家常土豆的做法，土豆是我們生活中比較常見的食材，營養(yǎng)非常豐富而且價格也不貴，土豆的脂肪含量最少，對于想要減肥的人來說，吃土豆再合適不過了。下面來分享家常土豆的做法。

　　家常土豆的做法1

NO.1　酸辣土豆絲

原料：土豆。

輔料：干紅辣椒末適量。

調(diào)料：油，醬油，醋，精鹽，味精各適量。

做法：

①將土豆洗凈去皮切成細絲，用清水投洗干凈備用。

②將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。

NO.2　土豆燒牛肉

原料：土豆3個、 牛肉薄片100克。

輔料：蔥頭1小個、胡蘿卜1小根、粉絲100克，青豆3大匙。

調(diào)料：油、鰹魚湯料、白糖、酒鹽、醬油各適量。

做法：

①先把土豆、蔥頭、胡蘿卜切成快狀，把土豆用水拔一下。

②煮粉絲，熟了以后瀝去水分，切成天8-10百厘米，等油熱后煸炒蔬菜。

③倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調(diào)料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就OK了。

NO.3　土豆燉牛腩

牛腩切小塊放油炒炒，加點蔥姜蒜，花椒大料多加水燉到快爛的時候，加入土豆，胡蘿卜，豆角燉到熟就可以了。

我總是喜歡一回用高壓鍋燉很多肉，然后分成小袋連湯帶肉凍起來，想吃的時候拿出來一袋仍鍋里，放些別的菜煮煮就吃了，既省事，又省煤氣。

在告訴大家一個燉土豆的訣竅，這可是一般人都不知道的呦，那就是把土豆塊用淘米水少加點奶泡30分鐘以上，這樣燉出來的土豆即軟綿，味道又可以全部進去。

NO.4　香辣炸薯塊

先把土豆放水里煮5分鐘左右撈出來放到油里炸，或蒙上保鮮膜用微波爐轉(zhuǎn)3，4分鐘，這樣炸的時候不會吃很多油，而且炸的快，表皮金黃出硬殼就好了。

鍋里放入牛油，下辣椒丁，蒜丁炒香，下入土豆，淋點胡椒和鹽，翻勻就行了，如果家里有鐵板，把鐵板燒熱了，放上這樣的土豆就更地道了。

NO.5　雞燒雙薯

這里的雙署指的是馬鈴薯和紅薯，也就是土豆和地瓜，雞肉先炒到變色，加入蔥姜蒜，放料酒醬油，加水，放土豆和地瓜燒到湯汁粘稠就可以了，記得我教你們的土豆先用淘米水和少許牛奶泡上，泡與不泡就是不一樣的，不信你就試試。

NO.6　青椒土豆片

這是很家常，很經(jīng)典，很好吃的一個東北菜

做法大概有三種，奢侈的人先把土豆片炸熟在與青椒炒到一起。喜歡清爽的人先把土豆片用水燙一下再與青椒炒到一起。這兩樣各有各的特點與味道。

第三種是家庭婦女式，呵呵，并沒有歧視家庭婦女的意思，之所以這樣隆重介紹第三式說明更說明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚點，鍋里放油，下肉片炒熟，下蔥姜蒜，下土豆片炒到土豆外表透油，加少許水，蓋上蓋子，稍微燉一會，然后加鹽，味精，胡椒粉，下入青椒翻炒幾下就好了

NO.7　排骨燉土豆

原料：排骨、土豆、高湯（可選）。

輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒、大料（八角）。

調(diào)料：鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黃醬。

做法：

①排骨泡去血水，豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段，土豆削皮切成小塊，備好姜絲、蒜片、蔥花、香菜末。

②排骨放在滾水里，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用，土豆放在油里煎一下，豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色。

③油燒熱，放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面。當排骨已經(jīng)有些金黃色，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，沒過一半排骨的`位置。

④中小火加蓋燉一會，當排骨有些上色了，再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進鍋里，翻幾下使它們混和均勻。繼續(xù)加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，就可以出鍋了。

NO.8　焦鹽土豆

原料：土豆250克。

輔料：水淀粉75克、面粉25克。

調(diào)料：植物油，花椒鹽、蘇打各適量。

做法：

①將土豆去皮、洗凈，切成1厘米見方4厘米長的條。

②水淀粉、面粉、蘇打加入適量水調(diào)成糊。將土豆條用糊拌勻，投入七成熱的油內(nèi)，炸成金黃色撈出控凈漬，盛入盤內(nèi)，撒上花椒鹽既可。

NO.9　土豆粥

原料：土豆半個，牛奶2大匙。

輔料：熟蛋黃1/4個。

調(diào)料：鹽--若干。

做法：

①將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾，將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

NO.10　干煸土豆絲

原料：土豆300克。

輔料：姜、蒜、辣椒，蔥。

調(diào)料：植物油，鹽、花椒粉、味精各適量。

做法：

①土豆切成稍粗的絲，放油里面炸至金黃色，揮出瀝油。

②把油從鍋里盛出，扔進切成片的姜、蒜和辣椒絲炒至香，再扔進炸好的土豆絲翻炒，放鹽、花椒粉、味精，有香味時放點白糖起鍋，扔點蔥花兒。

　　家常土豆的做法2

孜然鍋巴土豆

【材料】：土豆 2個、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、小米椒 4條、蔥花 適量、鹽 少許

【做法】：

1、將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊；

2、入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，然后撈出來晾干水份；

3、鍋內(nèi)放入少許油，將土豆放入平底鍋中，中小火煎；

4、慢慢將土豆塊煎至焦黃香脆，一面上色后，再換另一面煎；

5、撒上孜然粉、辣椒粉、少許鹽等調(diào)料，放入小米椒進行翻炒一會兒；

6、起鍋前放入蔥花段即可。

土豆奶酪球

【材料】：土豆 2個、番茄沙司 3湯匙、雞蛋 1個、芝士 適量、面包糠 適量

【做法】：

1、土豆去皮后切片放鍋內(nèi)蒸熟；

2、把土豆泥搗成土豆泥，倒入番茄沙司后攪拌均勻；

3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子，

4、再將丸子按扁，中間放上芝士，一個個揉成土豆球；

5、雞蛋打散到碗里，土豆秋均勻裹上蛋液，再均勻沾上面包糠；

6、鍋內(nèi)放入多些油，油燒熱后放入土豆球中小火炸，炸至表面金黃后即可撈出。

笑臉土豆餅

【材料】：土豆 2個、面粉 大半碗、甜辣醬 適量、鹽 2茶匙

【做法】：

1、土豆去皮后切成片，放入鍋中蒸熟，蒸熟后搗碎壓成泥；

2、放入鹽，倒入面粉攪拌均勻；攪拌成絮狀后揉成面團放置30分鐘；

3、把面團用搟面棍搟成面皮，用模具或者瓶蓋子壓出圓形；

4、把多余的`面皮拿去，等下還可以搟平再壓成圓形，用筷子或其他工具按出2個小眼睛；

5、用湯匙的圓形弧度按出嘴巴，記住案板上撒面粉防止粘著；

6、鍋內(nèi)放入適量油，油熱后放入土豆餅，炸到土豆餅都浮起來；

7、浮起來后轉(zhuǎn)中火炸到金黃色即可。

干煎土豆雞丁

【材料】：雞胸肉1塊、土豆(偏小)2個、鹽半茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量

【做法】：

1、土豆切成一厘米大小的小塊，用水沖洗一遍瀝干水；

2、雞胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙鹽抓勻；

3、鍋內(nèi)放入適量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的邊緣有點焦黃；

4、土豆粒撥到一邊，倒入雞肉粒翻炒，炒到變白脫生；

5、把土豆和雞肉翻炒均勻，倒入蠔油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均勻；

6、最后撒上蔥花翻炒均勻，即可享用~

土豆早餐餅

【材料】：土豆 2個、胡蘿卜 半根、香腸 1根、香蔥 適量、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、鹽 半茶匙、淀粉 小半碗

【做法】：

1、土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟后壓成土豆泥；

2、敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻；

3、胡蘿卜切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥里，放入淀粉攪拌均勻；

4、鍋內(nèi)刷上一層油，先別開火，手上抹點油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好；

5、用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開火，用中小火把2面煎到金黃即可。

涼拌土豆絲

【材料】：土豆 2個、紅辣椒 2根、杭椒 1根、蒜 適量、醋 2湯匙、辣椒油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、生抽 2湯匙

【做法】：

1、土豆去皮后，先切成薄片，然后再切絲，切好后放水里浸泡一會兒；

2、把辣椒切成細絲，大蒜剁碎；

3、鍋里放入適量清水，水開后放入土豆絲，水再次沸騰后再煮2分鐘；

4、撈起土豆絲，瀝干水放入涼開水內(nèi)浸泡一下降溫再瀝干，這樣口感才會脆。

5、倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖， 攪拌均勻；

6、最后放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可。

茄汁土豆絲

【材料】：土豆 1個、番茄 2個、鹽 1小匙、醬油 2匙、糖 1匙、蒜 適量、蔥 適量、

【做法】：

1、先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內(nèi)煮至表皮稍微脫落后撈起放涼；

2、放涼后剝?nèi)ケ砥?，番茄切丁?/p>

3、先熱鍋，放入油，蔥白爆香，倒入土豆絲翻炒；

4、倒入適量水，倒入番茄翻炒；

5、放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可。