午餐怎么吃最營(yíng)養(yǎng)健康？午餐是一日三餐中的重點(diǎn)，俗話都有說(shuō)午餐要吃得好。然而作為都市人，很多時(shí)候午餐卻吃得隨便敷衍很不健康。這樣長(zhǎng)期下去對(duì)身體是很不好的，下面分享午餐怎么吃最營(yíng)養(yǎng)健康？

　　午餐怎么吃最營(yíng)養(yǎng)健康1

要根據(jù)大家自己搭配，通常建議飲食多樣化，如果人們?cè)诔晕绮偷臅r(shí)候，只有碳水化合、蛋白質(zhì)、脂肪卻沒(méi)有豐富的維生素，那么這類(lèi)午餐不是最營(yíng)養(yǎng)最健康的。

然而我們?cè)诔晕绮蜁r(shí)也需要適當(dāng)?shù)拇钆涿罪?、饅頭、面條等等食物，在輔食方面的話，建議大家多吃一些肉類(lèi)或者是蛋類(lèi)的食物，這樣可以有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

而人類(lèi)在吃肉類(lèi)食物的時(shí)候建議直接吃瘦肉，另外也可以吃牛肉或者是雞肉，對(duì)于豬肉方面的話，建議大家要慎重選擇，其中肥肉最好不要吃。

人們?cè)诔晕绮偷臅r(shí)候，也需要合理的搭配蔬菜水果，畢竟蔬菜水果當(dāng)中含有豐富的維生素，維生素一旦攝入人體內(nèi)之后，能夠滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)方面的需求。

由此可見(jiàn)，人們?cè)诔晕绮偷臅r(shí)候想要營(yíng)養(yǎng)健康的話，建議大家吃有肉有菜有主食的午餐，這樣才能夠滿(mǎn)足身體所需要的`營(yíng)養(yǎng)成分，另外也能夠避免營(yíng)養(yǎng)不足而出現(xiàn)問(wèn)題。

健康午餐怎么吃

1、攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體必需的元素，等量的蛋白質(zhì)食物比等量的碳水化合物和脂肪維持飽腹感的時(shí)間更長(zhǎng)。午餐如果攝取充分的蛋白質(zhì)，可以保持一下午的充沛精力。

午餐可食用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源食物：奶酪、堅(jiān)果、豆腐、金槍魚(yú)和雞蛋。

2、加入粗糧

糧食富含碳水化合物，是人體能量的主要來(lái)源。粗糧比精制食物含有更多有益健康的纖維素、微量元素和植物營(yíng)養(yǎng)素，午餐適量加入粗糧對(duì)身體健康更有利。

午餐可食用的粗糧：全麥面包、燕麥片和糙米飯。

3、多吃蔬果

蔬果中含有人體必需的多種維生素和微量元素以及大量的纖維素，是午餐全面營(yíng)養(yǎng)必不可少的部分。

午餐健康食譜推薦

蝦仁套餐

蝦的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它是含蛋白質(zhì)的魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)食物的幾倍到幾十倍，并且還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，以及維生素A、氨茶堿等營(yíng)養(yǎng)成分。蝦的肉質(zhì)松軟，易于消化，身體虛弱的人以及病后需要調(diào)理的人可以多食用。

搭配方式：米飯75克、草蝦50克、蝦仁沙拉、生菜50克、圣女果50克、青椒50克、煮雞蛋1只。飯后還可以來(lái)點(diǎn)茶點(diǎn)，比如酸奶一杯、適量草莓。

鰻魚(yú)飯?zhí)撞?/strong>

鰻魚(yú)有消除疲勞的作用，它含有維生素a、維生素B1、維生素b2等營(yíng)養(yǎng)成分，另外還包括脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，在夏季可以多吃點(diǎn)鰻魚(yú)。

搭配方式：鰻魚(yú)75克、米飯75克、生菜50克、紅椒50克、炒菠菜100克、西蘭花50克，飯后茶點(diǎn)可包括奇異果50克、酸奶一杯。

紅燴牛肉飯?zhí)撞?/strong>

牛肉富含蛋白質(zhì)，而其中的氨基酸組成更接近人體，能夠增強(qiáng)免疫力，并可滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣。番茄富含維生素C，也可以起到增強(qiáng)免疫力的作用。

搭配方式：牛肉100克、米飯75克、番茄50克、胡蘿卜100克、拌酸黃瓜100克，飯后甜點(diǎn)可以包括一個(gè)桔子。

常見(jiàn)的蔬果種類(lèi)非常多，午餐吃點(diǎn)炒青菜，飯后吃個(gè)蘋(píng)果或是橙子都是不錯(cuò)的選擇。

4、保持良好心情

用從容、享受的心情對(duì)待午餐，吃飯的時(shí)候盡可能慢一點(diǎn)，不要吃得太匆忙，以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。

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午餐應(yīng)該吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

1、最佳蛋白質(zhì)——魚(yú)肉

魚(yú)肉可提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時(shí)，魚(yú)肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚(yú)還有助于預(yù)防心血管疾病。

2、抗氧化——豆腐

除了瘦肉和魚(yú)蝦類(lèi)食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類(lèi)食品含有一種被稱(chēng)為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

3、保持活力——圓白菜

圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

4、降脂——洋蔥

洋蔥雖然常見(jiàn)，很多菜中會(huì)加上洋蔥作為配料，其實(shí)洋蔥有著很好的功效。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

5、抗衰老抗癌——西蘭花

西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

6、養(yǎng)顏——新鮮果蔬

新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的`健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。

午餐千萬(wàn)不要這樣吃

一、吃得太辣

一到午休時(shí)間，不少白領(lǐng)就成群結(jié)伴地去寫(xiě)字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。幾個(gè)同事一起撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來(lái)大家關(guān)系也拉近了很多。最火的菜系要屬川菜和湘菜，許多人即使被辣得涕淚橫流，也愿意舍命相陪。

辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對(duì)經(jīng)常面對(duì)電腦的白領(lǐng)的視力有好處。不過(guò)，太辣的食品對(duì)于胃潰瘍的人就不適合了。吃得太多，容易令食道發(fā)熱，破壞味蕾細(xì)胞，導(dǎo)致味覺(jué)喪失。

二、一碗面條當(dāng)午餐

這種習(xí)慣也有健康隱患，主要是營(yíng)養(yǎng)不齊全。面條當(dāng)午餐，確實(shí)是方便，但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入量不足，礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素更是缺乏。而面食飽得快餓得也快，很容易產(chǎn)生饑餓感。對(duì)于下午下班晚或者工作強(qiáng)度大的人來(lái)說(shuō)，它們所能提供的熱量絕對(duì)不可能確保機(jī)體整個(gè)下午能量的供給，工作效率自然會(huì)下降。如果要吃的話，也應(yīng)該多搭配一些蔬菜、蛋類(lèi)食品。

三、快餐省事

很多人狼吞虎咽十幾分鐘就解決一頓飯，接著投入到工作中去。其實(shí)進(jìn)餐速度太快不利于機(jī)體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，還加重了胃腸負(fù)擔(dān)，影響下午工作。正常情況下，用餐時(shí)間應(yīng)該不少于30分鐘，這樣才能既保護(hù)胃，又讓大腦清靜下來(lái)，整理思緒，投入到下午的工作中去。

四、喝酒助興

請(qǐng)大家謹(jǐn)記，中午千萬(wàn)不要喝酒。中午喝酒不但影響下午的工作效率，而且還將嚴(yán)重影響工作質(zhì)量。因?yàn)榫频闹饕煞质蔷凭?，它?duì)人的大腦有強(qiáng)烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會(huì)使人的意識(shí)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)處于混亂狀態(tài)，無(wú)法控制自己的情緒和行為。

午餐吃紅薯鈣質(zhì)吸收更好

健康午餐

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，超過(guò)七成出外進(jìn)食的白領(lǐng)人士習(xí)慣于在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對(duì)心臟健康構(gòu)成極大威脅。

健康的午餐應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類(lèi)及水果，適量肉類(lèi)、蛋類(lèi)及魚(yú)類(lèi)食物，并減少油、鹽及糖分。營(yíng)養(yǎng)午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚(yú)或蛋類(lèi)，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3)。

午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。午餐一定要吃，有的人因?yàn)楣ぷ鞣泵?，午餐就咬塊面包完事，這樣是非常不可取的，對(duì)身體健康也是一大傷害。

午餐宜忌

午餐兩忌

1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物，會(huì)使人感覺(jué)疲倦，上班工作精力難以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營(yíng)養(yǎng)含量低。

午餐兩宜

1、宜吃蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)和膽鹼含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類(lèi)食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。