切水果到底怎么切

切水果到底怎么切，切水果其實(shí)也有講究的，不然就比如西柚，切的不正確苦味會(huì)帶進(jìn)果肉，那么正確的切法是怎樣的呢，下面大家就跟隨小編一起來看看切水果到底怎么切的相關(guān)知識(shí)吧，希望對(duì)大家能有所幫助。

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西柚切法

1、西柚橫切開蓋，再豎起。

2、把外皮稍為割開，再用手剝皮。

西柚里面的白色肉為了保護(hù)果肉，不建議在沒有刀痕下大力剝西柚，或用刀由皮至肉切得太深，以免果皮上的精油噴出或跑進(jìn)果肉。

芒果切法

芒果怎樣切都一樣，整顆芒果的果肉都是甜的，切成「棋盤狀」為了方便食用。

西瓜切法

西瓜沒有規(guī)定放射狀或者是棋盤狀的切法，對(duì)半切開，再對(duì)半切開便可以。

挑選西瓜時(shí)，看看蒂頭，根要彎曲不要直，根下的肚臍愈小愈好。

瓜紋愈深愈好，并且分布要平均。

拍打西瓜的聲音大概像拍胸口的'感覺，聲音太實(shí)，代表水分太多，切開后西瓜肉「粉粉的」有起沙現(xiàn)象，因?yàn)樗忠蚜魇?，雖然味道甜，但沒有西瓜肉，口感不好。

　　切水果到底怎么切2

切水果的注意事項(xiàng)

1、每切一道水果應(yīng)立即擦拭遺留下來的果實(shí)渣及什味（若未善加處理，會(huì)造成如西瓜留有鳳梨味或木瓜留有柳丁味等等）。

2、水果切完后，應(yīng)盡速收好剩余的果實(shí)，最好收藏于冰箱，用保鮮膜包好。

3、切雕水果盤應(yīng)注意衛(wèi)生，不要只留意美感及速度。

4、工作臺(tái)要隨時(shí)保持干凈，不能留有果皮殘?jiān)蛞绯龅墓任铩?/p>

5、擦拭過的抹布應(yīng)立刻用清水沖洗干凈備用。

6、切好的果盤端出前應(yīng)檢視是否留有不凈的斑點(diǎn)有異物。

7、部分腐爛水果應(yīng)切削千凈或者不用，避免讓客人吃到異味，引起反感。

8、鐵質(zhì)高的水果如蘋果、水梨、香蕉、楊桃，切開后，要馬上泡鹽水或檸檬汁，以免水果發(fā)黑。

9、水果冰太久留有雜味應(yīng)切除或棄之。

10、千萬不能用水果刀的刀口來刮去砧板遺留的果皮或汁液，應(yīng)該用刀背來加以處理。

11、在切雕前應(yīng)將所用的水果用清水洗滌清潔。

12、切除剩余小塊果實(shí)、果肉，不要隨手丟棄，加以處理后留著打果汁用。

13、手持刀具時(shí)，不應(yīng)再去取其他物，應(yīng)將刀具放妥后再去拿別的東西，以免利刃傷及他人或掉落地上劃傷自己。

14、刀具應(yīng)放置于安全不易掉落的工作臺(tái)旁。

15、盤具若有破損，應(yīng)重新?lián)Q，以免割傷客人或自己。