有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，預(yù)防心臟病，保護(hù)肝臟的好處。

　　吃雞蛋的好處1

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋中最主要的成分之一是蛋白質(zhì)。而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋中所含蛋白質(zhì)的必需氨基酸的種類和模式和人體是最為接近的。簡(jiǎn)單來說，雞蛋中的蛋白質(zhì)最容易被人體所吸收。

而蛋白質(zhì)是人體最重要的營養(yǎng)素之一，它可以構(gòu)成和修復(fù)人體組織，提高免疫力，還可以為人體提供能量。同時(shí)還是體內(nèi)多種酶，激素等的來源。

2 、補(bǔ)充卵磷脂

雞蛋中的另外一種主要成分是卵磷脂。卵磷脂在人體也發(fā)揮著非常重要的作用。第一，它是一種乳化劑，可以乳化脂肪，預(yù)防膽固醇的沉積，有助于降低血脂，預(yù)防脂肪肝。第二，卵磷脂還可以營養(yǎng)神經(jīng)，增強(qiáng)記憶力。

雞蛋雖然好，但也并不是適合所有人，有些人群就需要控制雞蛋的攝入量。

二、不建議多吃雞蛋的人群

1、高血脂人群

雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但它含的膽固醇含量也比較高，對(duì)于已經(jīng)有高血脂的人群，或者是有其它疾病，如高血壓、高血糖疾病的人群，應(yīng)注意攝入雞蛋的量。

過多的膽固醇攝入，容易進(jìn)一步導(dǎo)致血脂升高。因此，對(duì)于高血脂人群而言，應(yīng)注意攝入雞蛋的量，尤其是蛋黃的攝入量。建議半個(gè)蛋黃以內(nèi)為最好。

2、嚴(yán)重腎衰的病人

蛋白質(zhì)的.過濾是需要腎臟來進(jìn)行的，腎衰的時(shí)候，對(duì)于非優(yōu)質(zhì)蛋白，如豆制品類，是嚴(yán)格禁止攝入的。不過對(duì)于優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋，是需要適量補(bǔ)充。但一定要注意量。過多的蛋白攝入，只會(huì)進(jìn)一步加重腎衰。

最后，雞蛋雖好，不過一個(gè)人胃的容量是有限的，如果雞蛋攝入過多就會(huì)減少其他食物的攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。所以就算對(duì)于正常人來說，一天一個(gè)雞蛋就可以了，最多不要超過兩個(gè)。另外雞蛋一定要煮熟，不推薦各種生吃雞蛋的方法

　　吃雞蛋的好處2

一、可延緩機(jī)體的衰老：雞蛋中含有大量的維生素C、維生素E和硒等抗氧化成分。這些抗氧化成分能延緩人體細(xì)胞的衰老速度。因此，人們常吃雞蛋能延緩機(jī)體的衰老。

二、可健腦益智：雞蛋黃中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素。這些成分被人體消化后，可釋放出一種叫做膽堿的物質(zhì)，而這種膽堿具有促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長的作用。因此，人們常吃雞蛋能健腦益智。

三、可保護(hù)肝臟：臨床研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含有的蛋白質(zhì)對(duì)人受損的肝臟組織具有修復(fù)的作用。另外，雞蛋黃中含有的卵磷脂具有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。因此，人們常吃雞蛋可保護(hù)肝臟。

四、可防治動(dòng)脈硬化：美國的科學(xué)家做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他們給多名動(dòng)脈硬化患者每天吃20克從雞蛋中提取出來的卵磷脂，但不讓他們使用任何治療動(dòng)脈硬化的藥物。3個(gè)月后科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這些患者的動(dòng)脈硬化不但沒有繼續(xù)發(fā)展，個(gè)別患者甚至出現(xiàn)了好轉(zhuǎn)的`情況。因此，人們常吃雞蛋具有防治動(dòng)脈硬化的作用。

五、可預(yù)防癌癥：雞蛋中含有大量的維生素B2，而維生素B2可以分解和氧化進(jìn)入人體的致癌物質(zhì)。另外，雞蛋中含有的硒、鋅等微量元素也具有防癌抗癌的作用。因此，人們常吃雞蛋能預(yù)防癌癥。

需要注意的是，雞蛋雖好但不宜多吃。一個(gè)健康的成年人每天吃一個(gè)雞蛋就足夠了。兒童、青少年及老年人可每天吃2～3個(gè)雞蛋。雞蛋的吃法應(yīng)以煮或蒸為主。

因?yàn)榧濉⒊吹茸龇〞?huì)破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。另外，雞蛋被腌制成咸雞后，其鈣的含量會(huì)增加10倍左右。因此，患有骨質(zhì)疏松的中老年人可常吃腌制的咸雞蛋。

　　吃雞蛋的好處3

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，價(jià)格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對(duì)于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說，雞蛋更是一種獨(dú)一無二的“平衡”食品。

2、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。

3、預(yù)防心臟病

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。

4、清熱補(bǔ)血

李時(shí)珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補(bǔ)血，其功效媲美阿膠。

5、保護(hù)視力

蛋黃中的'兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過度的電腦族也大有益處。

6、保護(hù)肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

7、防治動(dòng)脈硬化

美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。

8、預(yù)防癌癥

雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。

9、延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。

10、預(yù)防老年癡呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。