土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以養(yǎng)胃、健脾、利濕。

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土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以和胃健脾利濕，這是因?yàn)橥炼怪泻写罅康牡矸酆偷鞍踪|(zhì)，還有一些維生素B、維生素C等

可以促進(jìn)消化。 土豆還具有潤(rùn)腸通便的作用，這是因?yàn)橥炼怪泻写罅康乃厥忱w維，有助于身體及時(shí)排出代謝毒素，預(yù)防便秘，預(yù)防多種疾病的發(fā)生。

此外，適當(dāng)吃一些土豆還可以起到降血脂、降血糖、美顏的'作用，因?yàn)橥炼篂槿梭w提供了一些特殊的保護(hù)性粘液蛋白，可以促進(jìn)消化道、呼吸道的潤(rùn)滑。

對(duì)于預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病、動(dòng)脈粥樣硬化大有裨益。土豆也是一種堿性蔬菜，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。

土豆雖然有很多的功效與作用，但有些人卻不適合食用，比如胃腸道不適、腎小管損害。另外孕婦以及兒童也不宜多吃，這是由于土豆中生物堿含量比較高，如果使用過量就會(huì)影響寶寶的發(fā)育。希望這篇回答對(duì)您有所幫助，祝您身體健康，生活愉快。

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土豆一般具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、利水消腫等功效。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：土豆含有豐富的維生素鈣、鐵等微量元素，食用后容易消化和吸收，可以給人體提供熱量。

2、潤(rùn)腸通便：含有大量的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助排便，緩解便秘的癥狀。

3、利水消腫：土豆中的鉀元素可以替代人體內(nèi)的鈉元素，同時(shí)能將鈉排出體外，有助于緩解高血壓和腎炎水腫的情況。

土豆對(duì)于脾胃虛弱引起的腹痛、腹脹和消化不良等癥狀都起到很好的調(diào)理作用。

土豆的功效和作用

寬腸通便。

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

降糖降脂、美容養(yǎng)顏。

土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的.彈性

有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)身體。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

消炎止痛。

用生土豆來消炎、消腫、止痛的，將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，好清涼、好舒服，過一會(huì)兒腫脹發(fā)燙的臉就敷熱了。又繼續(xù)換新的，慢慢就感到疼痛在減輕，連換三次，半小時(shí)后就不痛了，腫也開始消了。

祛痘。

土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長(zhǎng)了痘痘，只要發(fā)現(xiàn)開始冒出，有些脹痛的時(shí)候就趕緊用生土豆片貼在上面，半小時(shí)后再更換，連換幾次，這個(gè)小痘痘就再也發(fā)不起來了。如果小痘痘上已經(jīng)開始有膿頭

還是仍然用生土豆片貼在上面，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經(jīng)常更換，這個(gè)已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉，只是要多貼一段時(shí)間，多更換，臉上就不會(huì)留下色素沉淀與凹陷了。

活血消腫。

喝生土豆汁的同時(shí)，還要喝生姜雞蛋水，每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時(shí)候喝。一是可以滋潤(rùn)受傷的粘膜，二是祛寒、活血。二者配合起來運(yùn)用，消腫效果不錯(cuò)。

緩解關(guān)節(jié)痛。

用生土豆和生姜搗爛后敷在紅腫的關(guān)節(jié)處，還可以治療老年人常見的膝關(guān)節(jié)痛。

潤(rùn)膚。

土豆還具有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。土豆汁液直接涂敷于顏面部位的增白辦法，可以糾正炎夏被曬黑的皮膚，其對(duì)夏斑的功效更為顯著。

熟土豆切片，貼在眼睛上30分鐘，能減輕下眼袋的浮腫。用生土豆面膜貼敷20分鐘，不僅可用于下眼皮浮腫，而且尚可用于面部虛腫，還能舒展臉皮，消紋去皺，使整個(gè)顏面光潤(rùn)嫩美。

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一、土豆怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

1、第一名：蒸土豆。

蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上

而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。

烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。

2、第二名：土豆泥。

土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會(huì)毀掉土豆泥的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

比如一些洋快餐中的.“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營(yíng)養(yǎng)大大扣分。

烹調(diào)提示：推薦酸奶堅(jiān)果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅(jiān)果后又補(bǔ)充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，是不錯(cuò)的加餐美食。堅(jiān)果選擇核桃、腰果、花生都可以。

3、第三名：紅燒土豆。

土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時(shí)，會(huì)把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營(yíng)養(yǎng)素。

烹調(diào)提示：土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營(yíng)養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。