藍(lán)莓被稱為“漿果之王”，含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它具有良好的營養(yǎng)保健作用，能防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。具有極強(qiáng)的藥用價值及營養(yǎng)保健功能，被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。

藍(lán)莓所含的藍(lán)色花青素有促進(jìn)視紅素再合成的功效，可以加速眼部血液循環(huán)，視紫質(zhì)再生，抵抗眼部疲勞，增強(qiáng)視力，對于預(yù)防近視的發(fā)生極為有效，同時對于電腦工作人群有極強(qiáng)的眼保健作用。

營養(yǎng)學(xué)界將食物按顏色分類，其中藍(lán)色食物具有抗衰老的作用。藍(lán)莓是純粹的藍(lán)色食物（很少，一般指海藻食品），抗氧化能力最強(qiáng)，可以延緩、甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀。此外還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度。

因此很多女性會做各種各樣的藍(lán)莓美食，來幫她們美容與保健，下面就來看看有關(guān)藍(lán)莓的美食：

藍(lán)莓百合泥

制作：冬瓜用菊花模具圈，刻出菊花圓環(huán)待用。鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗凈。鮮百合上籠蒸15分鐘，然后用筷子攪拌成百合泥待用。冬瓜菊花圓環(huán)放入開水鍋中燙熟待用。取藍(lán)莓醬和百合泥攪拌均勻，然后放在冬瓜菊花圓環(huán)中，用泰國蘭和蕃茜點(diǎn)綴即可。

功效：美白養(yǎng)顏，潤肺，抗衰老。

藍(lán)莓卷

制作：227g奶油、227g奶酪、50g糖、2個蛋黃、少許香草混合攪拌；加入面粉、鹽再攪拌，面團(tuán)打好后冷卻；將面團(tuán)搟薄，表面涂上藍(lán)莓醬、核桃仁碎之后卷起，然后刷上蛋水，撒上芝麻、糖、肉桂粉，切片，送如烤箱。

功效：可使肌膚光滑細(xì)嫩，抗氧化，延緩衰老。