補腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便。

　　核桃的功效是什么1

營養(yǎng)價值

每100克核桃仁中含脂肪（主要為不飽和脂肪酸）58-74克，蛋白質(zhì)約18克，糖類10克，以及維生素B、維生素B、維生素C、維生素E和鈣，磷，鐵，鋅，鎂等微量元素，同時富含大量的磷脂和賴氨酸。

功效與作用

1、健腦、核桃所含不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷等，是提供大腦營養(yǎng)的主要物質(zhì)，可增強(qiáng)記憶力、健腦、抗衰老，尤適用于老年體虛引起的頭暈耳鳴、健忘失眠等病癥；

2、健胃安神、核桃的藥用價值很高，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神、延年益壽水果養(yǎng)生等功效，可廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥；

3、保護(hù)血管、核桃中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，其中鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。此外，核桃中還含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效；

4、緩解疲勞、核桃含有多種人體需要的微量元素，當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃能緩解疲勞；

5、烏發(fā)潤膚、核桃含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用能潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防止頭發(fā)過早變白和脫落的功能；

6、其他、核桃含有亞油酸和大量的維生素E，更可提高細(xì)胞的生長速度，減少皮膚病、動脈硬化、高血壓、心臟病等疾病的發(fā)生。

食用注意事項

核桃老少均宜食用，但其中油脂含量較多，多食會影響脾胃消化，故而需要控制食用量。此外，核桃性溫，便溏、腹瀉、痰熱咳喘、陰虛火旺者忌食。

怎樣吃更健康

核桃可生食，炒食，榨油，制作糕點、糖果等。先把核桃放在蒸屜內(nèi)蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼后就能取出完整核桃仁。此外，食用時為保存營養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。

選購技巧

核桃暴露在空氣中或處于潮濕、高溫或光線直射的'環(huán)境中，會很快變質(zhì)。買帶殼的核桃時，要選相對較沉、飽滿的果實，殼要完好無缺，沒有裂口和穿孔。買去殼的核桃時應(yīng)該選脆的，不要選那些軟的、枯的或是腐臭的。把剝皮后的核桃仁放進(jìn)嘴里咀嚼，

若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃。若是味道不純或者有怪味，則有問題，建議不要購買。

　　核桃的功效是什么2

一、保護(hù)皮膚以及美容養(yǎng)顏

經(jīng)常性的吃核桃可以起到很好的保護(hù)皮膚以及美容養(yǎng)顏的效果。這主要是因為核桃當(dāng)中含有和皮膚親和力非常好的角鯊烯以及身體所需要的脂肪酸等成分，吸收起來非常迅速，所以能夠時刻保持皮膚的彈性和潤澤。而且核桃當(dāng)中還含有較為豐富的不飽和脂肪酸以及各種維生素物質(zhì)，所以還能夠有效的去除皺紋。

二、抗衰老

核桃當(dāng)中含有大量的維生素E，它能夠有效的保護(hù)細(xì)胞免受自由基的氧化損害。所以經(jīng)常性的食用核桃還可以起到不錯的抗衰老的效果，而且核桃當(dāng)中含有的胡蘿卜素以及葉綠素等成分能夠有效促進(jìn)人體的新陳代謝，還可以美化人的外表，大大降低皺紋出現(xiàn)的概率。

三、有益心臟

對于心臟不好的人來說，在日常生活當(dāng)中可以多吃一些核桃來強(qiáng)健自己的心臟。因為核桃當(dāng)中含有多種不飽和以及單一非飽和脂肪酸。能夠幫助人體有效的降低血液當(dāng)中的膽固醇含量，同時也能夠起到強(qiáng)健心臟的效果。

四、改善消化系統(tǒng)

長時間食用核桃還能夠幫助人體有效改善消化系統(tǒng)。這主要是因為其中含有非常豐富的.不飽和脂肪酸以及大量的維生素，同時還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，所以能夠被人的身體迅速的吸收并且加以利用。再加上經(jīng)常性的吃核桃還能夠幫助人體減少胃酸，起到阻止胃炎以及十二指腸潰瘍等疾病發(fā)作的作用。

　　核桃的功效是什么3

功效作用、

核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，

食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。

我國古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時珍說、核桃能“補腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據(jù)說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。

核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

核桃的作用、

防癌作用

核桃里面含有大量的單不飽和脂肪酸，同時還含有多不飽和脂肪酸，其中里面的多不飽和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，可以起到對癌腫提取血液中亞油酸的量起到減少的作用，所以它可以起到有效的抗癌作用。

抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。核桃眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。

益心臟

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

防輻射

由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

治失眠

通過食用核桃，可以對因為腎虛所導(dǎo)致的'失眠起到很好的治療功效，方法比較簡單，那就是用五個核桃仁以及三十克的白糖一起進(jìn)行搗爛，接著將它們倒進(jìn)鍋里面，然后將五十毫升的黃酒倒進(jìn)去，進(jìn)行半個小時的煎煮，每天服一劑，一劑分兩次服用。

抗氧化

核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能疾病。

其它作用

核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。