草莓的營養(yǎng)有什么

草莓的營養(yǎng)有什么？草莓是我們非常常見的一種水果，它被譽(yù)為“水果皇后”，很多人都喜歡吃草莓，食用草莓對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家了解草莓的營養(yǎng)有什么的相關(guān)內(nèi)容。

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草莓的營養(yǎng)價值極高，其成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。

草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

草莓的功效與作用

1、補(bǔ)血益氣

草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

2、潤肺生津

滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

3、抗癌

草莓所含的鞣酸，能有效地保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發(fā)生。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。研究人員指出，凍干草莓預(yù)防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發(fā)現(xiàn)，凍干草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發(fā)展。

4、防治動脈硬化

近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。

5、治咽喉腫痛

據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。

6、提神醒腦

草莓含有豐富的維生素C，維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)。其次，草莓中含有的強(qiáng)有效的抗氧化劑能有效地清除人體內(nèi)有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以減緩衰老、保持腦細(xì)胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂郁、失眠、容易打瞌睡等癥狀的功能，幫人振奮精神、驅(qū)趕疲勞。

7、促消化

食草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘。

8、涼血解毒

在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。

草莓的適用人群

中醫(yī)認(rèn)為，草莓有祛火、解暑、清熱的作用，春天人的肝火比較旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓雖然具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也并非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結(jié)石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人群就要特備注意了。

1、風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用.

2、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。

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草莓果酒的營養(yǎng)價值

草莓果酒是經(jīng)過發(fā)酵而成的酒類飲品，在釀造過程中草莓中的營養(yǎng)成分會溶解在酒中，當(dāng)中包括大量的維生素，以及人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，并且草莓酒中的酒精含量并不多，一般為5到10度，適當(dāng)飲用有利于增強(qiáng)身體健康。

1、促進(jìn)消化

草莓果酒中含有不少的酸類成分，味道酸甜可口，果味芬芳，這些營養(yǎng)成分能夠刺激胃酸分泌，利于消化食物，若在餐前食用可起到生津開胃，提高食欲的功效，可以改善飲食不振的狀況，但需要注意飲用量，不宜多喝，以免損傷腸胃，出現(xiàn)食欲下降，降低胃腸消化功能。

2、美容養(yǎng)顏

草莓果酒中含有大量的維生素成分，特別是維生素A、維生素C，有利于調(diào)整人體的新陳代謝，并且可以起到較強(qiáng)的抗氧化作用，有利于延緩細(xì)胞衰老，美白滋潤皮膚，淡化臉部的細(xì)紋斑點，適量飲用有利于美容養(yǎng)顏。

3、促進(jìn)新陳代謝

草莓中含有豐富的維生素C，氨基酸成分，而攝入足量維生素C和氨基酸能幫助促進(jìn)人體新陳代謝，清理腸道，排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，起到凈化機(jī)體，排毒養(yǎng)顏，改善膚質(zhì)的作用，此外草莓中的胡蘿卜素中的有效成分可以融入酒內(nèi)，飲用草莓果酒還能幫助清除體內(nèi)自由基，有效抵抗衰老。

草莓果酒的制作方法

做法：

1、清洗干凈草莓，去蒂晾干備用。

2、準(zhǔn)備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發(fā)酵容器。

3、按10：2的比例進(jìn)行投放草莓、白糖。

4、另外，果酒酵母的量按5斤水果用1克的比例投放，放入30度的白開水進(jìn)行活化(開水里適當(dāng)加點白糖)。

5、將草莓捏碎，便于發(fā)酵，放入活化好的酵母。

6、完成后就蓋起來，前期不能密封，發(fā)酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發(fā)酵時會產(chǎn)生氣體，裝太多會溢出來。

7、發(fā)酵溫度好控制在20-30度之間，現(xiàn)在正是氣溫正當(dāng)時，發(fā)酵10幾小時后，果汁表面起泡，酵母已經(jīng)將糖份慢慢轉(zhuǎn)化為酒，5-7天后，瓶內(nèi)沒有氣泡產(chǎn)生了，酒味沖鼻了，其本已經(jīng)發(fā)酵完成了。

8、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。

9、徹底澄后裝進(jìn)瓶內(nèi)密封，一兩個月后，口感更佳。

　　草莓汁的營養(yǎng)價值

草莓營養(yǎng)價值高，它的維生素C含量極為豐富?？茖W(xué)研究證實，維生素C可消除細(xì)胞間的松馳或緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細(xì)膩有彈性。草莓的`磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。此外，它還含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素對人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。

防癌抗癌

草莓汁中含有多種天然的抗氧化成分，它們能清理人體內(nèi)的自由基，也能抑制，致癌物質(zhì)，亞硝酸胺的生成能有效預(yù)防細(xì)胞癌變，抑制癌細(xì)胞再生，而它含有的維生素c還能提高人體免疫力，平時經(jīng)常和草莓汁能起到出色的防癌抗癌作用。

預(yù)防胎兒畸形

草莓汁是最適合孕婦飲用的健康飲品，這種果汁中含有大量的葉酸，而葉酸對孕婦身體吸收以后，不但能提高孕婦本身的健康水平，還能促進(jìn)腹中胎兒大腦和脊髓的發(fā)育，可以有效減少胎兒腦血管畸形的發(fā)生。

預(yù)防糖尿病和便秘

糖尿病和便秘是現(xiàn)在人類的高發(fā)疾病，平時多喝些草莓汁可以讓身體吸收豐富的纖維素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃蠕動，加快身體代謝，而且草莓汁中含有的纖維素還能控制人體血糖水平，預(yù)防血糖升高，它雖然含有一定的糖份，但是不會對血糖產(chǎn)生不利的影響。

提高記憶力

平時多和草莓汁能有效提高人們的記憶力，因為草莓汁中含有一種天然的非瑟酮，它屬于黃酮類物質(zhì)的一種，但是它進(jìn)入人體以后可以刺激人類腦部信號通路，提高腦細(xì)胞活性，對提高記憶力有很大好處，而且美國的神經(jīng)學(xué)專家也早已發(fā)現(xiàn)，每周堅持喝草莓汁的女性記憶力減退速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于那些不喝草莓汁的人群。

草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

草莓汁的做法

1、草莓在清水中浸泡十分鐘；

2、洗凈去掉葉子和蒂部；

3、將四個草莓和一勺白糖放入料理機(jī)中；

4、加入小半碗開水；

5、攪打三十秒停止；

6、倒入杯中即可飲用。