山核桃和核桃都能夠補(bǔ)腦，都屬于比較常見核桃功效是一樣。

　　核桃與山核桃哪個營養(yǎng)高1

山核桃和核桃都能夠補(bǔ)腦，都屬于比較常見核桃功效是一樣，但是山核桃的營養(yǎng)價值相對來說更高一些。

山核桃和核桃都屬于比較常見的堅果類的食物，其中里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，同時也含有不飽和脂肪酸，適當(dāng)?shù)淖尯⒆映砸恍┖颂遥軌蚣皶r的補(bǔ)充身體所需要能量，而且也可以促進(jìn)腦部的'發(fā)育，達(dá)到安神補(bǔ)腦效果。

但是在吃核桃時候，一般需要控制好攝入量，避免一次性吃得過多，以免導(dǎo)致上火，平時也要保證充足睡眠，避免長時間熬夜，能夠促進(jìn)腦部發(fā)育。

山核桃的營養(yǎng)價值：

山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，

主要分布于浙西北天目山區(qū)，屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類，

集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多干果中品味、

營養(yǎng)價值的品種之一，譽(yù)享各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美，是的綠色美味食品和送禮營養(yǎng)佳品，孩子、孕婦補(bǔ)腦上品，MM必備美味。山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；

精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。

果肉營養(yǎng)價值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對人體有必要作用的，營養(yǎng)價值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。

它營養(yǎng)豐富據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、化痰去虛寒諸功效。

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1、營養(yǎng)價值相同

山核桃和家核桃的營養(yǎng)價值并沒有什么區(qū)別，山核桃就是核桃中的一種，它們的營養(yǎng)成分是一樣的，只不過山核桃中含有的一些微量元素要比家核桃的'高一點(diǎn)，其它的并無差別。

核桃中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B和維生素E，還含有賴氨酸和不飽和脂肪酸，因此，常吃核桃對人體有很大的好處。

2、核桃價值功效

核桃富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此，其功效也是十分多的。核桃最負(fù)盛名的就是它的補(bǔ)腦功效了，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)和磷脂，有助于促進(jìn)腦部神經(jīng)和智力的發(fā)育

吃核桃可以補(bǔ)充腦力、改善記憶力。核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以防治一些心腦血管疾病。常吃核桃還能強(qiáng)身健體、延緩衰老，核桃對皮膚和頭發(fā)還有良好的保護(hù)作用。

3、核桃適用人群

核桃是一種大眾化的食物，一般人都是可以食用的。核桃營養(yǎng)豐富，不僅可能增強(qiáng)人體機(jī)能、補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)，更能幫助預(yù)防一些心血管疾病，但是腹瀉、上火的人最好不要吃，否則會加重癥狀。

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山核桃和普通核桃的區(qū)別，主要在外形上，山核桃比普通的核桃要小很多。雖然有的核桃比較大，也有的.核桃比較小，但是山核桃就是樣子很小的那一種。

其次，山核桃的皮要比普通核桃硬一些，普通核桃的皮已經(jīng)很厚很硬了，山核桃的皮雖然比較薄，但是卻很堅硬。

核桃中含有豐富的維生素B和維生素E，可防止細(xì)胞老化，有增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。核桃的核桃仁中含有大量維生素E和亞麻油酸，能夠起到很好的美容效果，經(jīng)常食用能夠美容養(yǎng)顏，還可以保持頭發(fā)的烏黑亮澤。核桃仁還能夠緩解疲勞，緩解壓力，能夠起到強(qiáng)身健體的作用。山核桃具有增強(qiáng)人的免疫力，能夠預(yù)防冠心病，還能起到降低血脂的作用。

雖然普通核桃和山核桃都有很高的營養(yǎng)價值，但是皮都比較硬，單單用手很難將核桃打開，我們在食用時可以用專門開核桃的工具來開核桃。

在沒有開核桃工具的情況下，可以將核桃放在門縫里，用力關(guān)門，核桃就打開了。注意在開核桃時也要注意安全，防止夾傷手指。

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山核桃和核桃營養(yǎng)價值都較高，各有所長。山核桃和核桃都富含微量元素，如鈉、磷、鉀等，有利于維持神經(jīng)、肌肉的正常興奮性，還能協(xié)調(diào)正常心肌的舒張和收縮運(yùn)動。

1、山核桃：鈉、鎂、磷的含量較高，鎂可以促進(jìn)磷酸酶的功能，有益于骨骼的構(gòu)成，可以維持神經(jīng)興奮。鈉是細(xì)胞外液的主要電解質(zhì)成分，可以維持滲透壓和神經(jīng)細(xì)胞功能。磷參與牙齒、骨骼的組成，還參與體內(nèi)脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的代謝反應(yīng)，并且在氧化分解過程中可以釋放能量，如果人體內(nèi)缺乏磷元素，容易導(dǎo)致佝僂病、骨骼鈣化等疾??；

2、核桃：含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)血脂、清理血栓，防止血栓的形成，預(yù)防中風(fēng)，具有降血壓、降血糖和保護(hù)心腦血管的作用。

經(jīng)常食用核桃仁，可減少對于膽固醇的吸收，有利于防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、糖尿病等疾病。核桃還含有維生素C、維生素E，維生素C有抗氧化、美白、淡斑的`效果，能夠延緩衰老，減少皺紋，維生素E可以預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。

山核桃和核桃都含有豐富的營養(yǎng)，適當(dāng)食用有利于身體健康，可預(yù)防冠心病、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。但是需要注意適量食用

攝入過多會導(dǎo)致人體攝入過多脂肪，長期過量食用容易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪量增加，進(jìn)而會增加肥胖、血脂升高、脂肪肝等發(fā)病風(fēng)險，對于過敏體質(zhì)的患者還可能會引起過敏反應(yīng)。