吃亞麻籽油、花生油、橄欖油比較好。

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什么油最健康？

醫(yī)生提醒：這5種油建議多吃，有益身體健康

通常情況下認(rèn)為，植物油比動物油健康，健康的食用油包括橄欖油、茶油、亞麻籽油、紫蘇油、花生油等。

【橄欖油】

橄欖油被認(rèn)為是最有益人體健康的油，橄欖油是新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，經(jīng)常適量食用橄欖油非常有益于身體健康。

橄欖油中的脂肪酸大多是單不飽和脂肪酸，油酸含量高，有的可高達(dá)83%，還含有少量亞油酸，最高達(dá)21%，因此，相較那些飽和脂肪酸含量很高的棕櫚油和動物油，長期食用富含不飽和脂肪酸的油有利于心血管系統(tǒng)。

除此之外，吃橄欖油還能保護(hù)皮膚，防止皮膚損傷和過早衰老，使皮膚具有光澤。

【茶油】

茶油提煉于野生木本油科植物果實中，與油棕、油橄欖和椰子并稱為“世界四大木本食用油樹種”，茶油的營養(yǎng)成分較高，具有促消化、保健、護(hù)膚美容等功效。

茶油中富含較高的'維生素E，是橄欖油的2倍。老年食用茶油可以祛火、養(yǎng)顏、明目、抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。

【亞麻籽油】

亞麻籽油是亞麻籽經(jīng)過壓榨而榨取的油，亞麻籽圓潤飽滿，色澤光亮，榨出的油更是品質(zhì)上乘，α-亞麻酸含量位居全國之首

是亞麻籽油中的珍品，具有調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、降低血液粘稠度、增強智力等功效。同時還能增加高密度脂蛋白，抑制細(xì)胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細(xì)胞內(nèi)的膽固醇

【紫蘇油】

紫蘇油是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成分為α-亞麻酸，含量高達(dá)67%，是目前多發(fā)現(xiàn)的所有天然植物油中，這種脂肪酸含量最高的。

紫蘇油可以直接口服，也可以與花生油、大豆油等按照1:10左右的比例配合成自制的調(diào)和油，建議糖尿病、血脂異常的患者，多攝入一些紫蘇油，可以預(yù)防患者動脈粥樣硬化的形成。

【花生油】

花生油是食用廣泛和頻率程度較高的一種油類，花生油中的油酸、鋅元素等營養(yǎng)物質(zhì)囊括其中，可以延緩皮膚氧化，改善人腦記憶力方面，有著不錯的效果。

溫馨提示：雖然這5種油對身體好，但是建議食用油交換著吃，才能讓身體吸收的營養(yǎng)更全面。

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1【花生油、大豆油】

性質(zhì)：偏寒涼（中醫(yī)認(rèn)為花生油、大豆油的種子長在腰上和地里面性質(zhì)偏寒涼，滋陰潤zao的效果更好。）

適合人群：體質(zhì)偏燥熱、容易手腳心發(fā)熱、大便干結(jié)、口干舌燥、臉頰潮紅等人群，

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2【菜籽油、葵花籽油】

性質(zhì)：偏溫?zé)幔ㄖ嗅t(yī)認(rèn)為菜籽油、葵花籽油的種子長在頭上，性質(zhì)偏溫?zé)幔泻芎玫难a益心氣、溫暖身體的效果。）

適合人群：虛寒體質(zhì)、怕冷、舌苔白等人群

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3【豬油】

性質(zhì)：偏寒涼滋陰

適合人群：體質(zhì)偏熱、舌質(zhì)紅、容易皮膚干燥等人群；

常見食療方：《傷寒論》“豬膚湯”用豬皮加蜂蜜加米粉一起去熬制而成的藥膳，可以滋陰潤zao，適合腎精或陰液熬干的.人，常出現(xiàn)虛性亢奮、手腳心熱、皮膚干燥、唾液分泌少、眼睛發(fā)紅等人群的食療方。

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4【羊油、雞油】

性質(zhì)：偏溫?zé)幔ㄖ嗅t(yī)認(rèn)為，羊油長在羊的督脈上，性質(zhì)很溫?zé)幔?/p>

適合人群：平時容易受寒、胃部、背部、腰部發(fā)冷，干點活就腰酸腿軟等人群；

常見食療方：傅青主為照顧虛寒體質(zhì)的母親，設(shè)計的一款藥膳—太原清和元有名的“頭腦”。

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1、核桃油

核桃是眾人皆曉的“健腦食品”，以它為原料制成的核桃油不但色澤清透、口感清淡，毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且還保留了核桃中的營養(yǎng)精華。

核桃油中含豐富的'磷脂，能促進(jìn)寶寶智力發(fā)展。另外，核桃油中的角鯊烯和多酚等物質(zhì)，可以保持寶寶骨密度，增強寶寶免疫力。建議核桃油用來涼拌，不建議高溫烹飪。

2、橄欖油

橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素都很豐富，具有很高的營養(yǎng)價值，而且橄欖油在加工過程使?fàn)I養(yǎng)成分保持了天然的狀態(tài)，很適合寶寶食用。

橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。市面上的橄欖油魚龍混雜，寶媽需認(rèn)準(zhǔn)大牌子。

高溫容易破壞橄欖油的不飽和脂肪酸，所以橄欖油最好冷食或炒，不要煎炸。

3、花生油

花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，能促進(jìn)寶寶生長發(fā)育和增強免疫力，而花生油中含鋅量是食用油類中最高的，有助于寶寶智力發(fā)育，另外其中的腦磷脂、卵磷脂和膽堿對寶寶智力開發(fā)也是有好處的。

花生容易污染黃曲霉，所以在為寶寶挑選時一定要選擇質(zhì)量最好的一級花生油?；ㄉ瓦m合煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可。

4、芝麻油

芝麻油具有有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，而且還能潤腸，有利于改善寶寶便秘情況。芝麻油還含有豐富的維生素E和亞油酸，也很容易被人體吸收。

芝麻油適合直接食用，不宜高溫烹調(diào)。

我們通常炒菜方式都是先熱油，再放入菜，給寶寶做菜時，可以調(diào)換順序，盡量用煮、蒸的方式做寶寶的食物，最好放入少量油，這樣既不會破壞營養(yǎng)，又能保證寶寶吃得香香的。