土豆營養(yǎng)價值，土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食，以下為大家分享土豆營養(yǎng)價值。

　　土豆營養(yǎng)價值1

1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;

2.寬腸通便：

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生;

3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的`脂肪沉積

保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;

4.補充營養(yǎng)、利水消腫：

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

營養(yǎng)價值：

土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

以上內(nèi)容為我們介紹了如何制作燒土豆，看了以上內(nèi)容我們就會感覺其實燒土豆也挺簡單易學的，我們都可以嘗試著去做一做，只有自己親手去做了，才能嘗到自己做出來的美味佳肴。

　　土豆營養(yǎng)價值2

營養(yǎng)價值

土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。

它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的'功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。

食用功效

1、補充營養(yǎng)、可作主食：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。

2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。

4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、減肥：每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

7、美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。

　　土豆營養(yǎng)價值3

我們首先來看看土豆的基本營養(yǎng)構(gòu)成。根據(jù)北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《健康線Healthline》文章《土豆101：

營養(yǎng)事實與健康益處》中的內(nèi)容，一個約為100克的經(jīng)水煮后的土豆（帶皮但無鹽）含有約為20.1克的碳水化合物、約0.8克的糖分、1.8克的纖維、1.9克的蛋白質(zhì)、0.1克的脂肪，以及約為87卡路里的熱量。

該文章指出，土豆中的碳水化合物很大一部分是以淀粉的形式存在的；實際上，淀粉可以占到土豆總重的約66-90%。

此外，上述大小的土豆還含有約為建議人體每日攝入量RDI 16.2%的維生素C、15.6%的維生素B6、15%的鉀、10.9%的'錳，以及鎂、磷等一系列人體所需的維生素與礦物質(zhì)。

該文章同時也提出，這些營養(yǎng)物質(zhì)很多都存在于土豆的表皮中，因此，在烹飪中被去皮的土豆營養(yǎng)價值可能會顯著降低。寫到這里小編覺得，如果僅從基本營養(yǎng)構(gòu)成來看，土豆的營養(yǎng)價值還是比較不錯的。

那么，除了上述基本的營養(yǎng)構(gòu)成，土豆還有沒有其它具有科學依據(jù)的健康益處呢？

根據(jù)北美知名營養(yǎng)資訊網(wǎng)站《網(wǎng)絡醫(yī)生WebMD》文章《土豆的健康益處》中的內(nèi)容，土豆中含有數(shù)量不低的纖維，并且土豆中的纖維大多屬于“抗性淀粉”，同時具有可溶性纖維和不可溶性纖維的健康益處，并且可以比其它類型纖維產(chǎn)生更少的腹脹氣

因此對人體消化系統(tǒng)來說比較友好。土豆中的高纖維含量也是它可以為人們提供較長時間飽腹感的原因之一。同時現(xiàn)有研究也已經(jīng)證明，纖維對于幫助控制人體膽固醇和血糖水平都有一定的積極作用。

但該文章也同時指出，以土豆為原料的炸薯條和薯片由于高溫高油的烹飪過程，導致其最終產(chǎn)物中可能含有一些比如丙烯酰胺、糖苷生物堿等不那么健康的化合物。