土豆泥有很多吃法，有芝士土豆泥、老干媽土豆泥等等。

　　自制土豆泥正宗做法1

土豆泥怎么做

食材：

土豆200克，火腿腸50克，洋蔥50克，胡蘿卜半根， 蔥2根

土豆泥的做法：

1、土豆去皮洗凈，切成片。

2、將土豆片粉放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸熟。

3、取出，用勺子將蒸熟的土豆片壓碎。

4、火腿腸切丁，洋蔥洗凈切丁，胡蘿卜切丁，小蔥2根切蔥花。

5、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入火腿腸、胡蘿卜、洋蔥丁翻炒、

6、加入土豆泥翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺、雞精半勺、辣椒面2勺、十三香1克，炒勻后裝盤(pán)。

7、最后撒上蔥花即可。

　　自制土豆泥正宗做法2

芝士土豆泥

材料：土豆1個(gè)，培根2片，芝士、胡蘿卜各適量，牛奶100 g，雞粉、黃油、鹽、胡椒粉各適量。

做法：1、土豆去皮洗凈切片蒸熟。

2、培根、胡蘿卜切成小粒狀。

3、蒸熟的土豆裝入保鮮袋用搟面杖搟成泥。

4、倒入牛奶攪拌均勻備用。

5、鍋中放入黃油，待黃油融化后加入培根、胡蘿卜翻炒至斷生。

6、放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻即可關(guān)火。

7、把培根胡蘿卜粒倒入土豆泥攪拌均勻。

8、裝入碗中，表面撒上馬蘇里拉芝士。

9、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180益，中層15~20 min，芝士融化、表面金黃色即可。

生菜土豆泥

材料：土豆、生菜、大蔥、姜、鹽、雞精、芝麻油。

做法：1、土豆去皮，上鍋蒸熟。

2、生菜洗凈。

3、蒸熟的土豆備用。

4、準(zhǔn)備一些大蔥和姜。

5、將生菜、大蔥和姜放入破壁機(jī)中。

6、攪打均勻。

7、再倒入土豆，繼續(xù)攪拌。

8、攪打好后再加一些自己喜歡的調(diào)味就可以吃啦。

小貼士：大蔥和姜也可以不加，根據(jù)自己的口味調(diào)整。

老干媽土豆泥

材料：土豆（大）1個(gè)，黃油10 g，牛奶50 ml，白胡椒粉1 g，鹽2 g，老干媽辣醬10 g。

做法：1、土豆選大小均可，如果選小個(gè)的，可以用兩個(gè)。

2、鍋中加入清水，放入帶皮的`土豆。

3、蓋上鍋蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加熱約15~20 min，用筷子扎進(jìn)土豆內(nèi)部無(wú)硬核。

4、煮好的土豆，撈出控干，用手輕輕剝?nèi)ネ炼蛊ぜ纯伞?/p>

5、用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆。

6、放入黃油、白胡椒粉、鹽，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

7、慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個(gè)方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據(jù)土豆的狀態(tài)酌情增減。

8、把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中。

9、用裱花嘴把土豆泥擠在容器中。

10、最后淋上老干媽辣醬即可。

金槍魚(yú)土豆泥

材料：土豆、斯巴達(dá)叢林特級(jí)初榨橄欖油、洋蔥、胡蘿卜、青椒、紅椒、金槍魚(yú)、鹽、黑胡椒碎。

做法：1、土豆洗干凈后，切成大塊，上鍋后蒸20 min，蒸土豆的時(shí)候可以順便將雞蛋放入。

2、準(zhǔn)備好配菜。

3、將配菜切成小丁。

4、鍋里倒入橄欖油，先下洋蔥翻炒出香味后，再倒入青紅椒和胡蘿卜翻炒。

5、蒸好的土豆泥去皮，和雞蛋及炒好的菜放在一起，放一些鹽和黑胡椒碎。

6、將土豆按壓成泥狀。

7、準(zhǔn)備好金槍魚(yú)。

8、將金槍魚(yú)撕成小條，和土豆泥拌在一起即可。

小貼士：雞蛋和土豆一起蒸，需要將雞蛋殼清洗干凈，并在水開(kāi)后蒸到7 min后先拿出來(lái)。

烤土豆泥

材料：土豆、雜菜、肉丸、馬蘇里拉芝士各適量，食鹽少許，黃油、混合香草各適量。

做法：1、土豆選擇個(gè)頭比較小的，沖洗干凈。

2、放到微波爐里面高火4 min到全熟。

3、趁熱去掉外皮搗碎。

4、加入黃油充分搗碎攪拌。

5、加入適量食鹽攪拌均勻。

6、加入雜菜，可以不解凍，攪拌均勻。

7、最后加入混合香草，不要特別多，1小勺就夠了，很出味兒。

8、放幾個(gè)肉丸子。

9、放一點(diǎn)奶粉。

10、馬蘇里拉芝士提前從冰箱里面拿出來(lái)，切成小塊。

11、耐熱玻璃碗底先鋪一層土豆泥。

12、然后適量撒一點(diǎn)馬蘇里拉芝士。

13、重復(fù)上面操作，最后在頂上鋪上厚厚的一層馬蘇里拉芝士。

14、放進(jìn)烤箱中層，上下火165益，20 min，芝士融化并且表面稍微焦黃即可。

烹飪小竅門(mén)：具體的烤制時(shí)間要根據(jù)溫度設(shè)定。

一品土豆泥

主料：土豆一個(gè)，牛肉100g，西蘭花100 g，胡蘿卜60 g，洋蔥60 g，嫩玉米粒60 g，杏鮑菇60 g，油適量，香蔥兩棵，生姜1塊，大蒜1瓣，豆瓣醬適量，鹽少許，生抽適量，淀粉適量、黑胡椒粉少許，香油適量，黑胡椒粉沙拉醬少許。

做法：1、準(zhǔn)備好原材料。

2、土豆切塊煮熟，用蒸的方法更好，如果時(shí)間來(lái)不及就直接煮。

3、牛肉切成丁，加入少許鹽、生抽拌勻，然后分次少許少許地加入水，每次加入后用手不停摔打，使水分充分吸收到肉里，然后加入少許黑胡椒粉、適量香油和淀粉抓勻，這一步是牛肉炒出來(lái)嫩滑可口的關(guān)鍵。

4、杏鮑菇、洋蔥、胡蘿卜切成丁。

5、嫩玉米掰下玉米粒，西蘭花切成小塊。

6、蔥姜蒜切成末、豆瓣醬剁細(xì)。

7、鍋燒熱，加入適量油，下入牛肉丁翻炒至熟，出鍋待用。

8、鍋里再次加入適量油，放入豆瓣醬翻炒，然后加入蔥姜蒜末炒出香味。

9、加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。

10、下入洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇翻炒至熟。

11、下入炒好的牛肉丁，加入少許鹽和生抽翻炒均勻。

12、加入適量開(kāi)水再次燒開(kāi)，加高湯更好。

13、加入西蘭花燙熟后關(guān)火。

14、煮熟的土豆碾成泥，加入少許黑胡椒口味沙拉醬拌勻。

15、將土豆泥做出造型擺放于盤(pán)中。

16、將做好的其他材料淋入即可。

　　自制土豆泥正宗做法3

1、首先準(zhǔn)備2個(gè)清洗干凈的土豆，做這個(gè)土豆泥可以帶皮進(jìn)行水煮，不用蒸，還是很方便的。當(dāng)然喜歡用蒸的小伙伴也可以將土豆去皮，切成小塊后再蒸，這樣容易熟透。

2、當(dāng)煮至土豆酥爛就可以撈出來(lái)控水，煮的過(guò)程中我們可以用筷子或者叉子捅幾個(gè)小孔看看土豆的中心有沒(méi)有熟透。

3、煮熟的土豆我們就可以撈出來(lái)啦，順便我們將土豆皮也剝除干凈，這樣方便后面操作。

4、接著趁熱將土豆攪成泥，我們可以用手邊稱手的工具進(jìn)行這一步的操作。如果有條件的朋友可以過(guò)一下篩。這樣土豆吃起來(lái)口感更加的細(xì)膩。

5、接著我們可以加入一些黃油，增加奶香味。土豆有些干的話，我們還可以加入一些淡奶油或者牛奶，大概100毫升左右就可以了。

6、然后我們?cè)偌尤胍簧资秤名}，喜歡甜味的小伙伴也可以不加入食用鹽，加入一些白砂糖即可。

7、然后要在這個(gè)土豆泥上加入一些芝士。芝士的'口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加，你喜歡什么口味就加什么口味。

8、關(guān)鍵馬蘇里拉芝士碎是少不了的，加入芝士碎可以讓土豆泥拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，讓口感也能柔和順滑。添加好了，我們就繼續(xù)地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

9、這一部很關(guān)鍵了，將準(zhǔn)備好的土豆泥倒入鍋中。開(kāi)小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。當(dāng)土豆泥成這樣的拉絲狀就成功啦。

放入盤(pán)中，撒上一些海苔碎就可以開(kāi)吃啦。這樣的土豆泥給人的滿足感非常溫柔，非常綿密。直接把黃油的香氣打散在土豆的每個(gè)細(xì)胞里，但又與土豆醇厚溫和的口感結(jié)合得剛剛好，撐起了整顆土豆的絲滑纖維，嘗起來(lái)如云霧綿密，緩緩如細(xì)思瀑布般融化在嘴里。