脂肪酸9個(gè)別名4

如何從配料表中看食物是否含有反式脂肪酸

1、如果食物的配料表中存在人造黃油、麥淇淋等也表明該食物中可能含有反式脂肪酸，最好是不要過(guò)多食用。

2、一般而言，反式脂肪酸存在很多常見的.食物中，比如炸雞、薯?xiàng)l、蛋糕、面包、老婆餅、雪糕、餅干等食物中都可能會(huì)存下反式脂肪酸。

3、雖然反式脂肪酸是一種壞脂肪，對(duì)人體健康不友好，但是反式脂肪酸在食物加工中十分常用，因?yàn)槠淇梢愿纳剖澄锏目诟泻惋L(fēng)味。

4、我們?cè)谑澄锏呐淞媳碇幸话闶强床坏健胺词街舅帷边@幾個(gè)字的，其隱藏在配料表中，如果含有“酥油”“氫化”“代可可脂”等字眼，那么就表示可能含有反式脂肪酸。

哪些食物可能含有反式脂肪酸

可能含有反式脂肪酸的'食物包括糕點(diǎn)、膨化食物、油炸食物、代可可脂巧克力等，通常食物的配料表中有“精煉油”“氫化”“植酯”等字眼就要警惕含有反式脂肪酸。

以上就是對(duì)“配料表如何看反式脂肪酸”的回答，通過(guò)回答我們知道了如果配料表中存在氫化植物油、人造奶油、精煉棕櫚油、奶精、植脂末、代可可脂、固體植物油、起酥油、植物奶油、植物黃油等成分，則表明該食物中可能有反式脂肪酸。